Sugar pretzel: recipe batay sa pastry

Bretzel Aleman, Polish at Ukrainian pretsel - lahat ng mga pamilyar na pretsel. Ang recipe ng kalyeng ito napakasarap na pagkain sa iba't ibang mga bansa ay naiiba. Ito ay pinaka-madalas na ginawa mula sa lebadura kuwarta - bezoparnym at mantikilya. Sa Germany, kung saan ang pretsel at nagpunta sa lupigin ang mundo, ito ay maalat, at nagsilbi bilang isang snack na may beer. Sa Poland at Ukraine ang recipe pagkakaiba-iba bihis sa gadgad keso, linga buto, amapola buto. Ang isang pretsel at nag bake matamis na bakal sa Russia. Sugar crust magkano kinawiwilihan malyshni na bumili ng dessert na ito sa kalye. At sa sandaling ito ay naging pretzel katamisan, ang masa at ito na nagsimula na gumawa ng hindi lamang lebadura at shortbread o paggawa ng serbesa.

Sa artikulong ito, kami ay magbibigay sa iyo ng recipe eksakto Russian pretsel. Siya German Bretzel nanatili itong maliban na ang hugis. Ang isang panadero mula Bavaria nagtaka ideya ng paggawa ng tulad ng isang roll na sa pamamagitan nito ng tatlong beses upang makita ang mga araw. At ikaw ay magkakaroon upang pag-isahin isang pretsel?

Recipe lebadura ang asukal Bretzel. ingredients

Mula exotic na pagkain na kailangan namin maliban sa isang maliit na kayumanggi asukal mula sa cane. Ito ay para sa patubigan. Pagkatapos ng lahat, ordinaryong puting asukal melts sa oven, at kailangan namin ng isang masarap na mabula crust. Ito ay posible na ihalo ito na may lasa ng kanela, banilya, gadgad limon magtalop. Lahat ng iba pang ingredients ay pinaka-karaniwan. Ito trigo harina - tatlong daan at animnapung gramo (plus ng kaunti pa para sa mga lumiligid masa), isang baso ng gatas, 37 g ng mga sariwang lebadura (o dry pack). Still, kailangan namin ng isang daang gramo ng puting asukal at mantikilya, isa itlog yok at Bukod pa rito, isang kurot ng asin, banilya packaging. Sa grasahan ang pangangailangan upang maghanda ng isang maliit na tinunaw na mantikilya. Iyon lang ang mga sangkap para sa pastry. Ito ay isa pang pagkakaiba mula sa orihinal na Aleman recipe. Maalat meryenda na beer napupunta solid, at mayroon kaming mga kagamitan sa pagtimpla nagsilbi malambot at matamis na pretzels. Recipe na may mga larawan ng lahat ng mga karagdagang pagmamanipula basahin sa ibaba.

Pagluluto brew

Pastry magluto napaka-simple, ito lamang tumatagal ng maraming oras (ngunit hindi ang pagsisikap). Una pinainitan sa isang malalim na mangkok ng gatas, na kung saan namin matunaw ang lebadura kuwarta. Ito ang pinaka-mahalaga sandali. gatas ay dapat na mainit-init na sapat na ang lebadura buhay at nagsimulang dumami. Ngunit hindi mainit, kung hindi man ang bacterial kultura namatay. Dalhin namin ang gatas sa isang temperatura ng tungkol sa apat-napu degrees (sa gayon na ang mga daliri ay mayroon mainit, ngunit hindi napakainit). I-dissolve sa isang kutsara ng asukal. Idagdag ang lebadura. Paghalo sa isang kahoy na kutsara. Takpan ang mangkok na may isang maliit na tuwalya at mag-iwan sa isang mainit-init na lugar para sa tungkol sa dalawampung minuto. Pagkatapos ng oras na ito, sa ibabaw ng gatas ay dapat dumating sa foam - Yeast cap. Ito kuwarta mula sa kung saan gagawin namin ang aming pretsel. Recipe paanyaya sa amin sa isa pang lalagyan ihalo ang harina, asin at banilya.

Pagluluto dough

Egg pula ng itlog at kuskusin ang asukal sa isang kutsara. Unti-unting mawala ang mantikilya sa gilid ng plato o sa microwave (ito ay mahalaga na ito ay hindi pakuluin). Ibuhos ito sa pinaghalong itlog at pagkatapos ay gumalaw na rin, upang gumawa ng serbesa. Ngayon, ilipat namin ang isang salaan at sieved start therethrough harina (na may asin at banilin). Sa pana-panahon upang pukawin ang mga kahoy na kutsara. contact na may mga bakal para sa lebadura ay hindi kanais-nais. Mesim hanggang sa masa hindi na liquid. Pagkatapos naming patuloy na gagana hand na, una sa isang mangkok, at pagkatapos ay sa board. Nimonik kanya sa pana-panahon na may kapangyarihan ay pinindot niya ang countertop. Ang mas mahabang nangagmamasa ng masa, enriching ito sa oxygen, ang maaliwalas na makakuha ng isang pretsel. recipe ay nangangailangan upang masakop ang tinapay at iwanan ito sa isang mainit-init na lugar, siguraduhin walang mga draft para sa isang oras. Ang salapi ay dapat na nadagdagan nang dalawang beses. Isang oras mamaya, budburan harina at countertop mesim muli. Kuwarta ay hindi na mananatili sa mga kamay, ay nagiging malambot at nababanat.

Bumubuo sa pretzels

Gingerbread tao na may isang kutsilyo cut sa sampung pantay na mga bahagi. Mula sa bawat roll out sa floured board manipis plait sa tatlumpu hanggang apatnapung sentimetro ang haba. Nababanat kuwarta ginagawang posible upang ibahin ang kahulugan sa labas ng mahabang sausages at spiral. Pag-aangat pakinabangan ang mga dulo, na bumubuo ng isang loop. Ang mga gilid ng "lubid" put overlapped at pinindot sa outer circumference. makuha namin ang tricuspid asukal pretsel. Ang recipe ay nagsasabi sa atin na mag-iwan ang produkto sa init - ang mga ito ay pa rin ng isang maliit na pagtaas sa dami. Ang Germans, bago ipadala Bretzel sa oven, lumangoy ang mga ito sa tubig na kumukulo na may baking soda dissolved. Ginagawa namin ito hindi kinakailangan.

Maghurno ang pretzel asukal

Recipe na may photo-aanyaya sa atin upang ilagay upang ipagtanggol ang produkto sa sulatan papel, na kung saan ay dapat na pre-greased na may margarin. Dapat ito ay remembered na "lumaki" pretzels sa oven. Sa gayon ay hindi sila magkadikit, ilagay namin ang mga ito ang layo mula sa bawat isa. Ang nasa itaas na ibabaw ng pretzels grasa tinunaw na mantikilya at budburan ng brown sugar cane. Maaari mong ihalo ito sa isang kurot ng kanela o banilya. Ilagay ang baking sheet sa oven. Lutuin sa hurno sa isang temperatura ng dalawang daang degrees tungkol labinlima hanggang dalawampu't minuto. Sugar pretzels ay dapat kumuha ng isang ginintuang kulay.