Pripuskaniya - isang pandiyeta paraan ng pagluluto

Minsan cookbooks, mga artikulo at mga recipe para sa pagluluto doon ay hindi masyadong nauunawaan ang mga tuntunin bagong dating nangangailangan ng karagdagang pag-decode: sauteing o breading, halimbawa. Ang mga "nakakalito salitang" tunay na pripuskaniya. Ito pagluluto produkto sa sarili nitong juice o sa isang maliit na halaga ng tubig. Subukan nating ipaliwanag nang mas detalyado kung ano ang ibig sabihin na ang konsepto ng mga mahilig ng culinary art Let.

Tinukoy sa mga tuntunin ng

Kaya, kung ano ang pripuskaniya sa pagluluto? Madalas na nalilito sa sauteing. Ngunit kung ang ikalawang termino ay nagpapahiwatig bahagyang Browning (halos makinis tinadtad gulay) sa isang maliit na halaga ng langis o taba, ang unang ay maaaring characterized bilang isang tiyak na paraan ng paggawa ng serbesa. Pripuskaniya - ay ang produkto ng thermal processing ng produkto sa isang maliit na halaga ng likido (tubig o pagiging lamang bahagyang sariling juice ay dapat masaklawan produkto) sa paglipas ng mababang init. Mga kagamitan para sa proseso ay ginagamit na may isang mahigpit na sukatan takip. Heating ay itatago maliit, ang mga nagresultang produkto ay nakuha dahil ito warmed, hindi luto.

pakinabang

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga produkto na inihanda sa paraang ito ay mas tastier at malusog kaysa sa pinakuluang. Sa panahon pripuskaniya proseso bitamina at nutrients ay hindi pumunta sa sabaw, at naka-imbak nang direkta sa pagluluto, pinapanatili ang natural na lasa ng natural na produkto. Kaya, pripuskaniya - ito paraan ng pagluluto, ang pinaka-ginagamit sa pagsasanay ng dietetics at nutrisyon.

Listahan ng mga produkto

Karaniwan, ang paraan ng paghahanda pripuskaniya hindi lamang mga gulay, ngunit din karne at cereal. Kasabay nito, ang pagpayag ng mga gulay ay tinukoy kapag sila ay pa rin bahagyang malutong, hindi pinakuluang. Pagpayag butil - butil maging guhuin, hindi sticky tulad ng sinigang. At pripuskaniya - ito ay isang paraan upang magluto pagkain ulam ng isda. Minsan ito pripuskayut na may lemon juice o alak. Pagiging handa - ang produkto ay mahusay na punctured na may isang tinidor (tulad ng tinutukoy at karne). Sa ganitong paraan maaari mong hawakan at mushroom, ngunit sa sarili nitong juice.

mga panuntunan sa pagluluto

• Magamit mahigpit pagsasara pinggan, ito ay kanais-nais - na may nonstick patong, na may isang malawak at flat-bottomed medyo mataas na mga gilid.
• Mga produkto hanggang sa katapusan ng oras ng pagluluto ay dapat na natitira. Kadalasan sila ay hindi halo-halong, tulad ng kapag sautéing.
• Ang langis o taba ay idinagdag sa o ginagamit sa miniscule na dami. pripuskayut mga produkto ay madalas sa kanilang sariling juice o sa isang maliit na sabaw, tubig, beer, wine, lemon juice (upang pumili mula sa - na naging kaaya-ayang).
• Ito ay gumagamit ng isang napakaliit na apoy. Bilang resulta ng inihandang mga produkto ay hindi luto o pinirito, ngunit bilang ito ay nanlalata hanggang sa luto o kalahating luto.

pripuskaniya gulay

Kadalasan, ito ay paraan ng paghahanda ay ginagamit para sa mga gulay (repolyo, karot, singkamas). Ang liquid para kumuha ng iba. Kalabasa at mga kamatis ay may posibilidad upang makabuo ng isang pulutong ng juice. Samakatuwid, maaari silang maging handa nang likido.

Hugasan, peeled at tinadtad gulay ilagay sa isang mangkok. Kung gumagamit ka ng tubig o sabaw, ang mga produkto ay dapat na ipinadala sa pamamagitan ng kalahati. cookware talukap ng mata ay sarado, ang kawali o kasirola ilagay ang maliit na apoy.

pripuskaniya isda

Isinuam seafood ay mas tastier at malusog kaysa sa pinakuluang, pati na ang juice at nutrients ay hindi pumunta sa sabaw.

Sangkap: ang isa kg ng fillets isda, isang sibuyas, isa karot, perehil, asin, paminta, laurel.

Fish fillets gupitin sa malaking piraso (maliit na, maaari mong gamitin ganap). Piraso ay dapat na inilatag sa naghanda ulam, punuin ng tubig, ang produkto ay ganap na sakop Hindi (maaari mong gamitin ang isang dry white wine o sabaw ng white mushroom - kaya ito ay magiging magkano tastier). Idagdag ang natitirang mga ingredients, isara ang talukap ng mata at ilagay sa isang tunay maliit na apoy sa tile o sa oven. Isda ay itinuturing na tapos kapag ito ay malayang butas na may isang tinidor. Ang resulta ay isang mabilis-na-cooking pagkain ulam na isda.

Recipe pripuskaniya karne

Sa ganitong paraan maaari upang maghanda ng meatballs at karne bola, pati na rin ang natural na karne ng usa cutlets (lomo). Kapag ito semi-tapos nang produkto inilatag sa isang greased kawali igisa, ibuhos sa ibaba ng kanyang sopas. Isara ang takip at lutuin sa mababang init ng 20 hanggang 40 minuto. Tangkilikin ang lahat ng pagkain!