Preservative E200 - ano ang magkakasama?

Preserbatibo E200 - ano ito? Ang tanong na ito ay madalas na tinanong ng mga taong tumuklas sa pakete na may mga produktong pinangalanan na additive. Ngayon, pag-uusapan natin kung ano ang bumubuo ng naturang pang-imbak, at kung paano ito nakakaapekto sa katawan ng tao.

Pangkalahatang impormasyon

Ang preserbatibong E200 ay isang ordinaryong sorbic acid. Ito ay kabilang sa grupo ng mga additives pagkain at pinapayagan sa teritoryo ng EU, Ukraine at Russia. Ayon sa mga eksperto, ang pang-imbak na ito ay ganap na ligtas para sa mga tao.

Tampok

Ang preserbatibong E200 ay isang likas na organic na tambalan. Sa pisikal na katangian nito, ang sorbic acid ay isang solid na bahagyang natutunaw sa tubig at walang kulay. Ang additive na ito ay nahiwalay sa 1859 sa tulong ng paglilinis ng rowan oil. Ang mga pag-aari nito ay natuklasan ng mga espesyalista sa simula ng huling siglo. Dagdag dito, ang sorbic acid ay nagsimula na ginawa sa isang malaking sukat at ginamit bilang isang inhibitor ng botulinum pathogen sa mga produkto ng karne upang makabuluhang bawasan ang dami ng mga nitrite na bumubuo ng carcinogenic nitrosamines.

Mga Tampok ng Additive

Ang pagpapanatili ng E200 ay may kakayahang protektahan ang mga produkto mula sa amag. Ang ari-arian na ito ay naging dahilan na ang iniharap na additive ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng iba't ibang mga produkto ng pagkain.

Maaaring pigilan ng sorbic acid ang pagbuo ng mga cell ng lebadura, ilang bakterya at mga moldura dahil sa pagharang ng mga enzymes. Ang ganitong isang pang-imbak ay hindi sirain ang mikrobyo, ngunit pinapabagal lamang ang kanilang pag-unlad. Sa bagay na ito, ito ay idinagdag lamang sa mga hilaw na materyales na hindi kontaminado sa mga mikroorganismo, bagaman ang ilang mga bakterya ay mayroon pa ring natatanging kakayahan upang makapag-asimilate ng sorbic acid at cleavage nito.

Application

E200 - isang pang-imbak (ang pinsala nito ay hindi nakita ng mga espesyalista), idinagdag sa isang malaking listahan ng mga produktong pagkain. Ito ay dapat na espesyal na nakasaad na ang sorbic acid ay maaaring gamitin nang paisa-isa o kasama ng iba pang mga additives. Ang substansiya na ito ay kasama sa listahan ng isang malaking halaga ng hilaw na materyales para sa TU at GOST para sa mga produkto tulad ng juices, canned milk, margarine, sauces, iba't ibang keso, mayonnaises, pinatuyong prutas, alak, olibo, jam, jam, isda, soft drinks, dumplings, Mga produktong itlog, tsokolate na may fillings at sweets, pates, panaderya produkto, atbp.

Sa panahon ng pagmamasa ng pagsubok, ang sorbic acid ay halos hindi matutunaw at hindi pinipigilan ang pagpapaunlad ng lebadura. Ngunit pagkatapos ng paggamot sa init, nagsisimula itong ipakita ang mga katangian ng anti-amag.

Salamat sa additive na ito, ang buhay ng shelf ng karamihan sa mga juice ay nagdaragdag sa 27-30 araw. Dahil sa ang katunayan na ang sorbic acid ay hindi gaanong nalulusaw sa tubig, ang mga espesyalista sa produksyon ng mga malambot na inumin ay inirerekomenda na hindi gumagamit ng pang-imbak mismo, ngunit ang may tubig na solusyon, iyon ay, sosa sorbate. Sa pamamagitan ng paraan, para sa mga layuning ito , potasa sorbate ay madalas na ginagamit , na kung saan ay mas matatag sa panahon ng imbakan.

Bilang karagdagan sa industriya ng pagkain, natuklasan ng sorbic acid ang application nito sa parehong mga tabako at kosmetiko mga patlang.

Sa pamamagitan ng paraan, sa ilang mga kaso, ang additive ipinakita ay pinalitan ng pang-imbak E211. Ito ay sosa benzoate, na nagsisiguro sa pagiging bago ng mga produkto, inhibits ang pag-unlad ng fungi, lebadura at ilang mga uri ng bakterya. Sa kanyang likas na anyo, ito ay matatagpuan sa mga mansanas, paghahabla at cranberries, pati na rin sa pampalasa (kanela, cloves).

Impluwensiya sa katawan

Paano nakaaapekto sa katawan ng tao ang pampreserba na E200, E211?

• Ang sorbic acid ay isa sa mga pinaka-malawak na ginagamit additives sa industriya ng pagkain. Hindi ito nagbabanta sa katawan ng tao at positibo pa ring nakakaapekto ito, dahil ito ay maaaring magdulot ng kaligtasan sa sakit at alisin ang mga toxin. Gayunpaman, ang isang malaking halaga ng pampatagal na E200 ay maaaring maging sanhi ng pangangati ng balat.

Mula sa mga negatibong katangian ng additive na ito ay maaaring makilala na ito destroys ang katawan cyanocobalamin (iyon ay, bitamina B12). Ang kakulangan nito, gaya ng nalalaman, ay tumutulong sa mga karamdaman sa neurological at maging ang kamatayan ng mga cell nerve.

Gayundin dapat itong nabanggit na ang iniharap na pagkain additive ay madaling digested, ito ay hindi nakakalason, ay hindi nagpapakita ng antiseptic properties at hindi isang pukawin ang kanser.

• Ang preserbatibong E211 (sodium benzoate) ay pinapayagan sa maraming bansa para sa produksyon ng pagkain. Ito negatibong nakakaapekto sa katawan, dahil ito ay nagiging sanhi ng pag-unlad ng mga kanser na tumor at provokes allergy reaksyon. Dapat itong lalo na maiwasan ang pakikipag-ugnay sa mga mata at respiratory system. Sa pamamagitan ng paraan, bensina ay bumaba sa katawan ng tao hindi lamang sa pagkain, ngunit din sa isang maruming kapaligiran, pati na rin ang tabako usok.