Kung paano gumawa ng parang ng lumang honey: ang recipe sa bahay

Mead - ay isang inumin espesyal. Marami sa atin alam ang terminong "inumin honey" sa sinaunang Tale. Ngayon ang sining ng apiculture halos nawala. Sa kabila ng ang katunayan na ang teknolohiya ay naging ang pangunahing ideya ng anumang Russian restaurant at dalhin sa kanya katanyagan, gayon pa man ito ay hindi ipinapakita ang anumang negosyante. Mead - ito ay isang lokal, isang lokal na inumin na inihanda lamang sa Russia at sa ibang lugar sa mundo. Sa kasamaang palad, lamang ng ilang mga taong kilala kung paano gumawa ng Mead mula sa lumang honey. Ang lasa ng mga ito uminom ng isang maliit na pag-sign ng upang bumili hindi ito gagana sa tindahan. Kahit sa mga beekeepers ay napaka-ilang mga tao na malaman kung paano upang maghanda ng inumin na ito nang maayos. Ngayon gusto naming sabihin sa mga mambabasa kung ano ang maaaring ituring bilang parang.

Ang hanay ng mga supermarket

Sa katunayan, mga mambabasa ay maaaring magtaltalan na sa maraming tindahan na may alak sa mga shelves doon ay isang bote ng parehong pangalan. Ngunit walang hindi sila magkaroon ng isang inumin na may mga gulang. Kadalasan, ikaw ay inaalok ng honey liqueur, na kung saan ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ang produkto ng alaga sa mga pukyutan na may tubig at alak. Sa apiaries kumilos sa ibang paraan, alam nila kung paano gumawa ng Mead mula sa lumang honey. Ngunit ang pinaka-karaniwang ginagamit na teknolohiya mas mabilis sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pampaalsa. Sa kasong ito, ang inumin ay gumaganap out nang mabilis: sa loob ng ilang araw at ang produkto ay maaaring ibenta. Ngunit ito ay din hindi ang orihinal na recipe.

sinaunang teknolohiya

Sa Kievan Rus ay walang modernong kagamitan, at mga recipe ipinasa pababa mula sa henerasyon sa henerasyon, at ang resulta ay kamangha-manghang. Sa mga salaysay ng mo mabasa kung paano gumawa ng Mead mula sa lumang honey. Ang isang bote ay may edad na sa barrels owk, ito ay walang hops o lebadura. Ito ay idinagdag berries, cherry, sarsang, kaakit-akit o rose hip. Ito ay din ng recipe, ayon sa kung saan ang feedstock ilagay ang iba't-ibang pampalasa. Siya natikman nagiging mas marangal.

A bit tungkol sa kasaysayan ng inumin

Dapat ito ay nabanggit na ang isang sariwang produkto ng beekeeping ay palagi nang naging lubhang mahalaga sa tao. Bronze Goddess, kapaki-pakinabang, madaling sapat na upang digest, ito ay isang handa na pinagkukunan ng enerhiya, bitamina at amino acids. Ngunit kung honey stagnated o nagsimula na malihis sa kanyang pagkain gamitin ito ay imposible. Samakatuwid kami ay nagsimulang lumitaw ang mga bagong recipes. Bilang na nabanggit, kahit na sa sinaunang Russia alam kung paano gumawa ng Mead mula sa lumang honey.

Sa nakaraan, Ruso lungsod bantog na para sa kanyang parang. Ito inumin na lakas ay may iba't ibang - 5-16%. Sa mga sinaunang kasulatan ay matatagpuan ng ilang mga recipe pagpipilian, ang bawat isa ay may sarili nitong lasa. Ang inumin ay idinagdag at juniper berries, at isang stick ng kanela at sibuyas o kahit hot peppers.

standby oras

Kung nais mo upang maghanda ng inumin na ito sa bahay, ito ay lubhang mahalaga upang pag-aralan ang teknolohiya maaga, dahil kung hindi man maaari mong tampalasanin ang buong proseso mula sa simula. Kaya ngayon gusto naming upang tumingin sa mga detalye sa kung paano ilagay Mead mula sa honey. Recipe sa pagluluto sa bahay ay hindi masyadong mahirap, ngunit, tulad ng sa ibang lugar, may ilang mga nuances.

Sa isang karaniwang diwa, ang oras ng pagluluto ay 5 araw. Gayunman, gumawa ng walang pagkakamali, na pagkatapos ng panahon na ito ay maaaring mayroon ka nang tangkilikin ang inumin. Mead ay katulad ng sa maputik na champagne ay sparkling, ngunit hindi masyadong malasa. Kung pagkatapos ito poured sa isang kahoy na bariles at mag-iwan para sa 3-6 na buwan, at pagkatapos ay ang lasa ay magbabago para sa mas mahusay. Ito ay magiging mas mapaglaro, ngunit mas flavorful. Fortress lumalaki, bata inumin ay karaniwang may hindi hihigit sa 5%, ngunit sa oras at ang mga figure ay maaaring maabot ang 20%. Pagkakapare-pareho ay nagiging likido at siksik. At kung idagdag mo ang mga berries, at pagkatapos ay sa huli ay Mead ay magiging kahit na mas kapaki-pakinabang dahil ang lahat ng mga bitamina at mineral pumunta sa inumin.

Ang sinaunang recipe

Ito ay partikular na sikat sa siglo XIX. Ang isang espesyal na tampok ay ang mga nakamamanghang aroma. Ito ay nakamit dahil sa ang katunayan na ang tubig na may honey ay hindi ipaiilalim sa init paggamot, iyon ay kumukulo. Dahil sa ito, at ito ay lumiliko out ang pinaka-masarap na parang. Recipe sa pagluluto sa bahay ay nagbibigay-daan sa iyo upang maglagay ng isang kaakit-akit na liwanag inumin na kahawig ng mabangong magluto.

Sa ganitong diwa, lebadura ay ginamit. Pamamagitan din nito ang panghuling produkto ay malinis, malinaw at masarap. Maaari kang magtaka kung maaari mong ibigay sa kanyang mga anak. Upang sagutin ang tanong ay madali, kung alam mo ang produkto paghahanda teknolohiya, kung ano ang kanyang komposisyon, kung gaano karaming mga degree. Mead honey inihanda ayon sa mga recipe, ay naglalaman ng hindi hihigit sa 2% ng alak. Samakatuwid, maaari itong gamitin para sa lahat ng mga miyembro ng pamilya, sa pagmo-moderate, siyempre.

Mga Tampok ng proseso

Ang pagsasagawa ng Mead mula honey sa mga lumang recipe ay hindi kumplikado, maliban sa ang katunayan na ang kailangan mo sa pag-inom upang tumayo sa isang gawa sa kahoy na mangkok. Kaya, kailangan mong kumuha ng isang litro ng tubig. Narito doon ay isang maliit na pananarinari: ito ay kinakailangan upang pakuluin, ngunit laging cool. Sa halagang iyon kinakailangang 50 g ng honey at ang parehong mga sariwang ubas o pasas. Ito ay pinakamahusay na upang gawin ang mga berries. Pinatuyong mga pasas ay maaaring humantong sa ang katunayan na ang inumin ay sakop na may amag.

Banlawan ang berries. Pagkatapos ay ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple: kailangan mo upang idagdag ang honey at tubig - at ipaalam sa kanila gumala. Banks kailangan upang isara at iwanan ang timpla para sa dalawang araw sa room temperatura. Kung ang kuwarto ay hindi masyadong mainit-init, at doon ay walang araw sa kalye, ang pagbuburo proseso ay maaaring tumagal ng mas matagal. Sa panahon na ito ay nakatayo sa labas ng isang pulutong ng gas, kaya kung ang tapunan mahigpit sa bangko, ito ay sumabog. Maaari mong isara ang bote na may isang tela, ngunit ito ay mas mahusay na upang gumawa ng isang espesyal na vent mula sa isang maginoo takip ng inodoro ng hole. Ito ay ipinasok sa isang manipis na tube. Isang bahagi ng ito ay dapat mag-tambay sa ibabaw ng likido sa sasakyang-dagat, at ang iba pang mga - ay tinanggal na sa isang mangkok na may tubig. Dahil gases ay maaaring malayang makatakas mula sa mga inumin.

second leg

At kami ay patuloy na isaalang-alang kung paano gumawa ng Mead mula sa honey na walang lebadura. Ito ay sinusundan ng na-filter na liquid, gamit ang gasa. Ito ngayon ay nananatiling upang ibuhos ito sa isang naaangkop na lalagyan at alisin ito sa isang cool na lugar. Kahit na mas mahusay ay kung sa kumuha sa kanya sa cellar. Literal na 2-3 na buwan ay magiging handa sa pag-inom.

Kapag inihanda mo ang inumin sa unang pagkakataon, ito ay posible na umaasa lamang sa ang mga pamantayan na iminungkahi ng sa amin. Gayunpaman, maaari mong at tikman upang matukoy nang ilang beses kapag parang ay handa na. Una pagbuburo produkto ay may isang matamis na lasa at isang pulutong ng mga hindi kasiya-bula, na parang sa isang maasim jam. Ngunit kapag gas ay halos ganap na nawala, at ang lasa ay bahagyang maasim, tulad ng isang batang jam, maaari mong mangyaring ang iyong sarili at magkaroon ng isang mahusay na inumin pamilya.

mga produkto ng pagbuburo

Pakikipag-usap tungkol sa kung paano gumawa ng Mead mula sa honey, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang panganib ng pagkalason sa ito uminom zero. Of course, ang proseso ng pagbuburo - ay ang resulta ng bacterial aktibidad, at doon ay palaging ang panganib ng mga pathogenic organismo. Huwag mag-alala dahil ito ay hindi kinakailangan. Kwas at mula sa gatas acid bacteria ganap na humalili sa mapanganib na mga mikrobyo.

Maraming mga tao ang tingin na ang mga pasas kailangan lamang para sa lasa. Sa katunayan, ang pangunahing function ay tiyak na maging sanhi ng pagbuburo. Kung balak mong magkaroon ng isang inumin ng ilang beses sa isang hilera, hindi na kailangan upang alisan ng tubig ang lumang ganap. Pagkatapos ay ang mga batang ay mature mas mabilis.

paghahanda ng isang inumin mula sa isang lumang honey

Marahil ang lahat ng mukha sa isang sitwasyon na ay binili nang maramihan honey sa isang medyo kagalang-galang na numero, ito kinuha ng ilang mga taon na binili sariwang ani, at sa luma wala nang gusto. Itapon, siyempre, nakakalungkot. Sa kasong ito, isang mahusay na solusyon ng Mead maging old honey. Sa bahay, gumawa ng isang masarap na inumin ay hindi mahirap.

Kung kami ay inilarawan sa itaas recipe na representasyon ng Mead, na nagtatampok ng isang malambot, sariwang lasa at mababang nilalamang alkohol, ang ilan sa mga lumang, minatamis materyal na inihanda karaniwang inumin pinakuluang. Upang gawing mas, beekeepers gamitin ang anumang mga tira. Babad drums pulot, at lahat na sa likod ng kanilang mga pader, masyadong, ay napupunta sa ang sanhi.

honey cooking technology

Kaya, sa agenda para sa amin - masarap na parang. Recipe paghahanda (sa bahay, siyempre), ito inumin ay ang mga sumusunod. Kakailanganin mo ng 10 liters ng tubig, 1.5 kg ng honey, 10 g ng hop cones at 3 g ng tinapay lebadura. Ang proseso ay nagsasangkot ng init paggamot. Tubig ay dapat poured sa ang daluyan at dinala sa kati. Agad binigyan ng babala na ang matagal na heating honey sa 40 degrees ay humantong sa ang katunayan na ito ay bumubuo ng isang mapanganib na lason. Gayunman, kami ay isaalang-alang ang property na ito.

Idinagdag na ngayon sa tubig ang lumang honey at magsimulang gumalaw, upang ito ay hindi natutupok. Lamang tatlong minuto mamaya alisin ang foam, idagdag ang mga hops at tanggalin ang mula sa init. Huwag kalimutan upang masakop ang lalagyan talukap ng mata. Ngayon ay kailangan naming maghintay hanggang ang temperatura ay bumaba sa 45 degrees. Pagkatapos namin magdagdag ng lebadura, pabalat at ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa pagbuburo. Ito ay nananatiling lamang upang uminom alisan ng tubig sa pamamagitan ng tsisklos at ibuhos sa isang maliit na lalagyan.

Mead ay gawa sa honey at lebadura ay dapat na persevered. Upang gawin ito, ito stoppered at i-drop sa cellar. Pagkaraan ng dalawang araw, ang presyon ay dapat na nabawasan. Bote ay dapat na maingat na binuksan at isinara muli. Ngayon na ang paghihintay ay magiging 4-5 na araw. Handa na inumin ay may lasa ng champagne. Shelf buhay sa kanyang maliit na, kaya ito ay mahalaga upang gamitin ang mga produkto para sa 2-3 na linggo. Maghanda upang aliwin ang pamilya at mga kaibigan ng masarap na inumin. Degrees sa loob nito ng kaunti, kaya ito ay perpekto kahit na para sa mga kababaihan.

malakas na parang

Recipe na ito ay mainam para sa mga may gusto na inumin na may isang malaking degree. Makapal, maanghang lasa Ikatutuwa lalaki. Kung ikaw ay naghahanap para sa isang recipe para sa kung paano gumawa ng Mead mula sa fermented honey, ang pinakamahusay na opsyon ay hindi nahanap. Habang dito ito ay kinakailangan upang magbayad ng pansin sa puntong ito. Magandang honey ay hindi maaaring malihis, siya ay bactericidal. Iyon ay, ito ay maaaring hindi ganap ang honey. Sa anumang kaso, kung ang matamis na produkto ay laki sa layaw, ito ay kinakailangan sa anumang paraan upang gamitin.

Kailangan mong kumuha ng 250-350 g ng honey at isang kutsarita ng lebadura Brewer. Ng halagang ito mag-iiwan ang 2 liters ng tubig, 400 g rubbing alcohol (50%), 5 g ng mga hops at pampalasa. Ito ay maaaring isang duguan, kanela at kardamono sa lasa. Ang isang solusyon ng honey at tubig na kailangan upang sang-ayunan ang isang mababang init para sa 30 minuto. Dalhin sa isang pigsa ito ay hindi kinakailangan at ito ay mahalaga sa pana-panahon upang gumalaw. Huwag kalimutang alisin ang foam sa oras.

Kapag ang solusyon cools down sa 45 degrees, idagdag hops, lebadura at iba pang mga bahagi. Ang halo ay mangasim para sa isang linggo sa isang mainit-init na lugar. Ngayon ang inumin ay na-filter, at ito ay iniwan sa isang madilim na bodega ng alak para sa isang buwan. Bago ang paggamit ng alkohol ay idinagdag dito. Ito Mead ng kulay-pulot ay isang mahusay na pagpipilian para sa mainit-init na lalaki kumpanya.

Mead kayo ng tinapay lebadura

Maaari mong subukan ang iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang inumin. Magdagdag ng mansanas at seresa, lemon juice o prunes - at makakuha ng isang ganap na naiibang lasa, exotic at masigla. Gusto naming mag-alok ka ng isa pang bersyon ng paghahanda ng Mead, na may isang kahanga-hangang lasa, bahagyang magkawangki isang masarap na magluto.

Kailangan mong kumuha ng isang kilo ng honey, limang liters ng tubig, lebadura at 100 gramo ng puting tinapay. Kwas ginagamit itim, ngunit dito ito ay lumantad sa kabuuang komposisyon. Ang proseso ng pagluluto ay hindi magkano ang iba't ibang mula sa na kung saan ay nai-inilarawan. Natutunaw sa tubig, honey magluto para sa 20 minuto. Ang likido ay dapat na-filter at pinapayagan upang palamig sa 50 degrees. Ngayon ay maaari mong idagdag ang mga tinapay at pampaalsa. Iwanan ang timpla sa isang mainit-init na lugar, kaya siya wandered. Kapag nakumpleto na ang proseso ay saksihan ang paglaho ng bula. Ngayon kami ay i-filter at, kung ninanais, magdagdag ng lemon juice o apple cider.

Upang makumpleto ang paghahanda ng ang halo ay dapat iwanang sa isang cool na lugar para sa 12 araw. Tamang-tama ang temperatura sa pagitan ng 2 at 4 degrees. Ngayon Mead ay handa na para sa paggamit. Ito ay nananatiling upang ibuhos sa mga bote at ilagay sa cellar. Para sa isang mahabang panahon inumin na ito ay hindi naka-imbak, kaya handa na para sa taon maaga ito ay hindi gumagawa ng kahulugan. Subalit hangga't ito ay sariwa, ituturing na mga kaibigan.