101 recipe ng pinggan mula sa atay - piliin ang pinakamahusay na!

Ang atay ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na produkto. Ang cookbook ay nag-aalok sa amin 101 mga recipe mula sa atay: maaari itong pinirito, nilaga, pinakuluang, inihurnong, pinalamanan, at bago na marinate, babad na babad sa gatas, alak at toyo - ang pagpipilian ay sa iyo! Na nakapaloob sa by-product na mga bitamina, micro- at macro elemento (lalo na bakal) ay napakahusay na hinihigop ng katawan ng tao. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing mula sa atay ng manok ay nagbibigay-daan hindi lamang upang pag-iba-iba ang menu, kundi pati na rin upang makatipid ng pera mula sa badyet ng pamilya, dahil ang atay ng manok ay isa sa mga pinaka-murang mga produkto. Ang mga taong may mahinang kalusugan, mga buntis na kababaihan, mga nag-aalaga ng ina, mga batang wala pang tatlong taong gulang, at mga kabataan ay pinayuhan na kumain ng mga pagkain na naglalaman ng atay para sa pag-iwas at paggamot ng anemia kakulangan sa bakal.

Recipe para sa mga pagkaing atay: sa Berlin, sa Brazil, sa French ...

Ang kusina ay palaging nagpapakita ng mga katangian ng pambansang pagkatao. Halimbawa, ang isang tunay na Aleman, matatag at tumpak sa lahat ng bagay, ay gustung-gusto ang natural na pagkain, na madaling maghanda at kinakailangang kasiya-siya. Mas gusto ng Pranses ang pino at masalimuot na lasa. Ang mga Brazilians ay masasayang at magaan ang mga tao. Ang kanilang mainit na pagkatao ay nangangailangan ng alak at pampalasa. Marahil, ang bawat tao ay may sariling orihinal na resipe para sa mga pagkaing atay, na sumasalamin sa isang natatanging lokal na lasa at mga kakaiba ng saloobin sa buhay. Isaalang-alang natin ang ilang mga recipe.

Ang atay ay nasa Berlin

Kung magluluto kami ng isang atay sa Berlin, magkakaroon ng kalahating kilo ng beef atay, mga sibuyas (3-4 piraso), margarin para sa Pagprito (hindi hihigit sa 100 g), harina para sa pagpapakain (3 tablespoons). Siyempre, pagsunod sa halimbawa ng mga tunay na Berliners, magbabad kami, matuyo at linisin ang atay ng mga pelikula. Pinutol namin ito sa malalaking piraso ng parehong laki at bawat roll sa harina. Fry ang atay sa margarine (limang minuto sa bawat panig). Handa nang ilagay ang mga piraso sa ulam. Sa natitirang taba sa kawali na may juice na nakahiwalay, inihaw ang sibuyas, pinutol sa kalahating singsing, sa isang brown tinge - at ang sarsa ay handa na. Ang atay ay nagbuhos ng mabango na sibuyas na sibuyas at kasiya-siya ay kumakain kami, hinuhugasan na may magandang Aleman na serbesa. Marahil ito ang pinakamadaling recipe para sa mga pagkaing atay. Tulad ng sinasabi nila, simple at mainam!

Ang atay ay nasa Brazilian

Sa gabi ay maghahanda kami ng atsara: ihalo ang katas ng kalahating limon, kalahati ng isang baso ng white wine, gadgad na sibuyas. Nagdagdag kami ng isang kutsarita ng marjoram, isang pakurot ng black pepper powder, isang bay leaf, isang pinch of salt. Inihanda na veal atay thinly cut sa hiwa at ilagay sa isang atsara, let's manatili sa magdamag sa shelf ng refrigerator. Sa umaga dadalhin namin ang atay sa labas ng pag-atsara at magprito para sa 3 minuto, pagkatapos ay ilalagay namin ang isa pang 3 minuto sa ilalim ng pag-atsara. Habang pinapatay ang atay, lilinisin namin ang isang saging, pukawin ito ng isang tinidor, idagdag ito sa isang halos handa na ulam at ihalo ito. Paglingkod sa kanin, uminom ng alak ng ubas.

Pate ng atay ng manok at baboy

Atay ng manok (250 g) banlawan, malinis at magbabad sa gatas para sa isang araw. Gilingan sa isang gilingan ng karne 100 g ng baboy pulp, 250 g ng mantika, naghanda ng atay, sibuyas, chive clove. Sa nagresultang masa, pagpapakilos na rin, magdagdag ng isang pakurot ng asin, duguan, pinalo ng itlog manok, 3 tablespoons brandy. Heat ang hurno sa 190 degrees. Ilagay ang pate sa isang ceramic na amag, takip na may palara. Ihugis ang pate sa ibang anyo ng isang mas malaking sukat, na may ¾ ng mainit na tubig, at maghurno. Pagkalipas ng isang oras at isang isang-kapat, inaalis namin ang produkto, ibinubuhos namin ang mainit na tubig mula sa hulma, at sa kalahati ng isang oras ipinadala namin ang hinaharap na obra maestra upang maghurno. Ang inihurnong pate ay dapat na pinalamig muna sa temperatura ng kuwarto, habang ang secreted juice at taba ay aalisin. Ang cooled pate ay dapat na balot sa isang pelikula at ipinadala para sa isang araw o dalawa sa refrigerator.
Ang Pranses ay nagbababala: kung hindi ka kumain ng karne ng baboy, magdagdag ng taba na bacon sa pate. Kung hindi man, hindi mo maaaring makamit ang kinakailangang lambot at juiciness ng produkto. Kapag ang pate ay ripens sa loob ng dalawang araw, ipaglilingkod ito sa alak at adobo na gulay.

Ngayon alam mo kung paano gumawa ng pate mula sa atay. Gana ng pagkain.