Sugar: ari-arian, na pagkainit

Sa istante ng mga modernong mga tindahan, maaari mong makita hindi lamang ang cane, ngunit beet asukal. Ito matamis na sangkap ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ito ay ginagamit para sa paghahanda ng maraming mga pinggan. Matapos basahin ang artikulo ngayon, matutunan mo ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang katangian at tungkol sa mga tampok ng produksyon ng mga produktong ito.

Maikling Historical Background

Ang unang mga pagtatangka upang gumuhit ng pansin sa isang sapat na mataas na konsentrasyon ng asukal sa beets kinuha ng isang French botanist Olivier de Serres. Sa kasamaang palad, habang ang kanyang mga aksyon ay hindi nai-matagumpay at ay nakahimok ng interes mula sa isang malawak na hanay ng mga tao. Ito ay lamang ng maraming mga taon mamaya, sa 1747, Aleman botika magreib pinamamahalaang upang makakuha ng isang matatag na matamis na aselga. Iniulat niya ang pagkatuklas panahon ng isa sa kanilang regular appearances, ngunit ang kanyang trabaho ay naiwang walang tamang pansin.

Lamang sa 1786, ang kanyang trabaho ay patuloy sa pamamagitan Frenchman Charles Achard. Ang pangunahing layunin ng kanyang pang-agrikultura eksperimento na isinasagawa sa isang maliit estate na malapit sa Berlin, ay sa paghahanap ng mga ang pinakamahusay na mga varieties ng beets, makita nang husto angkop para sa produksyon ng asukal. Matapos ang tatlong dekada, ang mga resulta ng kanyang mga pananaliksik ay iniharap sa King of Prussia. At sa 1802 ito ay binuksan ang unang pabrika sa maramihang paggawa ng produkto.

kaayusan

Dapat ito ay nabanggit na ang matamis na aselga - ito ay wala tulad ng isang regular na sucrose. Kapag injected sa katawan ng tao agad-agad na maghahati ito sa asukal at fructose. Mamaya ang mga sangkap ay hinihigop papunta sa dugo at ay inihatid sa bawat cell, na nagbibigay sa kanila na may enerhiya.

Dahil sa mataas na rate ng paghiwalay sa mga indibidwal na mga bahagi, sugars nauugnay sa madaling matunaw carbohydrates. Energy halaga ng isang daang gramo ng ang produkto ay 390 calories.

Kapaki-pakinabang na mga ari-arian

Yaong na hindi alam ang kulay ng hindi nilinis beet asukal, ito ay magiging kawili-wili, na ang produktong ito ay halos hindi na ginagamit para sa pagkain. Sa una, siya ay ipinapasa ng purification hakbang, na kung saan ay nakuha salamat sa ang katunayan na nakikita natin sa mga shelves ng aming mga tindahan. Napinong produktong nauugnay sa carbohydrates, ay mahalaga nutrients na matigmak ang ating katawan ng mga mahahalagang enerhiya. Sucrose ay mabilis na nasira down sa digestive tract sa dalawang bahagi, ay nagpasok ng dugo at kumalat sa lahat ng bahagi ng katawan at tisyu.

Glucose ay nagbibigay ng mga pangunahing bahagi ng mga gastos sa enerhiya. Sa karagdagan, ito ay nagpapanatili ng barrier function ng atay. Samakatuwid, madalas itong inirerekomenda na maibigay intravenously sa kaso ng pagkalason at ilang iba pang mga problema sa kalusugan. Sa karagdagan, ang matamis na aselga ay matagumpay na ginagamit sa medisina. Ito ay ginagamit para sa produksyon ng mga syrups, na kung saan ay ang batayan para sa paggawa ng liquid parmasyutiko.

pinsala sa produkto

asukal ay naglalaman ng isang pulutong ng mga walang laman calories na maaaring nakuha mula sa ibang pinagmumulan. Sa kaibahan, ang sweet buhangin, iba pang mga produkto ay naroroon bitamina at mineral.

Hindi namin dapat kalimutan na ang matamis na aselga natupok sa hindi kinakailangan malaking dami ay masamang para sa dental na kalusugan. Ito ay dahil sa bibig lukab ng tao ay nabubuhay mayorya ng mga bacteria sa ilalim ng impluwensiya ng kung saan ang produkto ay convert sa acid, pagsira sa enamel at nangangasiwa ng pagbuo ng karies.

produksyon teknolohiya

Lamang tandaan na hindi nilinis asukal beet ng angkop crop. Raw mga materyales para sa kanyang produksyon ay tumutukoy sa masirain mga produkto, kaya refinery ay ina-binuo sa paligid ng plantasyon. manufacturing teknolohiya ay binubuo ng ilang yugto. Kabilang dito ang pagkuha, pagdalisay, pagsingaw at pagkikristal.

Pre-hugasan beets sa maliliit na chips at ipinadala sa diffuser. Tatagal maglagay ng pagkuha ng asukal mula sa halaman bagay sa pamamagitan ng mainit na tubig. Bilang isang resulta ng prosesong ito, ang juice ay nakuha, na binubuo ng 15% sucrose. Ang natitirang basura (beet sapal) ay maaaring magamit sa feed hayop sa bukid. Sa hinaharap, ang mga raw juice ay fed sa Carbonator. May pinag-uugnay nito sa gatas ng dayap. Ito ay kinakailangan upang paghiwalayin ang mga mabibigat na mga impurities na manirahan sa ibaba. Pagkatapos ay ang warmed solusyon ay itinuturing na may carbon dioxide at filter. Ang resulta ay isang tinaguriang purified juice, kung saan mayroong 50-65% asukal.

Ang resultang likido ay subjected sa pagkikristal ay isinasagawa sa isang malaking sasakyang-dagat vacuum. Ang resulta ng prosesong ito ay ang massecuite. Ito ay isang pulot na may halong sucrose crystals. Upang paghiwalayin ang mga bahaging ito, ang mga sangkap ay subjected sa centrifuging. Asukal na ginawa sa paraan na ito ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagdadalisay. Ito ay lubos na angkop para sa kasunod na paggamit.

Rest molasses ay ipinadala sa pagsingaw, na nagreresulta sa mas mababa purong kristal ay nakuha, na kung saan ay pagkatapos ay dissolved at pino.