Paano upang matunaw tsokolate upang gawin itong liquid at hindi mag-freeze?

Matamis na ngipin at chocolate lover sa artikulong ito ay makahanap ng impormasyon sa kung paano upang matunaw tsokolate upang gawin itong liquid at hindi mag-freeze. Ito ay madaling gawin sa bahay. Tungkol sa mga pinaka-karaniwang at madaling paraan upang basahin sa ibaba.

Produksyon ng mga likido na tsokolate sa tahanan

Paano upang matunaw tsokolate, para sa mga ito upang maging likido, sa bahay? Para sa mga nagsisimula confectioners Mahalagang malaman ang ilang mga paraan. Para sa mga layuning ito, maaari mong gamitin ang steam bath, oven, microwave o isang maginoo gas o electric stove. Karamihan sa mga madalas, ang mga likidong chocolate ginagamit para sa paggawa ng naturang mga delicacies tulad ng fountains, chocolate mochas, smoothies, muffins, cakes at iba pa. Kadalasan, amateur lutong bahay na cake gumawa ng mga pagkakamali dahil sa kung saan ang tsokolate curls, Burns at break sa mga piraso. Pagkatapos ng pakikinig sa ilang mga payo, maaari mong maiwasan ang mga pinaka-karaniwang pagkakamali.

Pumili ng tsokolate para sa furnaces

Paano upang matunaw tsokolate upang gawin itong liquid? Una sa lahat, ang produkto ay dapat ng mataas na kalidad. Para sa pagtunaw ng tsokolate, maaari mong gawin hindi lamang ang buong tile, ngunit tsokolate sa anumang anyo (chocolate chip, disk). Ang halaga ng asukal sa produkto ay nakakaapekto rin sa unti-unting mawala. Sweeter kaysa sa tsokolate, ang mas mabilis na ito ay nagiging likido. Sa bakery at pastry ay may isang espesyal na produkto na inilaan para sa pagtunaw, maaari itong mapaglabanan mas mataas na temperatura. Kapag nagtatrabaho sa puting tsokolate kailangang maging lubos na maingat, dahil matapos ang pag-init maaari itong maging tuyo at malutong.

Recoverer tsokolate sa isang paliguan ng tubig

Paano upang matunaw tsokolate upang gawin itong liquid, isang paliguan ng tubig? Ang pamamaraan na ito ay ang pinaka-karaniwang. Ito ay ginagamit para sa isang mahabang oras at sa araw na ito ay hindi mawawala ang kasikatan nito. Kaya, upang matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, kailangan namin upang:

1. Init ng pinggan na may tubig sa 60-80 degrees Celsius.
2. Chocolate bar (itim, puti o gatas) pantay na break na up sa maliit na piraso at dipped sa isang mangkok na may makapal ibaba. Tandaan: ito ay mahalaga na ang ginamit na pinggan ay ganap na tuyo. Ito ay makakatulong sa maiwasan ang pagsunog ng tsokolate.
3. Kapasidad na may tsokolate chips ilagay sa steam bath. Ito ay sumusunod na ang heating ay unti-unti at pare-pareho. Upang gawin ito, dapat mong iwasan ang direktang apoy. Tiyakin na ang mga kagamitan na may ang produkto ay hindi hawakan ang tubig, dahil ito ay hahantong sa overheating ng produkto at, bilang isang resulta, baguhin ang palatability at pagkakapare-pareho. Ito rin ay kinakailangan upang protektahan ang mga produkto mula sa steam. Puti at gatas na tsokolate matunaw mas mabilis kaysa sa itim.
4. Tubig sa isang kasirola dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mababang init, at pagkatapos ay i-off. Chocolate sa oras na ito gumalaw Patuloy.
5. Chocolate cool na bahagyang, takip sa kumapit film o isang talukap ng mata at ipaalam ito umupo para sa isang habang. Sa ilalim ng impluwensiya ng init natitirang maliliit na piraso pantay matunaw at maging likidong emulsyon.

Lunurin chocolate gamit microwave

Paano upang matunaw tsokolate, para sa mga ito upang maging liquid sa microwave? Ang marami ay hindi maglakas-loob prodelyvat tulad ng isang pamamaraan, dahil ang mga ito ay takot sa overheating ng produkto o na ito ay mawawala ang lasa. Ngunit hindi ito ang kaso, kung gumawa ka ito ng tama. Upang makakuha ng isang magkakauri mass ay kinakailangan upang ilagay ang nasira sa maliliit na piraso ng 100-gramo bar ng tsokolate sa ceramic tinda at ipadala sa microwave para sa isang minuto, at pagkatapos ay gumalaw at uminit sa loob ng dalawang minuto, pagpapakilos bawat tatlumpung segundo. Maaari mong matunaw tsokolate at "Magtunaw" mode para sa isang ilang minuto. Time kinakalkula mula sa halaga ng produkto: 100 gramo tile ay dapat na nag-iingat sa microwave para sa dalawang minuto.

init namin ang tsokolate upang ito ay likido sa ang plato

Paano upang matunaw tsokolate, para sa mga ito upang maging liquid sa plate? Maaari mong gamitin ang parehong mga gas at kuryente. Upang makakuha ng mataas na kalidad na likidong tsokolate ay kinakailangan upang makinig sa ilang mga payo. Flushing tsokolate sa ang plato ay kinakailangan na may isang bakal kawali at kutsara (silikon blades). Sa kasong ito, muli, huwag kalimutan na ang lahat ng mga item na gamitin mo ay dapat na ganap na tuyo. Wisdom ay namamalagi sa ang katunayan na sa ilalim at mga gilid pinggan pahid mantikilya para sa madaling pagtanggal ng tinunaw mass at baga hugasan ang karamihan sa mga pan. Fire ay dapat na i-moderate, timbang ay hindi maaaring dalhin sa isang pigsa. Tsokolate sa isang palayok kailangang gumalaw Patuloy. Matunaw hanggang sa makinis na ito ay hindi kinakailangan, ito ay posible upang alisin ang mga pinggan, kahit mga maliliit na piraso. Sa kasong ito, gaya ng nabanggit sa itaas, ang lalagyan ay dapat na sakop na may kumapit film o chocolate pabalat.

Kung ang oven upang manatili mainit-init pagkatapos ng isang baking ulam, ilagay ang tsokolate sa isang maliit na bakal na mangkok at ipaalam sa umupo para sa isang ilang minuto.

Tips housewife

Paano upang matunaw tsokolate upang gawin itong liquid at hindi mag-freeze? Ang produktong ito ay napaka-sensitibo sa temperatura pagbabago, ito ay madali sa init na labis, kaya kung unti-unting mawala sa paglipas ng mataas na init na kumukulo o steam bath, ang mga nagresultang masa ay nagiging makapal, at pagkatapos ay magdadala sa bugal at mapait.

Ito ay mahalaga na tandaan na ito partikular na tsokolate tulad ng heat retention. Kahit pagkatapos i-off mo ang init sa kalan at got isang mangkok na may tinunaw na likido mula sa microwave, hindi titigil pagpapakilos para sa ilang mga minuto upang maiwasan ang pagkasunog.

Para sa magpakinang sa isang mangkok, idagdag ang tinunaw na mantikilya, mainit-init na gatas o mainit na cream. Sa order para sa iyong culinary obra maestra ay hindi lamang isang mahusay na view, ngunit mahusay na panlasa, pumili ng isang magandang kalidad ng produkto kung saan ang isang pulutong ng cocoa butter at walang additives. Aerated tsokolate pati na rin ang mani, mga pasas o pinatuyong mga aprikot ay hindi angkop para sa pagtunaw. Ang mga ingredients ay maaaring idagdag nasa likidong tsokolate. Ito ay isang bagay ng kagustuhan sa panlasa.

Ngayon alam mo kung paano unti-unting mawala na tsokolate upang gawin itong likido. Gumawa ng kanilang culinary masterpieces. Bon gana!