Paano upang make kwas mula tinapay: mabangong inumin sa bahay

Paano gumawa ng kwas mula sa tinapay? Pagkatapos ng lahat, ito ay isang masarap, malusog at well-uhaw-pagsusubo inumin! Ito ay pinakamahusay na nakuha kapag ang batayan para sa mga espesyal na tinapay kwas sa barley malta ay kinuha para sa kanya, lutong kanyang sarili. Kami na kailangang manghihinang ng kaunti sa kanila. Ngunit ito ay nagkakahalaga ito - may kaliwa ng isang mabangong homemade kwas mula sa tinapay at upang magawang upang magluto ng kanilang sariling mga kamay - ito lamang ay kahanga-hanga.

Pagbe-bake ng malt blangko

Upang maunawaan kung paano gumawa ng isang lebadura para kwas sa bahay, dapat mo munang ihanda ang tinapay. Para sa tatlumpung gallons ng tapos inumin ay kailangan tungkol sa kalahati ng isang kilo ng malt, 185 gramo ng harina (senteno) at kalahating litro ng tubig. Ang unang bahagi ay dapat na binuo. Ito ay nangangahulugan na ang karamihan ng mga malt (halos apat na raa't limampung gramo) ay dapat mahulog sa rye at mas mababang (pitumpung gramo) - barley. Ito ay pinakamahusay na bumili at siya at ang iba pang beans, kaya ma-imbak para sa isang mahabang panahon at nang walang anumang mga problema. Bago gamitin, ito ay posible upang gumiling (tulad ng kape).

Ang unang hakbang - magbabad ang barley malta sa mainit na tubig salamin at isang oras upang kalimutan ang tungkol dito. Rye harina, ibuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng kaunting halaga masyadong (mas maganda sa isang mainit na lugar). Pagkatapos ay ikonekta ang dalawang mga masa at dalawang oras upang maghintay hanggang sa ito ay asukal. Ang proseso ay maaaring traced dahil ang tea dahon ay magiging mas liquid - pagkatapos ay walang problema kalooban vmese ito ang ikalawang bahagi ng malt. Muli, mag-iwan para sa isang oras na may heating. Ang resultang masa ay kinakailangan sa hurno para sa isang mahabang oras - isa at kalahating oras sa isang temperatura ng 160 degrees Celsius, isa at kalahating sa isang bahagyang nabawasan, at 5-10 na oras sa isang temperatura ng 90 degrees. Handa tinapay ay tumatagal sa isang napaka-espesyal na texture - sa loob nito ay mamasa-masa at malambot, at napaka-dry wall. Humigit-kumulang isang-ikalima ng isang preform para sa paghahanda ng sapat na kwas anim na litro.

Tinapay ay maaaring naka-imbak sa freezer. A ay maaaring tuyo at iningatan sa isang cool na tuyo na lugar o gumuho. Sa ganitong paraan, gawin ang mga inumin sa lugar ng trabaho, at ang mga ito ay ang mga blangko bumili kami bilang isang semi-tapos nang produkto kapag hindi mo alam kung paano gumawa ng kwas mula sa tinapay, at nais namin upang makamit ang mga resulta mabilis. Malt brick ay may isang napaka-kakaiba amoy, kaya kailangan mong alagaan na room, na kung saan ay magkakaroon ng oven, well maaliwalas.

Paghahanda ng preform inumin

Paano gumawa ng kwas mula sa tinapay matapos sa iyo ng kanilang mga kamay lutong malt blangko? Ito ay isang mahabang proseso, ngunit ang lasa ng natapos na inumin ay katumbas ng halaga. Bilang karagdagan, walang kaya madalas na ito ay tapos na, dahil sa hinaharap na maaari mong gamitin ay isang nararapat para sa paghahanda ng mga susunod na bahagi ng kwas. Ang anim na litro pan ibuhos 150 gramo loaf pares liters ng tubig na kumukulo para sa dalawang oras upang isara ang talukap ng mata. Pagkatapos ng pagbubuhos ng palabnawin malamig na malinis na tubig, upang palamig ang timpla sa 32 degrees. Ngayon, nag-get ang isang pinakamainam na kapaligiran para sa paglilinang ng lebadura at mula sa gatas acid bacteria, na kung saan, sa katunayan, ay nasa umasim. Ito ay ang chemical reaction - ang pinakamahalagang bagay sa proseso ng pagluluto. Samakatuwid, kailangan naming bigyang-pansin ang paghahanda ng isang preform bago gumawa ng tinapay kwas. Ngayon ay kailangan namin upang kumuha ng mangkok, kung saan ang mga inumin ay kailangang ipilit. I-dissolve sa dalawampung gramo ng rye pinaasim na masa lebadura sa batayan, ibuhos sa isang kasirola at mag-iwan sa labindalawang oras.

Pagiging handa ay maaaring makilala sa pamamagitan ng ang katunayan na ang tinapay ay pop up at ang likido ay sakop na may bula. Ngayon inom ay maaaring maubos (iwanan makapal na para sa karagdagang mga bahagi ng kwas), idagdag ang asukal at labindalawang oras upang ilagay sa refrigerator.