Ang tinapay ay bakwit. Produksyon at paggamit ng inihurnong tinapay

Walang mesa ang maaaring gawin nang walang tinapay. Tutal, kung may tinapay sa bahay, ang pamilya ay hindi mananatiling gutom. Sa maraming mga kultura, ang produktong ito ay itinuturing na isang dambana. Karamihan ay naging sanay sa katotohanan na ito ay palaging nasa kamay, at kadalasan ay nakalimutan na ito ang bunga ng paggawa ng maraming tao. Isa sa mga uri ng produktong ito ang tinapay ng panadero.

Tradisyonal na paggawa

Bilang karagdagan sa podvoy, mayroon ding isang pare-parehong tinapay. Sila ay naiiba sa na ang una sa kanila ay inihurnong walang anyo. Ang tinapay ay niluto sa ilalim ng oven, ibig sabihin, sa sahig nito. Ito ang nagbigay sa kanya ng pangalan. Ang kalamangan nito ay hindi ito lipas nang mahabang panahon at nananatiling sariwa hanggang sa ganap na matupok. Ayon sa kaugalian ito ay may isang bilog na hugis. Bago ipadala ang tinapay na ito sa oven, maayos itong pinainit. Upang gawin ito, sinunog ang maraming kahoy, at pagkatapos nilang masunog, tinangay ang abo. Ang tinapay ay maaaring mailagay lamang sa pamamagitan ng mga kamay o sa tulong ng isang pala. Kadalasan ay inilagay ito sa mga dahon ng oak o repolyo upang mas mabango ito. Ang tinapay na ito ay inihurnong kapag nakalantad sa steam, kaya ang arko ng pugon ay partikular na kahalagahan. Ang mas mataas na ito ay, mas mahirap na maghurno ng tinapay.

Modernong produksyon ng inihurnong tinapay

Ngayong mga araw na ito, napakakaunting mga tao ang naghurno ng tinapay sa bahay. Ito ay mas madali upang bilhin ito sa tindahan. Paano nagbago ang teknolohiya ng tinapay sa modernong mundo? Ang mga pangunahing pagbabago ay dahil sa ang katunayan na ang mga makina ay ginagamit sa produksyon. Ngunit sa iba pa ang proseso ng paggawa ng ganoong produkto bilang tinapay podovy halos hindi nagbago. Ito ay ginawa ng gayong teknolohiya. Una sa lahat, ang pampaalsa ay pinatubo sa maligamgam na tubig at pinahintulutan na tumayo nang ilang sandali. Pagkatapos, ang asin at asukal ay natutunaw dito. Kung kinakailangan ito ng resipe - maghanda ng margarine o vegetable oil. Ang tinapay ay gawa sa malambot na harina. Maaari itong maging trigo o rye. Matapos ang lahat ng mga inisyal na produkto ay inihanda, nagsisimula ang pagmamasa ng pagsusulit. Ito ay nangyayari sa isang hindi totoo na paraan. Una kailangan mong ihalo sa isang lugar kalahati ang lebadura at harina. Ito ay natitira para sa 3-4 na oras, kaya na ito "approached" - nadagdagan sa lakas ng tunog. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga produkto. At umalis para sa isa pang 1.5-2 na oras. Susunod sa susunod na workshop, ang masa ay nahahati sa mga piraso at nagbibigay sa bawat isa sa kanila ng bola na hugis. Ang mga "bola" ay naiwan para sa isang oras upang madagdagan ang lakas ng tunog. Ang susunod na hakbang ay ang pasta na napupunta sa hurno, kung saan sa tulong ng steam ito ay nagiging isang ginintuang tinapay ng tinapay.

Mga tampok ng paggawa ng mga uri ng podvogo bread

Ang tinapay na tinapay ay pangunahin na ginawa mula sa rye o trigo harina, pati na rin ang kanilang mga kumbinasyon. Karamihan ng teknolohiya ng paggawa ng mga ganitong uri ng harina ay hindi naiiba, ngunit may kaunting pagkakaiba. Bago itanim sa hurno, ang pile ng trigo ay gupitin sa tinapay. Pinapayagan ka nito na mapabuti ang tinapay ng mga tinapay. Pagkatapos ng lahat, sa loob ng kuwarta ay maraming gas at singaw, na kung saan, ang escaping kapag pinainit, ay maaaring makapinsala sa ibabaw ng tinapay. Sa parehong layunin, ang pili ng rye ay tinusok ng isang balbas na gawa sa kahoy. Bukod sa iba pang mga bagay, ginagawang madaling makilala ang mga ganitong uri ng tinapay. Ang isa pang pagkakaiba sa pagitan ng tinapay na rye at ng inihurnong tinapay ay mas mahusay na gumawa ng litson. Iyon ay, ang kuwarta ay dapat na inihaw sa isang espesyal na bato bago pag-init sa oven, na kumakain ng hanggang sa 300 degrees C. Ang pamamaraang ito ay humahantong sa pagbuo ng isang manipis na pelikula na magiging isang makapal na tinapay pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Nagbibigay ito ng tinapay ng mas pinong lasa at isang tiyak na lasa.

Ang mga Benepisyo ng Breaded Bread

Ang pagbili ng tinapay ng mais, ang isang tao ay hindi nakakakuha ng masasarap na pastry, kundi pati na rin ng maraming kapaki-pakinabang na microelements at antioxidants. Tumutulong ang mga ito upang mapabuti ang kondisyon ng mga buto, balat, pagtunaw at mga sistema ng nervous, at din normalisahin ang antas ng glucose sa dugo. Rye podovy bread kumikilos bilang isang uri ng cleaner, dahil naglalaman ito ng maraming hibla at inaalis mula sa katawan ng iba't ibang mga toxin. Ang isa pang bentahe ng podvogo bread ay na naglalaman ito ng mas kaunting kahalumigmigan kaysa sa uniporme, at kadalasang inihanda mula sa madilim na harina. Nakakaapekto ito sa nutritional value at weight of bread. Bilang karagdagan, ito ay naka-imbak ng mas mahaba kaysa sa mga regular na tinapay. Ang isang malaking plus ay ang katunayan na ang inihurnong tinapay ay inihurnong may singaw. Iyon ay, hindi ito naglalaman ng lahat ng mga preservatives na lumilitaw dahil sa pakikipag-ugnay sa langis. At kung ang tinapay ay ginawa nang malaya, nang walang mga artipisyal na impurities, kung gayon ito ay magiging isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto.

Kaya, ang inihurnong tinapay ay inihanda mula pa noong una. Mayroon itong espesyal na panlasa at mabangong tinapay. Bilang karagdagan, ito ay lubhang kapaki-pakinabang, na nagpapahiwatig na ang produktong ito ay nagkakahalaga ng pagkain.