Ang sodium glutamate ay ang pinaka masarap na lason

Ang sodium glutamate, o suplementong pagkain E621 ay isang sangkap na nagpapabuti sa panlasa ng anumang pagkain at produkto. Ngayon ay naroroon sa halos lahat ng pampalasa, pagkain at mga additive ng pagkain. Kamakailan lamang, ang mga karaniwang tao ay lalong nababahala tungkol sa tanong na: "Ang glutamate sodium ba ay nakakapinsala?" Ang mga producer ng pulbos ay nag-aangkin na nagbibigay lamang ito ng mga pinggan ng isang kamangha-manghang lasa, at ang lahat ng pag-uusap tungkol sa kapansanan nito sa panimula ay mali.

Paglalakbay sa kasaysayan

Ang Sodium glutamate E621 ay imbento sa Japan sa simula ng huling siglo. Pagkatapos natagpuan ng mga siyentipikong Hapon sa mga eksperimento na ang puting kristal na pulbos ay nakapagpapabuti ng lasa ng mga pagkaing karne. Ang isa pang 40 taon ay lumipas na, samantalang hindi ginagamit ng mga tagagawa ng pagkain ang mga mahimalang katangian na ito. Ang sosa glutamate sa isang scale ng produksyon ay nagsimulang idagdag sa mga sausages at dry broths. Dahil sa tagumpay ng naturang mga produkto, ang mga tagagawa ay pumasok sa isang galit. Sa ngayon, ang glutamate sodium E621 ay idinagdag sa halos lahat ng mga produktong pagkain. Pinapayagan nito ang hindi lamang upang mapanatili ang kulay ng produkto, ngunit din upang bigyan ito ng isang mayaman na lasa. Bilang karagdagan, ang pulbos ay ginagamit at para sa nakapagpapagaling na mga layunin: sa pagpapagaling ng ngipin, na may mga gastrointestinal na sakit at may hypertension.

Naglalakad kami ng mga alamat

Ang sodium glutamate ay isang likas na substansiya - ang sodium asin ng glutamic acid. Sa katawan ng tao, ang produktong ito ay ginawa rin, ngunit sa mga maliliit na dami, nakikilahok sa metabolismo, gayundin sa gawain ng nervous system at ng utak. Pinahintulutan ng katotohanang ito ang mga tagagawa ng additive ng pagkain upang igiit na ang kanilang produkto ay hindi lamang hindi nakakapinsala, kundi pati na rin ang mahalaga para sa katawan ng tao, katutubong sa komposisyon. Subalit, ayon sa mga espesyalista, tanging ang sodium glutamate, na ginawa ng natural, ay natagpuan kapaki-pakinabang sa mga ordinaryong pagkain na hindi pa naproseso. Ang glutamate ay ginagamit sa mga antas ng produksyon, na nakuha sa pamamagitan ng artipisyal na paraan.

Dahil ang glutamate ay nakakakuha ng lasa ng produkto, kadalasang ginagamit ito ng mga tagagawa upang magbenta ng mga mahihirap na raw na materyales, dahil ang E621 ay nakapagpigil kahit na ang lasa ng karneng pagkasira. Iyon ang dahilan kung bakit sinusuportahan ng karamihan sa mga pabrika at halaman ang suplementong ito sa lahat ng kanilang lakas. Matapos ang lahat, nakakatulong ito upang maiwasan ang pagkaguho at pagbebenta ng mga nasirang produkto ng pagkain. Gayunpaman, ang pulbos ay tumutukoy sa mga naaprubahang additives ng pagkain.

Masarap na Gamot

Kaya ang glutamate sodium ay nakakapinsala sa kalusugan ng tao? Ang synthetically created product ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap na nagsusulong ng paggulo ng mga selula ng utak. Sa pamamagitan ng regular na paggamit nito, maaaring hindi mabago ang mga pagbabago sa mga selulang ito. Sa partikular, ang glutamate ay kontraindikado sa mga buntis na kababaihan, dahil sa pamamagitan ng inunan na ito ay makakapasok sa fetus, na nagiging sanhi ng pinsala sa nervous system nito. Bilang karagdagan, ang regular na paggamit ng E621 ay nakakahumaling, na sa pamamagitan ng kalikasan nito ay katulad ng narkotiko. Ang katawan ay huminto lamang upang makita ang likas na panlasa ng mga produkto dahil sa pagkasayang ng mga lasa ng lasa. Bilang karagdagan, ang glutamate ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi at mga problema sa pagtunaw. Ngunit ang paggamit ng mga natural na pampalasa at pampalasa ay makakatulong upang madama ang likas na panlasa ng pagkain.