Pesto. Ano upang kumain ng mga klasikong Italian sauce

Ang sikat na Italian sauce "pesto", na ang edad ay may higit sa dalawang daang taong gulang, ay isang kailangang-kailangan rekado sa maraming mga pinggan ng Mediterranean cuisine, ngunit lalo na masarap na may spaghetti, kanin, risoto at ravioli. Malilimot na kulay Mediterranean at lasa ng tradisyonal na Italian sauce bigyan mga produkto na kasama sa kanyang komposisyon. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang mga klasikong pesto sauce na ginawa ng eksklusibo sa marmol o porselana mortar, gasgas ang kanyang mga sangkap na gawa sa kahoy halo. Samakatuwid ay ibinigay ang pangalan ng sauce, na kung saan ay mula sa pandiwa pestare na sa Italyano ay nangangahulugan "upang kuskusin", "push". Modern maybahay sinusubukan upang bigyan ng pagkain paghahanda magkano ng mas kaunting oras, at kusina ngayon ay nilagyan ng isang host ng maginhawang aparato upang mapadali ang trabahong pangkamay, kaya kung nais mo ang isang mortar ay maaaring palitan ang blender o makinang nagtatadtad ng karne.

Ang pinaka-karaniwang sauce recipe ay binubuo ng mga berdeng balanoy, pine nuts, parmesan, bawang, asin at olive oil. Ang ilan sa mga ingredients ay maaaring magbago. Kaya, sa ilang mga Italyano rehiyon sa sauce magdagdag ng mga sariwang o tinapa mga kamatis, keso parmesan makadagdag sa malambot na tupa. May mga recipe na walang nuts o mga recipe na kung saan ang almonds ay inilalagay sa halip ng pine mani. Bilang karagdagan sa mga klasikong mga sangkap, sawsawan idinagdag arugula, spinach, mga nogales o mani, haras, atbp Ngunit ang pinaka-kailangang-kailangan at hindi maaaring palitan ng produkto - ay, siyempre, dagdag na birhen langis ng oliba, nang walang kung saan walang tunay na pesto. Ano upang kumain ito sauce? Ito, higit sa lahat, tradisyonal na Italian food - spaghetti, ravioli at risoto. Gayunman, pesto ay isang perpektong partner para sa isang iba't ibang mga gulay, isda at karne pinggan, pati na rin ang pinaka-karaniwang side dish, siya ay maaaring maging isang self-sapat na masarap na ulam.

Mayroong isang pulutong ng mga recipe kung saan maaari mong gamitin ang pesto. Ano upang kumain ng mga klasikong pesto? Ito ay madalas na ginagamit para sa init fish at meat dish. Halimbawa, lutong bakalaw o salmon, paglalagay ng isda sa hugis, at tuktok ay ibinuhos pesto. Ano upang kumain pa? sauce na ito ay tunay mabuti inatsara manok, karne ng baka o baboy piraso ay pagkatapos ay inihurnong sa oven. Ang karne ay nagiging napaka malambot at napapanatili ang lahat ng kanyang cooking juices. Tunay malasa pinggan karne ay nakukuha kung bago iihaw ang mga ito sa pahid isang makapal na pesto. Ano upang kumain ito masarap rekado pa? Ito ay madalas na ginagamit sa sandwich at snack cakes bilang isang batayan sa ilalim ng karne o gulay fibers pati na rin ang mga pizza na may keso at kamatis. Sa wakas, sa mainit-init na mga tradisyonal na Italian salad na may pasta at pagkaing-dagat ay ginagamit din bilang isang rekado pesto. Paglalapat ng kanyang pinakamalawak na, kahit na kumalat sa isang slice ng tinapay, ang sauce ay nagbibigay ito ng isang maanghang at napaka-orihinal na lasa.

Paano upang magluto pesto? Classic green sauce na inihanda mula sa balanoy dahon, pine nuts, na kung saan ay kinuha sa pantay na sukat, gadgad tupa keso at parmesan, cloves o dalawang ng bawang, asin at langis ng oliba, na kung saan ibuhos sa panahon ng paghahalo ng mga sangkap sauce sa naturang mga sukat na ito ay naka-out hindi masyadong makapal at hindi masyadong manipis. Lahat ng mga produktong ito ay halo-halong sa isang mortar o sa isang blender hanggang sa pagkakapare-pareho ng makapal na cream.

Ang mga pulang sauce magdagdag ng isang maliit na balsamic suka at tuyo o sariwang mga kamatis. Ang lahat ng mga ingredients ay well halo-halong sa isang blender, idagdag ang suka at langis ng oliba sa ninanais na hindi pabago-bago. Ang resultang pulang pesto ay napakahusay na naaayon sa Italyano pasta, pati na rin ang lutong talong at karne.

Ang sikat na Italian sauce, na kung saan ay karapatdapat na itinuturing na pag-aari ng pambansang cuisine ay mahaba naipasa sa hangganan ng estado at conquered ang buong mundo. Samakatuwid, kami ay mag-enjoy ang lasa nito at magluto ng iba't-ibang lutuin, gamit bilang isang rekado sa kaniya itong dakilang sauce.