Inihahanda khachapuri na may keso espongha pastelerya

Kung biglang kailangan upang saglit na magpakilala sa khachapuri, at pagkatapos, marahil, ikaw ay agad na sabihin na ito ay Georgian pastry na may keso at dapat kong sabihin, hindi ka pumunta mali sa kanyang badya, dahil ito ay talagang gayon. Gayunman, ito ay, sa kabila ng kanyang kawastuhan ay magiging masyadong dry at hindi kumpleto, mahirap sabihin, dahil alam ng mundo lubos na isang malaking iba't-ibang lutuin, bilang isang pagpuno para sa kung saan ay sumasaklaw hindi lamang sa keso. Ngayon, maaari mong mahanap ang mga recipe khachapuri mula sa espongha pastelerya, lebadura, pati na rin mula sa walang pampaalsa. Magandang housewives ay kaagad mapagtanto na lebadura kuwarta khachapuri ay magpapasara sa higit pang air at dami, at ng tinapay na walang lebadura, sa laban, mas guhuin. Gayunpaman, walang iisang test ay isang iba't ibang mga Georgian dish. Iba't ibang, tulad ng nabanggit ng isang maliit na mas maaga, at maaaring ma-pagpuno. Sa aming lugar ay napaka-pangkaraniwan khachapuri na may cheese puff pastry. dapat kong sabihin na sa Georgia ay masyadong mahilig ng paggamit ng iba't ibang uri ng keso, ngunit kung pinili mo ito laging nagpapatakbo ng isang di-natitinag na panuntunan: para khachapuri ay angkop lamang ng isa na may kaugnayan sa isang serye ng mga malambot na mga marka, at samakatuwid ay ang pinaka-popular para sa layuning steel cheese at suluguni. Very madalas, bilang karagdagan sa pagpuno ng keso at sariwang herbs idinagdag sa karne. Isang kapansin-pansing tampok ng Georgian khachapuri mga labi at pagmamasa proseso - ito ay tapos na mahigpit sa fermented gatas inumin. Tungkol sa anyo ng mga khachapuri, pagkatapos ito ay mas mababa sa isang aesthetic aspeto kaysa sa pambansang - maaaring ito ay naiiba. Ihanda ang ulam sa oven at sa kawaling lupa, nang walang pagdaragdag ng taba at langis (pinahihintulutan, gayunpaman, maliit na grasa ang pan bago ka magsimula frying ang unang khachapuri).

At ngayon Gusto kong banggitin ang mga halimbawa ng ilan sa mga pinaka-karaniwan sa mga recipe Caucasus khachapuri.

Khachapuri na may keso espongha pastelerya

Para sa paghahanda kakailanganin mong:

masa:

• 1 itlog;
• 1/3 Art. kepe (sa halip ito ay posible na gawin ang mga likido cream);
• 200 g ng harina;
• asin sa lasa

pasta:

• 250 g ng malambot na sariwang keso;
• 1 itlog;
• 15 g mantikilya

Ang proseso ng paghahanda ng pagsubok ay napaka-simple: ihalo ang itlog at yogurt, magdagdag ng asin (kung ninanais maaari kang magdagdag ng isang maliit na baking soda na gawin ang mga masa mas malago). Pagkatapos lamang na ang naghanda ng pinaghalong ay dahan-dahan injected masa, at minasa masa upang makuha ang ninanais na hindi pabago-bago. Ang masa ay niluto sa pamamagitan ng recipe, palaging nagbibigay ng isang napaka-makinis at magiliw, na sa dakong huli ay nakakaapekto sa lasa ng tinapos na khachapuri.

Ngayon na ang panahon upang ihanda ang pagpupuno. Upang gawin ito, gupitin sa manipis na hiwa ng keso at ihalo ito sa itlog at mantikilya. Ang resultang mass ay dapat na tunay mabuti upang mabatak.

Ngayon bumalik tayo sa pagsubok. Kailangan itong nahahati sa dalawang pantay na bahagi at ang isa sa kanila na roll sa form na kung saan sila ay sa dakong huli ay pinirito. Pagkatapos noon, ang pagpuno spread sa mga ito upang ang mga walang laman na espasyo pakaliwa sa gilid (tungkol sa 1 cm.). Pagkatapos ay inilatag sa tuktok ng ikalawang, din na pinagsama out, ang mga pagsubok layer at zaschipyvaem gilid sa punto kung saan nagkaroon ng isang walang laman na espasyo. Ang lahat ng ito ay kinakailangan upang magprito sa isang pan hanggang golden (ito ay tumatagal ng tungkol sa 8 minuto). Sa sandaling isang gilid ay sakop na may crust ng khachapuri kailangan upang i-on at takpan ang kawali lid, patuloy litson hanggang hanggang isang ginintuang tinapay at sa pangalawang bahagi. Pagkatapos khachapuri ay handa na, ito ay kailangang ilagay sa isang plato. Upang bigyan ito ng isang kaaya-ayang samyo, ibuhos ito sa ibabaw ng pre-tinunaw na mantikilya.

Khachapuri na may keso at cottage cheese

Recipe para sa khachapuri na may keso at cottage cheese ay halos kapareho sa nakaraang recipe. Gayunman hachapuri mula sa isang keso espongha pastelerya fillings at ito ay naiiba, at ang paraan ng paghahanda. Kung khachapuri cheese inihahanda sa pamamagitan ng Pagprito sa isang pan, pagkatapos ay khachapuri na may keso inihurnong sa oven. Tulad ng para sa pagpupuno, dito ang lahat ng bagay ay malinaw: sa unang kaso ito ay binubuo lamang ng keso at cottage cheese, at idinagdag sa ikalawang karagdagan sa mga keso.

Para sa paghahanda kakailanganin mong:

masa:

• Artikulo 2.5. fermented gatas (inirerekomenda na kumuha ng yogurt);
• 1.4 kg ng trigo harina;
• 0.5 tsp pagbe-bake ng soda;
• 50 g mantikilya;
• suka;
• asin

pasta:

• 0.5 kg ng malambot na keso;
• 0.2 kg ng keso;
• 70 g mantikilya;
• 3 itlog ng manok

Ang proseso ng paghahanda ng pagsubok ay kapareho ng para sa nakaraang recipe, ngunit ibinigay na ang katotohanan na ito recipe ay hindi kasangkot sa karagdagan sa mga masa ng itlog. Ang natapos kuwarta ay hinati rin sa dalawang pantay na mga bahagi, ang unang ng kung saan pinagsama ang isang manipis na layer at ay inilagay sa isang baking dish. Pagkatapos ito ay ilagay sa pagpuno, na binubuo ng gadgad keso sa isang magaspang kayuran, halo-halong may cream cheese at itlog, na pagkatapos ng lahat ng ito ay saklaw ng isang segundo din thinly pinagsama kuwarta formation. Sa pagbe-bake na may nilalaman na ito kailangan mong ipadala ito sa oven hanggang sa luto.

Hindi ko nais upang Tinatanaw ng isa pang recipe khachapuri kung saan maghanda na ito ulam sa Western Georgia. Ito ay napaka-simple at ang proseso ng pagluluto sa mga ito tulad ng isang sangkap na bumubuo ng khachapuri na may cheese puff pastry, ngunit ay ginawa mula sa lebadura kuwarta.

Khachapuri mula sa lebadura kuwarta

Para sa paghahanda kakailanganin mong:

masa:

• 1 kg ng trigo harina;
• 3-4 tablespoons halaman ng langis;
• 2 tbsp. gatas (plain tubig ay maaaring gamitin);
• 10 g lebadura (kung gumagamit ng tuyo, tumagal ng 2 tsp);
• 1 tsp asukal;
• 0.5 tsp asin;
• maliit na manok itlog (para sa pagpapadulas)

Pagpuno ayon sa recipe na ito, isang napaka-simple at ay binubuo ng 1 kg. malambot na keso.

Upang ihanda ang lebadura kuwarta, ito ay kinakailangan upang painitin muna ang gatas (o tubig) at pagkatapos ay dissolved sa ganyang bagay lebadura at asukal. Pagkatapos nito, mag-iwan ang lebadura para sa ilang oras upang masiguro na sila ay nabuhay. Samantala, suriing mabuti ang harina at kung paano maging handa sa lebadura, ibuhos ang mga ito kasama ang gatas sa loob nito. Pagkatapos ay idagdag ang asin, mantikilya at masahin ang masa, ipaalam ito magluto. Hanggang sa masa ay umasim, ito ay kanais-nais upang gumawa ng isang pares ng kanyang obminok.

At hangga't mayroon ka ng oras para sa mga ito magluto palaman. Sa koneksyon na may minimum na mga sangkap, na kung saan ito ay binubuo, ang proseso ng paghahanda ay napaka-simple - kamay masahihin keso o rehas na bakal.

Kapag ang kuwarta ay angkop, magpatuloy nang direkta sa proseso ng paglikha ng khachapuri. Upang gawin ito, masira-off ang kanyang mga kamay ang kuwarta sa maliit na piraso. Ang bawat isa sa mga ito ay isang bit ng mash, at pagkatapos ay lay heaped mapagbigay na keso. Pagkatapos ng matakaw ang mga gilid ng cake at ikonekta ang mga ito sa tuktok sa naturang isang paraan upang makakuha ng mas maraming tulad ng isang bag, at pagkatapos ay masahin ito hanggang sa naka ito sarat - sa paraan mula sa bag mong gawin ang mga cake muli - ito facilitates unipormeng pamamahagi ng pagpuno sa ibabaw ng buong lugar na panloob. Eksakto ang parehong pamamaraan ay kinakailangan upang gawin ang natitirang bahagi ng punit-punit-off piraso at pagkatapos ay umalis silang pahihigaing para sa isang habang. Samantala, pagdidilig ang pan na may harina at, muli mabatak ang iyong bawat cake, ilagay ang mga ito sa mga ito at simulan upang magprito. Bago litson maaari nilang grasahan ang itlog, at pagkatapos ng pagluluto - mantikilya.