Polenta: ano ang ulam na ito?

Polenta - ano ito? Kaya-tinatawag na tradisyunal na paraan ng pagluluto mais harina, na kung saan ay laganap sa Northern Italian cuisine. At ito very dish.

Paano upang magluto polenta at kung ano ito mag-aplay?

Ang nasabing mga mais sinigang ay kinakain na may iba't-ibang mga sauces, gadgad keso, gatas, ng ilang gulay. Bilang karagdagan sa mga nabanggit na harina, bakwit o minsan ay ginagamit chestnut harina. Maaari kang gumawa ng isang ulam ng melkomolotoy mais giniling na mais. Italians magluto polenta sa espesyal kettle at pans gawa sa tanso. Pagkatapos kumukulo minsan ito ay inihurnong o pritong sa isang kawali, gupitin sa hiwa (ito ay maaaring gawin, na naibigay ang mataas na density, na kung saan ay polenta). Ano ang mga lihim na makakatulong sa amin padamihin ang Italian dish sa bahay? Tingnan natin ang sunud-sunod na recipe para sa paggawa ng ito Hayaan. Unang painitin muna kalahating litro ng sabaw ng manok sa mataas na init. Matapos na kumukulo, bawasan ang init at pagdidilig sa mga bahagi ng kalahating tasa ng mais giniling na mais pino ang lupa. Gumalaw paminsan-minsan upang patuloy na at intensively, kung hindi man ang posibilidad ay mataas na ikaw ay magkaroon ng isang handog na polenta. Ito ay magbibigay sa, bukod sa katotohanang ang iyong ulam ay hindi dumikit sa ilalim ng kawali? Pagkakapareho at kawalan ng bugal. cooking proseso ng pagpapakilos ay dadalhin ka sa kalahati ng isang oras. Krupa ay malambot. Sa katapusan ng bulak ito ay kinakailangan upang magdagdag ng asin, isang kutsara ng langis ng oliba at mantikilya, kalahati ng isang tasa ng cream. Pagkatapos ay kailangan mo upang mabilis na alisin ang polenta mula sa init. Maghanda ng isang hiwalay na dressing para sa kanya upang inihaw na mais batang mais hanggang brown. Idagdag ang mga ito sa isang sapal, budburan tinadtad balanoy at gadgad keso. Sauce ay napakahalaga, na kung saan ay nai-file sa polenta. Ito ay magbibigay sa ulam? Flavour accent tulad ng mais giniling na mais mismo deflating. Para sa sarsa, kailangan mo upang matunaw ang mantikilya, makinis tinadtad bawang, idagdag ang paminton at oregano. Pukawin at magngitngit sa mababang init. Pagkatapos ay ilagay sa ang mantikilya chunks ng tinadtad mga kamatis (kung seresa mga kamatis, sila ay maaaring i-cut sa kalahati). Igisa hanggang malambot, at pagkatapos ay crush ang spatula, idagdag ang suka at perehil.

Polenta Filing: maliit na lihim

Ihatid ang ulam na ito ay hiwa at ibinuhos sauce. Ito rin ay posible karagdagan sprinkled na keso (solid o cheese) at perehil. Kung ikaw ay hindi magagawang upang pakuluin mais giniling na mais sa isang paraan na ay hindi nagsisitahan sa kaniyang bugal, pagkatapos ay idagdag ang isang maliit na sabaw, at sila ay mawala. Mais sa pumalo i-extract ang mga batang beans ay dapat pumili ng juicy at sariwang. Kahapon polenta sa oven maaaring browned at pinirito sa langis. Tunay na masarap na kumbinasyon ng mais harina o giniling na mais na may mushroom (tuyo o seasonal). Kailangan nila upang magprito hiwa-hiwalay. O kaya naman, kung sila ay natuyo, unang pigsa, at pagkatapos ay browned. Sa huli kaso, ang polenta na may mushroom na luto sa kabute sabaw. Alagaan na croup na rin luto at hindi natutupok. Magdagdag ng cream sa polenta kabute ay dapat na sa pinakadulo. Kung hindi man, sila ay maglaho. Pinatuyong kabute dati babad para sa 15 minuto.