Keso "Burrat": mga tampok

Ang keso "Burrat" ay medyo bata pa. Nagsimula ang pagluluto mga ilang daang taon na ang nakalipas, na para sa isang mayaman sa tradisyunal na lutuing pambansa, tulad ng Italyano, napakaliit. Sa unang pagkakataon ang keso na ito ay niluto sa lungsod ng Andria, na matatagpuan sa "sakong" ng peninsula- "boot". Mula roon, mabilis siyang kumalat sa buong bansa, at pagkatapos ay sa buong mundo.

Keso ng bag na may keso

Sa hitsura, ang Italian cheese "Burrata" ay hindi karaniwan. Una, ito ay isang bahagyang maberde tinge. Pangalawa, ang ulo nito ay hugis sa anyo ng isang supot. Ito ay talagang isang uri ng bag, sa loob kung saan ... masyadong keso! Ang hindi pangkaraniwang tampok na ito ay ang pangunahing tampok ng iba't-ibang.

Mga tampok ng paghahanda

Upang lutuin ang keso na "Burrat", hindi lamang ginagamit ang gatas ng baka, kundi pati na rin ang kalabaw. Ang base ay inihanda mula dito, pagkukulot at pag-straining ng suwero. Upang ang mantika, magdagdag ng asin at maghanda mula dito ng isang napaka-liwanag na keso kuwarta. At mga bagay-bagay "bag" na may mga piraso ng mozzarella pinakuluang sa makapal na cream. Sa dakong huli, ang mga ito ay nakabalot sa malalaking dahon ng saging o ginintuang-seresa, kung saan ang prosesong ripening ay nagaganap. Ito ay ang mga dahon ng keso na "Burrata" dahil sa banayad na berdeng kulay nito.

Taste

Gourmets sabihin na Burrata keso kagustuhan tulad ng iba pang mga moist domestic cheeses. Ito ay may malinaw na aroma. Kiniklasipikahan ito ng mga eksperto bilang mahiblaang brine cheese. Inirerekomenda na kumain kahit na para sa mga bata, pagbawi ng sakit, mga manlalaro.

Mga Benepisyo

Ang isang malaking bilang ng mga bitamina, mineral at amino acids ay nakakatulong sa produktong ito. Ang nakapaloob sa keso choline normalizes ang antas ng kolesterol.

At posporus at kaltsyum ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagbabagong-buhay at pagbawi ng buto at cartilaginous tissue. Ang keso "Burrat" at B bitamina ay mayaman, na nagpapalakas sa buong katawan, at pangunahin ang nervous system.

Ngunit ito ay hindi para sa wala na sinasabi nila na ang lahat ay mainam sa katamtaman. Ang keso "Burrat", ang calorie na nilalaman na umabot sa isang average na 330 kcal, ay hindi angkop para sa nutrisyon sa pagkain. Sa matinding pag-iingat ito ay nagkakahalaga ng pagkain sa mga dumaranas ng mga problema sa panunaw ng mga produkto ng gatas at fermented na gatas.

Papel sa pagluluto

Ang pinakamahusay na chef mula sa buong mundo ay gumagamit ng "Burrat" na keso upang lumikha ng kanilang mga masterpieces. Ngunit huwag isipin na mula sa produktong ito maghanda ang ilang mga hindi maiisip na pagkain. Sinasabi ng mga magagandang tagapagluto na pinakamainam na gamitin ang keso na ito sa pinakasimpleng meryenda, na pinagsasama ito ng hinog na mga kamatis, mga sariwang damo, langis ng oliba at malinis na itlog. Kung hindi man, may malaking panganib na sirain ang kamangha-manghang masarap na lasa ng keso, na nalulunod ito sa mas maraming saturated na kagustuhan ng iba pang mga sangkap.

Mukhang napakaganda ng keso ang "Burrat", kadalasang hinahatid ito sa pamamagitan ng pagtula ng mga bag sa mga magagandang plato. Tinatanggap na kumain, pinutol ang maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo, na sa isang plug ay may parehong palaman, at keso "kuwarta".

Saan bibili?

Ang mga Italians ay kumbinsido na ang isa ay maaaring kumain tulad ng keso lamang sa isang araw o dalawa pagkatapos na ito ay matured. Hindi ito tinanggap upang maiimbak ito sa loob ng mahabang panahon.

Ngunit ang keso ay na-export sa ibang mga bansa. Upang mapanatili ito sa kalsada, ito ay ibinuhos na may brine at nakabalot sa vacuum. Ang ilang mga producer kahit na panatilihin ang mga dahon. Ang keso na ito ay ibinebenta sa mga tindahan na nag-specialize sa mga piling produkto.

Ang masa ng isang ulo bihirang lumampas sa 500 g Burrat keso, ang presyo na kung saan ay humigit-kumulang $ 10 bawat medium ulo, ay hindi maaaring tinatawag na isang abot-kayang produkto para sa araw-araw na menu. Ngunit sa maligaya talahanayan, maaari siya gumawa ng isang splash.

Mga resipe ng bahay na may keso na "Burrata"

Ang keso na ito ay maaaring idagdag sa mga salad. Halimbawa, ito ay mahusay para sa "Griyego". Maaari mong i-serve ito bilang meryenda. Para sa paghahatid, gamitin ang isang malawak na flat dish. Kunin ang ulo ng keso sa kalahati, ibuhos langis ng oliba, ambon sa balsamic vinegar. Ilagay ang kutsara na may banayad na medina at ilagay ang mga kamatis sa mga tasa. Season kasama ang iyong mga paboritong pampalasa, mga gulay. Paglilingkod sa magiliw na keso na may sariwang tinapay na lutong bahay, toast o lavash.

Sa malambot na keso na ito maaari kang gumawa ng tustadong tinapay. Ang malumanay na gitna nito ay madaling pinahiran ng isang tinidor. Maaari itong ilagay sa tuktok ng toasted tinapay at sprinkled sa balanoy dahon.

Nararapat ang atensyon at sarsa para sa pasta. Ito ay inihanda mula sa nilaga gulay: zucchini, berdeng mga gisantes, mga sibuyas. Ibuhos ang sarsa sa pasta at ilagay sa ibabaw ng mga piraso ng keso na "Burrat".