Snack Jewish at Russian pampagana. mga recipe sa pagluluto

Meryenda bago makatanggap main dish o hiwa-hiwalay (bilang isang magaan na pagkain). Gayundin, madalas itong ginagamit kasama ng isang aperitif (isang alcoholic drink, kumain bago ang isang pagkain). Meryenda mainit at malamig. Ang mga ito ay ang kanilang mga tradisyunal na meryenda sa kusina ng bawat bansa. Ang Russian cuisine ay ang pinaka-popular pinaasim na repolyo, adobo o inasnan cucumber, itim o pulang caviar, salted fish, herring at iba pang mga meryenda mula sa mushroom, mga gulay, isda, karne, prutas at keso, isda at karne. Para sa mga lutuing Hudyo ay ang mga tradisyonal na meryenda tulad ng burekas, pancake, tinadtad atay, gefilte isda, herring, puting isda, inihaw artichokes, marinated pipino. Snack Jewish Kosher ay maaaring maging kung ito ay inihanda mula kosher ingredients at alinsunod sa Jewish pandiyeta batas.

recipe 1

Forshmak isinalin mula Yiddish ibig sabihin ay "tikman", ibig sabihin, appetizer ay inilaan para sa pag-install ng panlasa. Ang pangunahing sahog - herring. Mayroong maraming varieties ng palamang tinadtad na karne, marahil hangga't ito ay ang Jewish mga lugar sa Silangang Europa. Haschevatoe para sa bayan, na nasa Ukraine, Kirovograd rehiyon, pati na nailalarawan sa pamamagitan ng kanyang sariling Jewish pampagana. Ang recipe ng paghahanda nito ay simple. Kinakailangang ingredients:

• 2 malaking herring (tanggalan ng buto separated);
• 1 maasim mansanas (purified at inalis core);
• 2-3 piraso ng puting tinapay (babad na babad sa gatas o tubig, bago ang paggamit squeeze likido);
• 4 kutsara ng langis ng gulay;
• 3 itlog (lutong nilagang itlog yolks separated mula sa puti);
• 1 tsaa kutsara ng asukal;
• 1 kutsara suka;
• ang ilang mga berdeng sibuyas (pino ang hiwa).

Sa isang processor na pagkain, paghaluin ang isda fillets, puti ng itlog, mansanas at tinapay. Idagdag ang suka at langis. Lubusan halo-halong at ang halo ay inilagay sa isang ulam. Crumbled pula ng itlog sa itaas at kumalat sa buong sibuyas. Bago paghahatid cooled. appetizer ito Jewish partikular na mahusay na may itim na Russian tinapay, ngunit din ay maaaring palamang tinadtad na karne maikakalat sa crackers diyeta spell.

recipe 2

Ang isa pang appetizer Hudyo, na kung saan ay partikular na sikat sa Israel - isang falafel. Sa una, ito ay itinuturing na isang Arab ulam, ngunit sa ibang pagkakataon ay naging isang pambansang Jewish pinggan, kahit na ang simbolo ng bansa. Ang malalim na pritong bola na ginawa mula sa durog tsikpi, garbanzo beans na tinatawag o chickpeas. Bago ang mainit chickpeas o beans ay babad na babad at lupa. 8 servings ng falafel, na inihanda ayon sa recipe na ito, ang mga sangkap na kailangan:

• 2 tasa pinatuyong chickpeas;
• ¼ tasa ng sariwang mga sanga cilantro (unsoy);
• 1½ kutsara lupa kumin;
• 16 malalaking bawang cloves;
• 2 kutsarang coriander lupa;
• 1 hati ng mga hindi na gumaganang unsweetened puting tinapay na walang crusts;
• 2 ½ tea spoons ng asin;
• Kutsara ¼ kutsarita paminton;
• 2 tsaa kutsara ng lupa itim na paminta;
• 2 kutsara harina;
• 1 itlog;
• tungkol sa 6 tasa (Pagprito) gulay mga kuwadro.

Tsikpi ibinuhos sa plato, ibinahagi sa isang layer at alisin ang lahat ng dumi o bato. Shift peas sa isang mangkok na may malamig na tubig upang ang antas ng tubig ay mas mataas butil. Mag-iwan ng magdamag o para sa 12 oras. Tubig ay pinatuyo sa pamamagitan ng isang salaan at hugasan. Bawang at isang munting sanga ng cilantro ay lupa sa isang blender. Tinapay babad sa tubig at kinatas. Tinapay at chickpeas ay idinagdag sa blender, pound. Dito ay ibinuhos unsoy, kumin, asin, paminta, paminton, itlog at harina. Lahat ng halo-halong at shift sa isang mangkok. Kung ang pinaghalong ay tila masyadong dry, at pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsara ng tubig. Ball hugis at sila ay pritong sa malalim taba (langis ay dapat na Matindi ang heated). Minuto pagkatapos ng 3 bola i-golden brown at sakop na may isang crispy na tinapay, kumalat ang mga ito sa isang papel na tuwalya, at pagkatapos ay sa isang ulam. Jewish appetizer - maanghang falafel - handa na, pwedeng ihain sa aperitif.

recipe 3

Ito napupunta na rin na may pancake Russian appetizer tinatawag herring langis. Upang ihanda ang mga kinakailangang mga produkto:

• 1 herring;
• 100 g mantikilya;
• 2 hiwa ng puting tinapay (walang crusts);
• ¼ tasa cream;
• isang munting sanga ng perehil.

Herring ay nalinis, alisin ang balat at buto ay inalis. Tinapay babad sa cream. Herring, tinapay at mantikilya ay lupa sa isang blender, ang halo ay kumalat sa isang screen at sapilitang sa pamamagitan nito, upang makakuha ng homogenous masa, na kung saan ay pagkatapos ay dinala sa sipon. Sa sandaling ito hardens, ito ay hugis herring (dapat hindi nagsasabi ng totoo sa tiyan), sa pinakamalawak na bahagi nilalagay ulo hati ang mga hasang, at isang makitid na bahagi - buntot. Hot kutsilyo makinis na mass nabuo. Ang bukas na bibig ng herring ilagay ang isang munting sanga ng perehil at maglingkod ng meryenda handa na pancake.