Tainga ng ulo pamumula. Impormasyon at mga recipe

Bago mo malaman kung paano magluto sopas ng pamumula, ay hindi nasaktan upang simulan magtaka kung ano ito at mula sa kung ano isda ito ay inihanda. At kung silver pamumula head angkop para sa paghahanda ng masarap at masustansyang sopas.

tainga

Isinalin mula sa Indo-European ay nangangahulugan ng "sabaw". Ito sinaunang ulam ng Russian cuisine. Ito ay ginagamit upang tanggapin ang anumang sopas na tinatawag na soup. Ngunit ngayon lamang isda taba ay ang pangalan. Samakatuwid, ang isang kumpletong kahulugan ng konseptong ito ay ito: isang malinaw at bahagyang matigas puro isda sabaw.

Tainga ay nais upang maghanda ng isang solong, sa halip na ang maraming mga iba't isda. Sa kaibahan, isda na sopas, hindi lahat ng mga uri ay angkop para sa paghahanda nito. Gamitin ang mga varieties na ang karne ay malambot, malapot, matamis na lasa. Ito ay hindi kasya herring, roach, bream, hito, atbp Preferred isda dagat, pati na rin ang puting isda, perch, rup, atbp Ang pinaka-mahalagang kondisyon ay: .... Isda ay dapat na sariwa. Ito ay ipinapayong kumuha ng pamumuhay.

pamumula

Ito freshwater isda, ngunit ang halaga ng taba ay hindi bulok sa dagat. Carp karne masarap at malambot. Ito ay mayaman sa bitamina at ito ay isang kumpletong mapagkukunan ng protina. Malawakang ginagamit sa pandiyeta nutrisyon. Ang kanyang madalas na paggamit binabawasan ang dami ng kolesterol sa dugo. Para sa mga may gusto magluto sopas ng pamumula nahuli sa kanyang mga kamay, ito ay mahalaga upang malaman na ito ay posible upang makuha ang unang kalahati ng Mayo hanggang sa ikalawang kalahati ng Setyembre.

Tainga ng ulo carp - napaka-masarap, flavorful at nagbibigay-kasiyahan na ulam. Maraming mga recipe. Samakatuwid, ito ay nananatiling upang ipakilala ang ilan sa kanila, at ang pagpipilian ay naka-sa paglipas ng sa pamamagitan ng mga mambabasa.

Recipe № 1: na may ang karagdagan ng palikpik at buntot

Upang ihanda ang sopas ng dalawang ulo at tails pamumula (maaari ka ring magdagdag cut palikpik), kami, una sa lahat, kailangan mong alisin ang hasang at banlawan lubusan sa ilalim ng malamig na tubig ng basura ulo at tails. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may malamig na tubig at ilagay sa paglipas ng mataas na init.

Habang ang mga nilalaman ng pan ay nagsisimula sa pigsa, ito ay kinakailangan upang malinaw ng isang alisan ng balat ng dalawang sibuyas, hugasan at makinis tumaga. Tatlo o apat na patatas tuber rin nalinis, anglaw at hiwa sa cubes. Sa sandaling ang tubig pagdating sa pigsa sa ulo ng isda, sunog na kailangan na pabagalin at patuloy na lutuin para sa mga tungkol sa isang oras, ngunit sa isang mababang init.

Isang oras upang makuha ang isda sa labas ng kawali at sa sabaw upang ilagay ang sibuyas at patatas at kumulo hanggang malambot. Kapag ang mga gulay ay halos handa na, idagdag ang bay dahon, asin at paminta. Tainga ng ulo carp patuloy na magluto para sa isa pang 3-5 minuto. Pagkatapos ay i-off ang apoy, ibuhos vodka. Pagkatapos ay makagambala at pabalat na may takip para sa 15-20 minuto. Fish sopas ay handa na. Handa na ilalabas.

Nang kawili-wili, ito ay ang ulam mas masustansiya at pampalusog na nakuha mula sa ulo sa mula sa fish fillet.

Tainga ng ulo pamumula ay humingi:

• 2 carp ulo (din tails at palikpik);
• 2 mga sibuyas;
• 3-4 patatas;
• 20-30 gramo ng bodka;
• bay dahon, asin, paminta;
• 1.5 oras ng paghahanda.

Tainga ng pamumula ulo - ang recipe numero 2

Ang ikalawang recipe ay naiiba mula sa unang karagdagan ng carrots, semolina at itim peas.

At kung mas tiyak na, at pagkatapos ay pa rin alisin ang hasang mula sa ulo, maingat, ako dapat ligtaan ang tubig na may malamig na tubig at ilagay sa isang malakas na apoy. Kapag ang tubig boils, bawasan ang apoy at patuloy na lutuin, ngunit higit sa isang oras, sa unang recipe, sa kabuuan ay 20 minuto. Hangga't ang ulo magluto, malinis, hugasan at tumaga ang isa sibuyas, isang karot at patatas 3-4. Karot at maaari kuskusin sa isang kudkuran. Bago mo ilagay ang mga gulay sa sabaw, dapat itong maging asin at paminta. Ngayon, magdagdag ng isa sa pamamagitan ng isa: patatas, kapag siya ay halos handa na, idagdag ang sibuyas at gadgad karot. Kung ang karot ay cut na may isang kutsilyo, ilagay ito kasama ng patatas. Gulay lutuin ng isa pang 10 minuto. Ngayon magdagdag ng 3 tbsp semolina - isa pang 5 minuto, at ngayon ay oras na upang punan ang ulam na may itim na paminta at bay dahon - 3-4 minuto. Pagkatapos ng 40-50 gramo ng bodka, ibuhos sa iyong tainga at i-off ang kalan. Isara ang takip ng mahigpit at mag-iwan sa humawa para sa isang ilang minuto. Tainga ng ulo pamumula ay handa na ilalabas.

Sa parehong mga recipe, maaari mong opsyonal na magdagdag ng dill, perehil. Greens ay nagbibigay ng isang magandang tanawin ng ulam. Ngunit tagahanga ng lasa ng isda sopas gulay ay maaaring mukhang kalabisan lamang. Masiyahan kayo sa inyong pagkain.