Ang asukal sa Kohler ay ang paggawa at paggamit ng sikat na pagkain ng kulay

Ang mga espesyalista sa pagluluto mula sa sinaunang mga panahon ay natutunan na gamitin sa kanilang bapor ang lahat ng uri ng mga kulay ng pagkain. Ang pagbabago ng kulay ng mga produkto ay hindi isang madaling gawain, ngunit lubhang kawili-wili. Ang mainit na brown shades ay nakuha salamat sa pangulay, na kilala bilang ang kulay ng asukal. Sa artikulong ito ay sasabihin namin sa iyo kung paano ito gagawin at kung paano ito ilalapat.

Paggawa ng kulay ng asukal

Gumawa ng asukal sa bahay ay hindi mahirap. Upang maihanda ang tinain na ito, tanging asukal lamang ang kailangan at, sa ilang mga kaso, tubig - wala pa.

Sa mga pagkaing metal kailangan mong magbuhos ng ilang spoons ng asukal at ilagay sa isang maliit na apoy. Matapos ang ilang minuto, ang asukal ay magsisimula sa matunaw at bula. Alisin ito mula sa apoy na kinakailangan sa ngayon kapag nakakakuha ito ng nais na lilim ng dilaw na kayumanggi na kulay. Ang natunaw na asukal ay dapat ibuhos sa isang mangkok, na nakatiklop mula sa palayok ng pagkain. Ito ay mas maginhawa kung ang mangkok na ito ay ginawa square. Ang pangunahing bagay ay hindi ito bumagsak. Para sa pagiging maaasahan, gumamit ng dalawang- o tatlong-layer na palara. Kapag ang asukal ay lumamig at bahagyang pinatigas, kinakailangan upang gumawa ng mga pahaba at nakahalang na mga grooves gamit ang kutsilyo, sinusubukan na gawing katumbas ang mga parisukat. Sa wakas hardened asukal madaling break kasama ang mga grooves.

Paggamit ng kulay ng asukal

Para sa pangkulay, kumuha ng ilang mga kahon at punan ang mga ito ng isang mainit na likido, pagkatapos ay gumalaw hanggang sa ang buong asukal ay dissolved. Ang nagreresultang kayumanggi na likido ay maaaring gamitin upang baguhin ang kulay ng mga inumin, butil, broth, kuwarta, mastic, glaze, fondant o jelly.

Ang asukal ng Kohler ay ginagamit para sa pagtitina ng alak. Ang amber na kulay ng cognacs ay ang merito ng pangulay na ito. Sa mga label na ito ay itinalaga bilang E-150. Upang malayang ipinta ang alkohol na naglalaman ng alak, ang sinunog na asukal ay dapat na dissolved sa alkohol na kung saan ito ay inilaan.

E-150

Ang pagkain suplemento E-150 ay may ilang mga karagdagang markings, na nakasulat sa panaklong, sa kanan ng pangunahing pangalan. Ang E-150 (1) ay isang natural na sinunog na asukal. Ang lahat ng iba pa ay mga sintetikong analog. Sila ay may parehong kulay bilang likas na asukal asukal, ngunit wala silang tradisyonal na karamelo lasa.

Benepisyo at pinsala ng pangulay

Ang sinunog na asukal ay hindi mas mapanganib kaysa sa normal, puti. Sa ilang mga kaso, inirerekumenda ng mga doktor na ibigay ito sa mga bata para sa resorption mula sa isang tuyo na ubo. Kung isaalang-alang natin ang kulay ng asukal na gawa sa asero, ang pinsala nito ay makikita lamang kung ginagamit ito sa maraming dami. Bilang bahagi ng mga produktong pagkain ay kadalasang hindi sapat, kaya posible na huwag matakot sa mga hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.

Dahil maraming naniniwala na sa kabuuang masa ng mga produkto na nagdadala namin mula sa mga tindahan, ang komposisyon ng mga artipisyal na sangkap ay napakahusay na ang aming mga organismo ay walang oras upang mapupuksa ang mga ito, pagkatapos sa kasong ito maaari naming payuhan lamang ang isang bagay - upang maghanda ng sarili mo ang iyong sariling pagkain, at gamitin ang mga semifinished na produkto bilang Posibleng mas madalas. Kung matututunan mo kung paano gumawa ng mga kulay ng asukal gamit ang iyong sariling mga kamay, at medyo madali ito, tiyak na mapapakinabangan mo ito sa iba't ibang mga kaso.

Halimbawa, maaari mong ihanda ang sikat na cream-brulee ice cream. Ang natatanging lasa at kulay nito ay angkop sa kulay ng asukal. Kung niluluto mo ito mula sa mga pinakamahusay na produkto, hindi ito magiging mas malala kaysa sa cream-brulee na ginawa sa St. Petersburg bago ang pag-imbento ng mga artipisyal na lasa at tina.

Ice cream creme brulee

Ang plombir cream-brule ay isang dessert na nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang lahat ng mga pakinabang ng asukal karamelo - ang masarap na lasa at hindi karaniwang pag-aalaga ng kulay. Ang likas na kulay ng kulay ng asukal, gaya ng sinulat namin sa itaas, ay magkakasama na magkakasama sa iba't ibang mga produkto, ngunit ang puno ng palma ay maaaring mangahas na magbigay ng pagawaan ng gatas. Upang gumawa ng ice cream, kailangan mo ng 4 tbsp. Kutsara ang asukal sa isang non-enameled metal bowl at matunaw. Pakuluan ay dapat bago bumili ng isang karamelo lilim ng sibuyas alisan ng balat. 100 ML ng cream dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa karamelo. Mag-atas na karamelo upang pukawin at ilagay sa cool.

Apat na itlog yolks upang gumiling na may tatlong tablespoons ng pulbos asukal at pagsamahin sa mag-atas karamelo. 600 ML ng mataba (33%) cream whipped na may tatlong tablespoons ng may pulbos na asukal. Ibuhos ang whipped cream sa pinaghalong karamel at ihalo nang lubusan. Ilagay ang cream-brulee sa isang mangkok at ilagay sa freezer. Upang maging malambot ang ice cream, kailangan mong ihalo ito tuwing 15 minuto. Ang tagal ng pagyeyelo ay depende sa indibidwal na mga katangian ng freezer. Sa -20 degrees ang ice cream ay handa sa isa hanggang dalawang oras.

Pagdidilim ng iba't ibang dessert

Inihanda ng aming rekomendasyon, ang isang solid na kulay ng mga kulay ng asukal sa maraming mga recipe ay inirerekomenda upang matunaw sa tubig, ngunit, bilang mga palabas sa pagsasagawa, ito ay hindi palaging makatwiran. Sa ilang mga dessert, ang sobrang tubig ay may masamang epekto sa lasa at pagkakapare-pareho ng inihanda na ulam. Dahil ang kulay ng asukal ay natutunaw ng mabuti sa gatas, at ito ay bahagi ng isang malaking bilang ng mga matamis na pagkain, mas mainam na kumuha ng mainit na gatas, sa halip na tubig, upang matunaw ang sinunog na asukal.

Mga orihinal na paraan ng paglalapat ng kulay ng asukal

Ang kulay ng asukal sa iba't ibang kulay ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng mga creams, jellies at iba pang mga dessert na may layered at pinalamutian na mga elemento ng iba't ibang tono ng karamelo na kulay. Upang makuha ang kulay ng asukal ng iba't ibang mga kulay, dapat itong alisin mula sa sunog sa iba't ibang oras. Sa simula ng pigsa, ang pinakamaliit na tono ay nakuha, isang minuto pagkatapos kumukulo - katamtamang kayumanggi, at 2 minuto pagkatapos kumukulo, ang kulay ng kulay ay katulad ng solusyon sa yodo. Itigil ang asukal sa sunog ay hindi kinakailangan - mula sa isang mahabang pigsa, ito ay nagsisimula na maging mapait.

Ang asukal sa Kohler ay may kakaibang lasa, na perpektong pinagsama hindi lamang sa mga produktong gatas, kundi pati na rin sa ilang prutas, halimbawa, na may mga mansanas at peras. Gayundin, ito ay tumutugma nang mahusay sa iba't ibang mga mani - hindi aksidente na ang sangkap na ito ay napakapopular sa mga mahilig sa matamis na pag-ihaw na binubuo ng mga inihaw na mani at sinunog na asukal. Ang pagdaragdag sa dalawahang daliri ng gatas o cream at pinatuyong prutas, maaari kang gumawa ng isang sikat na sherbet, na napakapopular sa Gitnang Silangan.