Paano upang maghanda ng sushi sa bahay: ang mga sangkap para sa mga variation ng sushi at sunud-sunod na mga tagubilin

mga residente ng ating bansa ay may mahabang mga mahal sa Japanese cuisine ng mahusay na lasa, na kung saan ay ang resulta ng isang hindi karaniwang kumbinasyon ng mga produkto. Ngayon, ang lahat ng mga exotic ingredients maaari kang bumili sa anumang supermarket, at ang detalyadong mga tagubilin ay magsasabi sa iyo kung paano gumawa ng homemade sushi at roll na ang kalidad ay hindi magpapalabas sa restaurant.

Ang pangunahing varieties

Nag-aalok upang malaman, ano ang mga pangunahing varieties ng ulam na ito.

Nigiri - ay naka-compress na piraso ng kanin, sa paglipas ng kung saan ay superimposed isang manipis na piraso ng isda o hipon. Naihatid na may toyo, luya at wasabi.

Macy natanggap ang pangalan nito sa karangalan ng kawayan mat Macy ni, na kung saan ay ginagamit para sa twisting. Kung hindi man, ang mga ito ay tinatawag na roll. Sila ay binubuo ng kanin at toppings ay maaaring maging manipis (ang halaga ng mga sangkap sa pagpupuno - hindi higit sa dalawa) at makapal. Ang pinaka-popular na varieties: "California", "Caesar", "Philadelphia". Sushi bigas sa loob-out, na tinatawag na "uramaki".

Chirashi hindi katulad sa hitsura sa isa, ang mga ito ay pinaka-karaniwan sa Japan. Rice ay nagsilbi nang hiwalay mula sa iba pang mga produkto, kabilang ang seaweed, makinis tinadtad.

Oshi-sushi na inihanda ng isang espesyal na press. Sa ilalim ng lalagyan ay inilatag nang isda at iba pang mga sangkap, at pagkatapos ay bigas. Set top pamatok. Pagkatapos ng ilang panahon ang mga sangkap ay inalis mula sa lalagyan at i-cut.

Major at minor na bahagi

Ang pangunahing sangkap para sa sushi - nori damong-dagat at kanin. Soy sauce at adobo luya ay nagsilbi na may sushi at bigyan sila ng isang masarap na panlasa. Wasabi - Hapon malunggay, mustasa analogue. Pampasarap ay maaaring binili bilang isang tapos nang produkto o upang gumawa ng karamihan ng mga pulbos, na kung saan ay dapat diluted na may tubig sa sukat ng 1: 2. Rice suka ay idinagdag sa lutong kanin, ngunit maaaring gawin nang walang ito.

Upang ihanda ang roll, maaari mong gamitin ang halos anumang raw o pinausukang isda: salmon, alumahan, igat, tuna at alimango sticks at hipon. Pagpupuno ay minsan idinagdag sa isang torta, pipino, cream cheese, abukado, sibuyas, limon. Inside roll inihanda na may linga buto o caviar ng lawin. Ang Gunkan-sushi pulang caviar idinagdag madalas. Kung ikaw ay may isang takot na saloobin sa seafood, fillings para sa roll ay maaaring magsilbi ng manok o baboy.

Yaring-bahay sushi: recipe na may mga larawan, hakbang-hakbang na gabay

Japanese cuisine ay hindi kaya mahirap upang maghanda, tulad ng ito ay tila sa unang tingin. Ang lahat ng iyong mga paboritong sushi at roll ay maaaring gawin sa bahay, habang ang paggasta ng hindi hihigit sa dalawang oras. Ang aming detalyadong mga tagubilin ay makakatulong sa iyo na may ito.

1. Lubusan banlawan ang bigas hanggang pagkatapos, hanggang ang tubig ay tumatakbo malinaw. Pakuluan ito at patuyuin ang likido. Punan ang isang maliit na halaga ng barley bigas suka, cool. Ang magpahinga ng ang mga sangkap para sa sushi ay maaaring maging di-makatwirang.
2. Dry seaweed Nori ilagay sa isang kawayan mat at lumapaw ang ibabaw ng figure, hakbang likod ng kaunti mula sa bawat gilid.
3. Ang susunod na punto ay ang pinaka-kritikal na dahil sa dami ng pagpuno ay depende sa lasa ng sushi. Kakailanganin mo lamang hindi hihigit sa tatlong mga sangkap, na kung saan ay isinalansan sa ibabaw ng bigas.
4. Tagain pulang sibuyas at ilagay ang kanyang masarap na pahalang na guhit.
5. Seafood ay maaaring pumili ng pulang isda, hipon o alimango sticks.
6. Susunod, lay ang tinadtad abukado.
7. Kaya, nakuha mo ang tatlong mga layer ng mga produkto.
8. Higpitan ang seaweed na may kanin, isda at gulay na may tulong ng isang kawayan mat.
9. Rolls ay handa na! Pagpira-pirasuhin ito at maglingkod na may adobo luya, toyo at wasabi. Kumain dapat na sahig na gawa sa sticks.

Ano ang dapat na ang bigas para sa sushi?

Ang buhay ng mga tao sa Timog-Silangang Asya ay hindi sukat akalain na walang cereal na ito. Rice ginawa noodles, tortillas, at, pinaka-mahalaga, ito ay ang pangunahing sahog para sa paggawa ng roll. Maayos na napili iba't ibang mga cereal - ang susi sa masasarap na pagkain, kaya kapag bumili ka ng dapat mong kumunsulta sa nagbebenta, mas mahusay na upang bumili ng mga sangkap para sushi sa Japanese mga tindahan.

Rice ay dapat magkaroon ng bilugan dulo at pagiging maliit na sa laki. Long kanin, na kung saan ay ginagamit nakararami para sa pagluluto pilaf o risoto, ay hindi angkop dahil ito ay napaka-dry at Taglay ng isang pulutong ng kahalumigmigan. Ang pinakamahusay na mga varieties ay Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Ang proseso ng washing rice sa halip matrabaho. Ibuhos sa isang malalim na salamin na lalagyan ng isa o dalawang tasa ng cereal, ibuhos malamig na tubig. Upang paghiwalayin ang mga bigas mula sa mga labi, dapat mong paulit-ulit na hugasan ang kanyang mga kamay. Sa lahat ng mga arina Sumailalim out, at ang tubig ay naging ganap na transparent, ang mga pamamaraan ay dapat na paulit-ulit na halos sampung beses. Ang washed-pinatuyong kanin at ilagay sa isang kasirola. Bilang ng mga cereal at tubig ay dapat na ang parehong. Rice ay handa na, sa lalong madaling ang ibabaw ay hindi mananatiling likido, kaya ito ay kinakailangan upang pakuluin sa malakas na apoy. At pagkatapos ay tanggalin ang kawali mula sa init at ipaalam ito magluto para sa kalahating oras sa puwitan.

Ang pinaka-popular na roll

Pinakamahusay ng uri nito na kinikilala bilang "California", "Alaska", "Canada", "Philadelphia". Sushi ay pinangalanang matapos pakikipag-ayos sa Americas. Sila ay karaniwang maiugnay sa ang kategorya ng uramaki dahil seaweed ay sa loob.

Palaman "California" ay gawa sa alimango karne, abukado, mayonesa. Sa tuktok ng bigas sakop na may tobiko caviar pula. Sa kahilingan ng mga sangkap para sa sushi maaaring mapalitan sa halip ng abukado pipino ay maaaring gamitin, at sa halip ng alimango karne - alimango sticks

Para sa "Canada" kailangan pinausukang palos, inasnan salmon o trout, cream cheese, pipino. Sa itaas ng bigas ilagay ang maliit na piraso ng pinausukang palos, sprinkled na may isang dakot ng linga buto.

"Alaska" ay pagpunta sa cream cheese, laman ng alimasag, abukado, pipino. Sa tuktok ng bigas sakop na may toasted linga buto.

Classic roll "Philadelphia" ay ginawa mula sa salmon o trout, cream cheese, pipino. Inilatag sa itaas ng bigas lumilipad isda itlog ng isda.

Mga lihim ng pagluluto masarap na sushi at roll

Ang taas ng layer ng kanin ay hindi dapat lumagpas 7 mm, kung hindi man ang roll mahulog hiwalay sa panahon ng pagkain at ang magiging hitsura masyadong pahirap.

Ang pamamaraan ng pagputol ng isda lasa ng sushi ay depende, kung gayon, ang kutsilyo ay dapat maging lubhang matalim. Piliin fillets na walang balat at buto. Sa walang kaso ay hindi bumili ng frozen na isda, kung hindi man ang lasa ay laki sa layaw.

Bago paggupit kutsilyo ay manipis at matalim sawsaw sa suka tubig - tulad ng mga sangkap ng sushi roll at hindi ma-stuck sa loob nito.

Figure Ipinagpapalagay ng isang kaaya-aya lasa dahil sa ang mga espesyal na pagpuno, na kung saan ay ginawa mula sa bigas suka, ng pakurot ng asukal at asin. Handa sauce ay maaaring maging isang maliit na heated.

Kikkoman sauce ay ang pinakamahusay sa lahat ng respeto. Ito ay transparent at may liwanag alasan kulay, na ginawa mula sa tubig, soybeans, trigo at asin. Siya nga pala, maaari itong gamitin hindi lamang sa sushi at roll, ngunit din ng pizza, hamburgers at Japanese soups.