Black Sea: paglalarawan, paggamit, mga recipe

Marami ang nakarinig tungkol sa mga benepisyo ng mga produkto ng dagat. Ang Black Sea mussel ay may parehong mga katangian, na ngayon ay hindi lamang para sa panlasa ng mga gourmets ng mga produkto ng dagat, ngunit para sa lahat na sinubukan ang mga ito ng hindi bababa sa isang beses. Lalo na popular ang produktong ito ay kabilang sa mga taong nanonood ng kanilang kalusugan, dahil ang mussels ay lubos na masustansiya at sa parehong oras ay may mababang halaga ng caloric, na kung saan ay lubhang pinahahalagahan.

Ang pangunahing tirahan para sa mga mollusk ay ang seabed, ngunit sa modernong mundo ay may mga espesyal na gamit na mga bukid, kung saan ang mga mussel ay binubuo ng artipisyal.

Ang tirahan ng mussel

Ang Black Sea mussel, ang paglalarawan ng kung saan maaari mong makita sa aming artikulo, ay isang residente ng tubig sa dagat, isang bivalve mollusk. Ito ay may isang hugis-hugis na hugis-hugis sa hugis, sa labas ng makinis na hawakan.

Ang Midia Black Sea ay naninirahan sa mga kolonya, kadalasan sa mga bato sa coastal zone, na inilalagay sa kanila sa tulong ng mga espesyal na thread - ang bisus. Ito feed sa plankton, pagpasa ng isang malaking dami ng tubig sa pamamagitan ng lababo.

Ang isang malaking bilang ng mga mussels ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkamayabong ng mga babaeng indibidwal. Sa gayon, sa panahon ng pagtatanim, ang isang indibidwal ay maaaring ipagpaliban ang hanggang 20 milyong mga itlog, kung saan ang mga larva-tulad ng mga indibidwal ay nakakatago ng humigit-kumulang sa susunod na araw. Ang media ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na adaptability nito sa buhay na may biglang pagbabago sa antas ng asin sa tubig at temperatura nito.

Ang mga inilarawan na mollusk ay naiiba sa bawat isa sa sukat, hugis at tagal ng siklo ng buhay. Halimbawa, sa karaniwan, ang mga buto ng Black Sea ay maaaring mabuhay hanggang 6 na taon, ang mga hilagang mussels hanggang 12 taon, at ang Pacific mussels - 30 taon. Sa pamamagitan ng paraan, may mga kaso kapag ang mga perlas ay natagpuan sa ilang mga shell ng Black Sea mussels, ngunit ito ay isang halip bihirang kababalaghan.

Ang mga lugar ng permanenteng tirahan para sa mga mussels ay ang mapagtimpi at tropikal na tubig ng karagatan. At pinakamaganda sa lahat ng ito ay lahi sa tubig ng Black Sea. Sa ilang mga bansa, may mga bukid para sa lumalaking mussels sa isang artipisyal na kapaligiran. Ang unang nakapag-iisa sa kanila ay mga manlalayag mula sa Ireland, noong ika-13 siglo.

Saklaw ng mga mussels

Midia Black Sea, pakinabang Na binubuo hindi lamang sa paglilinis ng tubig sa dagat, ay ginagamit din bilang isang produkto ng pagkain. Maaari itong pinakuluan, pinirito, inihurnong may mga gulay, steamed, pinausukang at idinagdag sa iba pang mga pagkain. Ngayon ang pagkaing-dagat na ito ay medyo popular sa maraming mga bansa sa Europa.

Para sa pagkonsumo sa pagkain, kinakailangan upang maingat na piliin ang mga mollusk na may buong shell, nang walang anumang pinsala. Mahalaga na malaman na ginagamit lamang ang mahigpit na selyadong shell. Ang Black Sea mussel ay bubukas sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, at kung ito ay hindi mangyayari pagkatapos ng paggamot, dapat itong itapon.

Para sa paghahanda, ang laman ng interior, mantle at likido ng shell ay ginagamit. Ang karne ng mollusc ay may liwanag, pinong kulay, malambot na pare-pareho, matamis na lasa at kaaya-aya. Ang Midia Black Sea, ang larawan na makikita sa artikulo, ay perpekto para sa pagdagdag sa patatas, iba't ibang uri ng cereal, macaroni, kadalasang inihanda ito sa mga gulay at idinagdag sa mga salad. At ang mga connoisseur ay idagdag ang mga mussel sa sopas, nilagang, pilaf, pasta at kahit soufflé. Bilang karagdagan, ang mga ito ay bahagi ng maraming mga masasarap na sarsa.

Mahalagang tandaan na ang mussel ay isang produkto na kinakain agad pagkatapos ng paghahanda. Hindi ito maaaring maimbak sa refrigerator para sa layunin ng muling pag-init, dahil ito ay puno ng malubhang pagkalason.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto

Sinasabi ng mga espesyalista na ang mussel ay isang natural na protina na maaaring makipagkumpetensya sa karne ng baka at isda. Ito ay ang molusko na may pinakamayaman at pinaka-kapaki-pakinabang na komposisyon. Kaya, ang karne ng mussel ay naglalaman ng pinakamalaking halaga ng omega-3 fatty acids, bitamina at mineral, katulad:

• Karamihan ng bitamina B;
• Bitamina C;
• Folate, bakal, posporus, mangganeso, siliniyum at sink.

Paggamit ng mussels sa isang maliit na halaga, maaari mong mapabilis ang metabolismo, mapupuksa ang pagkapagod, depressive estado, pagkawala ng enerhiya at pagkawala ng mahalagang enerhiya. Ang lahat ng ito ay nagbibigay ng bitamina B sa produkto. Tinitiyak ng selenium ang paggana ng immune system, lalo na ito ay mahalaga para sa thyroid gland. Ang Manganese ay responsable para sa integridad at density ng bone tissue, pati na rin sa produksyon ng enerhiya. Ang paggamit ng mga mussels ay inirerekomenda para sa ilang mga sakit sa dugo.

Midia bilang isang pandiyeta na produkto

Ang mga espesyalista, sa pag-aaral ng mga pag-aari ng mga produkto ng pagkain, ay dumating sa konklusyon na ang karne ng mussel ay nagbibigay ng katawan na may protina sa parehong antas ng pulang karne. Ngunit sa parehong oras ang marine produkto ay may mas mababa taba, na nangangahulugan na ito ay hindi taasan ang antas ng kolesterol. Ang Midia Black Sea ay may humigit-kumulang 75% ng caloric na halaga na may kaugnayan sa karne ng baka at halos 3 beses na mas naglalaman ng kinakailangan para sa sistema ng puso ng natural na protina.

Naniniwala ang mga cardiologist na ang omega-3 na nasa karne ng mga mussel ay isa sa mga pinaka-makapangyarihang natural cardioprotectors. Ang regular na paggamit ng produktong ito ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng maraming sakit sa puso, lalo na, pinipigilan ang arrhythmia.

Sinasabi ng mga siyentipiko na ang 100 gramo ng mussels ay maaaring magbigay ng katawan na may araw-araw na paggamit ng lahat ng mga kinakailangang bitamina, mineral at mataba acids. Bilang karagdagan, ang seafood ay positibo na nakakaapekto sa pagbuo ng isang payat na pigura, dahil hindi ito nakakatulong sa pagbuo ng taba na mga selula sa katawan.

Contraindications and harm

Sa kabila ng mayamang komposisyon at benepisyo ng produktong ito sa dagat, may mga kaso na ang mga amahong ay kontraindikado sa pagkonsumo, katulad:

• Sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga produkto ng dagat;
• Sa mga problema sa coagulability ng dugo.

Dapat ding tandaan na ang kawalan ng contraindications ay hindi lamang isang karne ng mussels, dahil ang kanilang labis na paggamit ay maaaring maging sanhi ng ilang mga kahihinatnan para sa isang tao.

Hindi dapat malimutan ng isa ang impormasyon tungkol sa kakayahan ng mga amahong upang linisin ang tubig ng dagat, at samakatuwid, upang makaipon ng mga mapanganib na sangkap. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagbili at paghahanda ng mga live na mussel upang matiyak ang kanilang pagiging bago. Ang frozen na pagkain ay maaari ding kainin, ngunit mula lamang sa napatunayang mga tagagawa.

Midia Black Sea: mga recipe ng pagluluto

Ang nilagang karne ng mga mussel na may mga gulay, na inaalok namin sa iyong pansin, ay nangangahulugan ng paghahanda ng 2 bahagi. Kinakailangan:

• 400 g ng karne ng mussels;
• Isang karot;
• Isang malaking sibuyas;
• 1/2 tsp. Mga asing-gamot;
• 2 cloves bawang;
• Isang sprig ng sibuyas;
• 2 tbsp. L. Langis ng gulay.

Mine at linisin ang mga mussels ng cockleshell mula sa mga contaminants. Paghiwalayin ang karne - para sa shell na ito ay maaaring ibaba sa tubig na kumukulo ng 7 minuto. (Hanggang sa buong pagsisiwalat). At upang magwelding ng frozen na mussels, aabot ito ng hindi hihigit sa 10 minuto.

Susunod, ilagay ang sibuyas at magprito sa pan na may langis ng gulay, idagdag ang mga karot na gadgad sa isang malaking ubas at inihaw din ng kaunti. Handa mussels karne, kung kinakailangan, gupitin at idagdag sa kawali upang magprito. Pagkatapos ay i-chop ang sibuyas at idagdag ito doon. Sa panahon ng pagluluto patuloy naming pukawin ang mga produkto. Nasa dulo na, ang bawang ay pinigas sa pamamagitan ng bawang upang gawing mahalimuyak ang ulam. Pepper, asin, idagdag ang mga pampalasa ayon sa gusto mo. Ang ulam ay handa na para magamit! Kapag nagsisilbi ito maaari mong palamutihan na may mga gulay.

Noodle soup na may mussels

Mga sangkap:

• 100 g ng karne ng mussels;
• 1-3 mga sibuyas;
• 20 g ng parsley root;
• 20 g ng mantikilya;
• Noodles;
• Salt, paminta, pampalasa.

Upang gumawa ng sopas kailangan mong kumuha ng pre-luto na mga mussels karne, tumaga at magprito kasama ang mga sibuyas at perehil sa mantikilya. Sa parehong oras, pigsa ng ilang minuto, sa pre-kumukulo at inasnan tubig, noodles, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan ito.

Sa isang sabaw na kumukulo na may mga pansit, idagdag ang pinirito na mussel na may mga sibuyas at pansit, lutuin ang lahat hanggang sa kumpletong paghahanda. Ang mga espesia ay ginagamit sa panlasa. Bago maghain, maaari mong palamutihan ang sopas na may mga tinadtad na damo.

Mussels na may bigas at gulay

Kakailanganin:

• 1/2 tbsp. Round rice;
• 2 kg ng mussels na may shell;
• 3 mga PC. Matamis na paminta;
• 2 malalaking kamatis;
• 5 berdeng mga bombilya;
• Spices, lemon;
• Mantikilya;
• Mahirap na keso.

Para sa pagluluto kinakailangan upang maghugas ng kanin, pakuluan ito sa inasnan na tubig. Ang welded rice ay hugasan at itinapon sa isang colander. Malinis na kabayong mussel mula sa dumi, banlawan nang lubusan.

Sa kawali, ilagay ang isang maliit na mantikilya, kapag ito ay natutunaw, idagdag ang pinong tinadtad na sibuyas at pinirito. Pinuputol namin ang matamis na peppers sa mga piraso at idagdag ang mga ito sa kawali, magprito ng mga ito sa lahat ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos. Sa panahong ito ang paminta ay nagiging malambot at malambot. Sa frying pan idagdag ang hiwa ng mga kamatis, magprito, asin, paminta sa panlasa.

Sa isa pang pinainit na kawali ay naglalagay ng mga mussel at takip na may takip. Ito ay kinakailangan upang alisan ng tubig ang foam na nabuo sa ilalim ng talukap ng mata at magprito hanggang ang mga shell ay ganap na binuksan. Buksan ang mussels napapanahong may pampalasa sa lasa at ibuhos sa lemon juice.

Nililinis namin ang karne mula sa mga shell, inaalis ang labis na basura, ang ilang mga bukas na shell ay naiwan para sa dekorasyon.

Susunod, mussels halo-halong na may pritong gulay at langued sa isang maliit na apoy para sa ilang minuto. Pagkatapos ay pinaghalo namin ang lahat ng may kanin, bigyan ito ng oras upang magpainit. Inilalagay namin ang naghanda na ulam sa mga plato, iwiwisik ang mga gulay at gadgad na keso. Palamutihan namin ang mga mussel na may isang kabibi at naglilingkod.