Shurpa - sopas orihinal na mula sa Uzbekistan

Uzbek sopas - shourpa - napaka-makapal at pampalusog. Ito ay inihanda mula sa inihaw na karne at gulay, pagluluto diskarte ay marami. Ang kabuuang ng lahat ng uri ng pagkain - mataas na taba nilalaman, mataas na nilalaman ng pampalasa, magdagdag ng halaman. Shurpa - sopas, gulay (karot, patatas) kung saan ang cut ay napakalaki. Magdagdag ng prutas (halaman ng kwins, mansanas, mga plum, ay matatagpuan din sa ilang mga recipe ng tuyo mga aprikot).

Paano upang magluto sopas shourpa in Uzbek? Pinili ng produkto

Well, kung ito ulam mayroon kang naaangkop na mga babasagin - kettle. Luto ganyang bagay shurpa (sopas ay maaaring luto sa isang kalan o open fire) ay may isang tiyak na lasa. Ngunit ang suit at isang malawak na pan na may makapal ibaba. Shurpa - sabaw, pagbanggit sa mga ito ay matatagpuan sa medieval libro. Susubukan naming i-play ang edad-lumang tradisyon ng Orient sa iyong kusina. Sa pamamagitan ng pagpili ng mga produkto ay dapat na nilapitan nang responsable. Magandang sabaw ay nakuha mula sa dibdib at buto-buto. Likod (o tumaga) ay din nice. Tulad ng tradisyonal na mga recipe sabihin kung gaano kahalaga Shurpa sa visceral taba (na may bato at omentum). Kung matutuklasan mo ito mahirap upang makakuha ng mga naturang produkto, na angkop sa mga karaniwang bacon. Mas mahusay na, siyempre, tupa. Kailangan namin na kumuha ng dalawang uri ng mga sibuyas - normal, nasusunog, at isang matamis, salad (kilala rin bilang lilang Crimean sibuyas). Salad ay maaaring palitan ang mga leeks. Kailangan mo ring upang bumili ng karot at turnips. Ang lahat ng mga gulay ay dapat madala sa parehong halaga bilang ang karne. May apat na bagay na kailangan mong gawin ang isang kampanilya paminta, mga kamatis, patatas. One hot peppers. Gulay optimal cilantro at Rayhon. Basic spices, na dapat ay liberally spiced shourpa (sopas sa katapusan ay may isang napaka-kaaya-ayang aroma katangian) - coriander at kumin (kumin). Dalhin kasing ganda ng tubig - mula sa chlorinated hindi i-mabuting sabaw, tulad ng ito ay magiging mahirap na hiwalay na foam, na kung saan ay inilabas sa panahon ng pagluluto.

proseso ng paghahanda

Lower karne sa malamig na tubig. Matapos na kumukulo, magdagdag ng isang kurot ng asin. Boiling ay hindi dapat maging masyadong magaspang, kaya ang sunog na gawin moderate. Salt ay kinakailangan sa simula ng pagluluto ng sabaw, at pagkatapos ito ay magiging magkano ang mas malinaw, at ang foam ay magagawang upang mangolekta ng lahat. Kapag ang likido ay purified at nagiging transparent, idagdag ang tinadtad sibuyas rings. Siya ay dapat pakuluan para sa tatlumpung minuto. Ngayon punuing mabuti gupitin sa maliit na piraso ng bacon, carrots (mas malaki pahilig na hiwa). Kasabay nito, kailangan mong i-drop sa sabaw mainit pulang paminta, kulantro at kumin. Ngayon shourpa ay dapat na luto ng eksaktong isang oras. Isang mahalagang caveat - ang madalas na pagkabalisa. Ang malakas na aroma ng kumukulo ay maaaring pumatay shurpa, kaya ito sa pana-panahon ay dapat na mag-shoot down na sa tulong ng sandok. Isang oras ay dapat na magpatuloy bookmark ugat gulay - turnips, patatas (ito posible upang ilagay ang buong, o hindi bababa i-cut sa kalahati). Maliit na mga kamatis lugar, hindi pagputol. Isang pangunahing hatiin sa apat na bahagi. Bulgarian paminta ay dapat na i-cut sa kalahati ring. Sa dulo ng pagluluto Shurpa ay dapat na subukan at kung dahil sa juice mula sa mga kamatis ay nagtamo ng labis na acid, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na asukal.