Paano upang magbabad skewers tama?

Gusto mong malaman kung paano maayos na magbabad ang skewers? Kalimutan ang tungkol sa mayonesa, suka at iba't-ibang mga kemikal additives supermarket. Ngayon, lamang ang natural na mga produkto, at lang sa tamang mga tip! Dito ay tinipon ang pinakamahusay na mga recipe mula sa kusina ng ilang mga bansa. matututunan mo kung paano upang lunurin ang skewers sa Georgian, sa Cossack at sa Afghan. Ito ay isang ganap na naiibang mga diskarte sa parehong ulam. Ngunit ang bawat recipe ay natatangi. Magbasa, magluto at mag-enjoy.

Ang unang recipe ay umalis sa amin ng isang Georgian kaibigan. Ito ay siya na sinasabi sa akin kung paano upang magbabad ang skewers upang ito ay makatas, flavorful at talagang masarap. Ito ay lumiliko out na ito ay mabilis at madali. Barbecue ribs niya pinili karne (bacon). Sa mga taong hindi gusto mataba karne, mas mahusay na upang manatili sa osheyke (sa pinaka-maselan na piraso na walang taba).

Piraso ay dapat na maliit, kung hindi man makakakuha ka ng isang kebab sa halip ng crackers. Mga sibuyas cut sa rings ay karaniwang tinatanggap. Ito ay mahalaga na ito ay tungkol sa parehong bilang karne, at (pantay). Mula condiments Kailangan lang ang lemon juice, balanoy, tarragon, perehil at puting paminta (well, at asin sa lasa nagagawa). ang lahat ng ito ay halo-halong up at ilagay sa ilalim presyon para sa mga oras hanggang sa coals ay hindi magbibigay ng mga kinakailangang init (kalahating oras). Meat sa skewers may langkin sa kahabaan ng grain (sa anumang kaso, hindi sa kabuuan), pagbabakante mula sa halaman. Fry hanggang browned, patubigan na may lemon juice.

Ang mga sumusunod na recipe - dayandang ng lumang Cossack cuisine, ngunit gamit ang bagong karagdagan. Sa totoo lang, ang salitang "barbecue" ay likha sa pamamagitan ng Zaporozhye Cossacks hiniram na paraan ng pagluluto sa isang dumura sa Krimeano Tatars. Meat pagkatapos ay babad na wala sa alak na may sibuyas, at maasim na gatas. Ang mga detalye ng kung paano upang magbabad ang skewers sa Cossack, ay hindi survived, ngunit ang mga pangunahing kaalaman mananatili pa rin. Samakatuwid, subukan namin upang makakuha ng mas malapit sa ang kusina Zaporizhzhya Sich.

Maghanda ng malaking piraso ng karne ng tupa (2 kg), itim na paminta at almonds (sa anyo ng isang martilyo), maasim na gatas (pares ng tasa) at asin. Paghaluin ang lahat ng sangkap maliban sa asin. Karne inatsara para sa mga tatlong oras (o higit pa). asin ay kinakailangan bago sila ilagay sa sa isang tuhog (o ilagay sa grill) ipadala ang karne sa baga (hindi bago, kung hindi man mawawala sa iyo ang pagkamakatas). Mga tagahanga ay pinasasalamatan ang kordero kebab sa merito.

Ang ikatlong recipe ay tumutukoy sa Afghan cuisine. Ilang alam kung paano magbabad ang skewers, dapat din namin na magagawang piliin ang "tama" ang karne. Kordero ay dapat na lamang ng isang bata, maputla pink, light, maayang amoy at walang streaks. Ang bawat piraso ng wiping sa isang halo ng langis ng oliba at paminta, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne at mga sibuyas na peeled bawang cloves (per kilo ng karne - ulo ng bawang, ay maaaring maging mas), tomato juice at curry. Salt, tulad ng sa nakaraang recipe, ay idinagdag bago ang barbecue mismo, tulad ng ito "pulls" ang juice. Ito ay hindi kinakailangan upang ihinto ang mahusay na karne ng tupa kebab shop sauces. Stick sa mga sariwang gulay, herbs at isang magandang dry wine.

Bago mo ibabad ang karne para sa isang shish kebab, bigyang-pansin ang ilang mga tip na ibinigay sa ibaba.

1. Ang anumang karne (tupa, manok, baboy, karne ng baka) ay dapat lamang maging sariwa, mas mahusay na pares. Frozen barbecue hindi angkop.

2. Huwag gumamit ng suka. Bilang isang acidic base mas mahusay na kumuha ng granada juice, lemon, gusberi. Angkop dry wine, o yogurt.

3. karne friendly na sibuyas, kamatis, pampalasa at damo. Bilang isang eksperimento, subukan ang pagdaragdag ng isang maliit na honey sa atsara, mustasa (isang amateur).

4. Ibabad ang karne ay karaniwang 6 na oras ngunit hindi higit sa isang araw, o ang bow ay magsisimula upang bigyan ang kanilang kapaitan.

5. Chunks ay may sinulid lamang sa kahabaan ng fibers (maaaring alternated na may sibuyas at mga kamatis).

6. Tuhog pritong sa apoy, ay tiyak na mapapahamak - kailangan niya ang init ng uling, hindi ang apoy.

7. Best kebab ay lumiliko sa baga ng mga puno ng ubas. Dahil ito ay lubos na bihirang, ito magkasya logs puno ng prutas (walang sanga). Pine ay magbibigay sa ang karne mapait, at mula sa birch skewers i-itim.

8. Kung nais mong i-play na may lasa, subukan upang ihagis sa baga ng isang maliit na cardamom, tarragon, dill, tim.

9. Kapag Pagprito sa karne ay sprinkled o dry wine, o lemon juice.

10. Kagustuhang barbecue ay i-cut sa hiwa. Kapag ang transparent na karne juice ay tinanggal. Kung ito ay pink, kailangan mo ng ilang mga minuto. Well, kung walang mga juice - kebab mapanatili ang kahalumigmigan.