Masarap na mga recipe: isda sa batter

Ang isda sa batter ay maaaring maglingkod hindi lamang bilang isang pampagana, kundi pati na rin ang pangunahing kurso sa maligaya talahanayan. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda nito. Ang pagkakaiba ay hindi lamang sa mga uri ng isda, kundi pati na rin sa mga recipe para sa pagluluto ng humampas. Tingnan natin kung paano mo lutuin ang isda sa batter.

Isda sa batter: isang tradisyonal na recipe

Ang simpleng recipe na ito ay tutulong sa iyo na malaman kung paano magluto ng isda sa batter. Para sa 1 kg ng isda (halimbawa, salmon o anumang iba pang mga isda na walang mga buto) kailangan mong kumuha ng 200 g ng harina, isang maliit na gatas, mga sibuyas at 2-3 itlog ng manok.

Ang fillet ng isda ay dapat i-cut sa mga maliliit na bahagi, halo-halong may sibuyas, gupitin sa singsing, magdagdag ng asin, paminta, suka at umalis upang mag-agila. Para sa batter, paghaluin ang gatas na may harina (sa pagkakapare-pareho ng likidong krema), magdagdag ng mga yolks at hiwalay-ang mga whipped. Sa resultang claret dipped isda at magprito sa langis mirasol.

Isda sa battered beer

Napakasarap na lumiliko ng isda, niluto sa beer batter. Para sa paghahanda nito para sa 1 kg ng fillet kakailanganin mo 100 gr. Flour, spoons 3-4 beers, 1 tsp. Asukal, gatas kutsara 5 at 1 yolk.

Ang mga sangkap ng batter ay dapat na halo-halong hanggang homogenous at asin. Para sa kasiya-siya, maaari kang magdagdag ng isang whipped yolk. Ang mga isda (pagkatapos alisin ang mga buto) ay pinutol, itulak muna sa harina, pagkatapos ay sa batter. Deep fry na may malaking halaga ng langis.

Isda sa battered wine

Para sa ulam na ito kakailanganin mo ang trout ng dagat (isa at kalahating kg), isang lemon (2), harina, puting paminta at mantikilya. Sa stick: 2 itlog, bahagyang mas mababa sa isang baso ng harina, 100 ML. Wine dry white and salt.

Inihanda namin ang batter: pinalo ang harina sa mga yolks, 150 ML ng tubig at alak. Ang mga protina ay podsalivaem at kumakalat din. Ikinonekta namin pagkatapos ng halo na may harina nakatayo 10 minuto.

Fillet cut sa mga malalaking piraso (dapat na 10 piraso), hadhad sa paminta at asin. Pinainit namin ang langis sa malalim na pagprito (o sa kawali), ang bawat piraso ng isda ay nahuhulog sa harina, at pagkatapos ay sa batter at magprito.

Isda sa batter na may mayonesa

Para sa mga ito ulam, kailangan mong kumuha ng fillet ng pike hapunan, bakalaw o perch, pati na rin ang harina, isang pares ng mga atsara at toyoise soya.

Isda ay hiwa sa hiwa 4 at 1 cm ang lapad, asin, budburan may mainit na paminta at budburan lemon juice. Ang harina ay dapat na diluted na may tubig sa isang estado ng makapal na kulay-gatas. Nilublob namin ang isda sa batter at itapon ito sa langis na kumukulo. Kapag ang dyaket ay nagiging ginintuang, hilahin ang isda sa labas ng tubig, patuyuin ang langis (maaari kang makakuha ng basa sa isang maliit na panyo) at ibuhos ang mayonesa na may pipino na idinisekin ito.

Isda sa battered patatas

Humigit-kumulang 300 gramo ng fillet ng isda na pinutol sa mga maliliit na piraso, panahon na may kulantro, lemon juice o iba pang pampalasa sa panlasa, asin. 200 gr. Ang mga raw na patatas ay kuskusin sa isang kudkuran, idagdag ito sa 1 itlog at isang baso ng sifted harina, asin. Dapat isawsaw ang isda sa batter at magprito sa langis na kumukulo.

Isda sa kalabasa batter

Upang maihanda ang orihinal na ulam, kakailanganin mo ang tungkol sa 1 kg. Isda, 20 g ng kalabasa, 2 mga piraso. Mga bombilya, kalahati ng isang baso ng cream, 4 itlog, at kalahating stack. Flour.

Ang kalabasa ay dapat i-cut sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas. Sa nagreresultang mince magdagdag ng mga itlog, cream at harina. Ang mga piraso ng isda ay nahuhulog sa batter na ito at pinirito sa langis ng mirasol.

Carp ganap na buo sa batter

Bumili ng isang carp na tumitimbang ng isa at kalahating sa dalawang kilo, linisin ito ng mga kaliskis at mga entrails, hugasan nang maayos at asin. 2 tablespoons Ang harina ng trigo ay ihalo sa itlog, kung ito ay lumalabas masyadong makapal - magdagdag ng isang maliit na tubig, isang maliit na asin at paminta.

Sa loob ng pamumula, ilagay ang 200 gr. Ang repolyo sa kubiko, pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking tray, pre-lubricated na may langis, punan ito ng batter at maghurno.

Isda sa batter na may cream sauce

Ihanda ang sarsa: paghalo 4 tbsp. Maasim cream at mayonesa, kalahating tsp. Malukong limon zest, tinadtad na idinikit pipino (2 tablespoons) at mga gulay (maaari mong perehil at dill). Ilagay ang sauce sa refrigerator.

Nagluluto kami ng batter: kalahati ng isang baso ng sifted flour mix na may 25 gramo ng Parmesan cheese, 1 tsp. Soda, 1 yolk at 2/3 ng isang stack. Gatas. Ang luad ay dapat na siksik at magkakatulad. Pagkatapos, pagpapakilos, pumasok sa ito 6 tablespoons. Tubig at asin. Ilagay din sa refrigerator.

Mula sa isda (magkasya ang bakalaw o magkaluskos), mag-alis at gupitin sa manipis na mga hiwa. Sa batter, ilagay ang whipped whites. Ang mga piraso ng isda ay dapat munang ilunsad sa harina, pagkatapos ay sa batter at pinirito sa taba (o sa langis). Kapag naglilingkod, kailangan mong ibuhos ang isang mag-atas na sarsa.