Ang pagsasagawa ng apple wine sa bahay. Recipe para sa apple wine

Sinuman na ay walang mga malalaking vineyards, ngunit nagnanais ng alak ay maaaring magluto ito mula sa maginoo mansanas. Ang resulta ay isang masarap na inumin na pinagsasama-sa maliit na dami lamang makinabang ang aming mga katawan. Ang pagsasagawa ng apple wine sa bahay - ito ay isang simpleng proseso na sa likod, kahit na para sa beginners. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na inumin na ito ay popular sa marami, at ang iyong mga bisita, nang kaniyang matikman, ay nasiyahan.

Pagpili ng isang raw materyal para sa cider

Para sa paghahanda ng home-made na alak ay maaaring maging, sa prinsipyo, upang gamitin ang halos anumang prutas at gulay. Gayunman, ang ideal na raw na materyales para sa mga inumin ay ubas, peras at mansanas. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang ilang mga prutas maglaman ng masyadong maliit na asukal at isang malaking halaga ng acid. Wine na ginawa mula sa purong juice ng berries at prutas, sa katapusan ito ay lumiliko out napaka-maasim at mahina nilalamang alkohol. Mga ubas at mansanas nagtataglay ng perpektong komposisyon para sa paghahanda ng mga inumin. Cooking wine lata ng fruit juice. Sa kasong ito, ito ay hindi kailangang ma-pinabuting at naitama.

Tips baguhan winemaker

Sa ngayon walang isa ay kilala recipe para sa apple wine. Ang inumin ay maaaring maging handa dessert, table, malakas, liqueur, simple, at may mga karagdagan ng lebadura. Kung ikaw ay lamang ng paggawa ng iyong unang hakbang at hindi alam kung paano gumawa ng homemade apple wine, dapat mong magsimula sa liqueur, dessert o malakas. Matapos ang lahat, sa paghahanda ng iba't data ay hindi nangangailangan ng sopistikadong kagamitan, mas madali ang magparaya masamang pamamahala at pang-aabuso. Ito ay walang lihim na ang kakayahan upang makabuo ng dry at light wine ay may karanasan. At mula sa unang pagkakataon ng isang magandang inumin at hindi maaaring makuha. Ang pagsasagawa ng apple wine sa bahay ay may ilang mga problema.

Kung ano ang kinakailangan para sa pagluluto ng alak mula sa mansanas?

Kaya, kung paano gumawa ng homemade apple wine? Una sa lahat, dapat mong ihanda ang lahat ng kinakailangan. Upang gawin ito kailangan mong:

1. Plasticine at plastic tube ng mga maliliit na sukat. Ang lahat ng ito ay maaaring mapalitan sa pamamagitan ng isang medikal na guwantes.
2. Ilang airtight container. Ang isa ay kailangan para sa pantunaw, at ang pangalawang - upang ipagtanggol ang alak.
3. Espesyal na mga kagamitan para sa paggawa ng juice.
4. Ang mansanas ay hinog.
5. Sugar.

Upang maghanda ng isang simpleng apple wine, maaari mong gamitin ang anumang uri ng pula, dilaw, berde prutas. Maaari itong magamit sa parehong tag-araw at taglamig. Ang pangunahing bagay ay na ang prutas ay ganap na hinog na at, siyempre, makatas.

maghanda ng mansanas

Prutas na nakolekta mula sa lupa o plucked mula sa puno, hindi kailangang hugasan. Pagkatapos ng lahat, sa ibabaw ng mga live na lebadura, na sa hinaharap ay magdadala ng maraming mga benepisyo. Lalo na kung ikaw ay pagpunta sa magluto apple wine na walang lebadura. Kung ang bunga ay masyadong marumi, sila ay maaaring nalinis na may isang brush para sa mga damit o i-wipe lang na may dry tela.

Maraming mga baguhan winemakers magreklamo na sa natapos na alak ay naroroon mapait aftertaste. Upang maiwasan ito, mula sa mansanas ay dapat alisin ang core at mga buto. Kung ang bunga bahagyang napinsala, ito ay kinakailangan upang i-cut out ang bulok na lugar.

juicing

Pagyari ng cider sa bahay ay nagsisimula sa pagproseso ng prutas. Kaya sa kanila ang pisilin ang juice. Upang gawin ito, siyempre, ito ay mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na aparato - isang dyuiser. Lamang sa kasong ito, ang mga raw na materyales ay malilinis at halos walang laman. Ito lubos na pinapasimple ang karagdagang paghahanda ng mga inumin.

Kung walang kusina tool, maaari mong magpatulong sa tulong ng isang makina kudkuran. Bilang isang resulta, dapat mong makakuha ng niligis na patatas, na kung saan ay dapat pagtagumpayan. Ito ay maaaring gawin sa paggamit ng maginoo gasa. Of course, ang proseso ay oras-ubos, ngunit sa dulo ay dapat kang magkaroon ng hindi bababa sa isang likidong katas. Lamang sa kasong ito magkakaroon ka ng pagkakataon upang gumawa ng kanilang sariling apple wine, na tumatagal ng maraming paghahanda oras.

juice ay dapat tumayo

Recipe para sa apple wine ay talagang simple. Liquid katas o juice ay dapat na ilagay sa loob ng ilang araw sa isang lalagyan na may isang malawak na leeg. Maaari mong gamitin ang kanyon ng baril o isang malaking palayok. Sa buong oras na ito ang inumin mahulog ligaw lebadura. Bilang isang resulta, ang halo ay dapat na decomposed sa ilang factions: ang karaniwang juice at kalamnan, na kung saan ay pagpunta sa itaas. yeast Ang mga direkta sa feed para sa isang ilang mga araw, ang halo ay dapat na halo-halong hanggang sa 4 na beses sa isang araw o wooden device malinis na kamay.

Matapos ang tatlong araw sa ibabaw ng juice sapal ay dahil upang matugunan ang mga siksik na layer. Sa tulong ng isang kawali salaan o dapat itong maalis. Bilang isang resulta, ang lalagyan ay dapat na manatiling dalisay juice, at isang maliit na layer kapal ng pulp sa 5 millimeters. Ang hakbang na ito ay maaaring ituring na kumpleto. Ang unang mga palatandaan ng pagbuburo ay katangian pumaswit at suka-alcoholic lasa. Ito ay maaaring ipinapalagay na ang produksyon ng mga mansanas alak sa bahay ay nagsimula na.

Isang mahalagang bahagi ng asukal

Ito ay mahirap na isipin ang isang homemade apple wine, sa paghahanda ng na kung saan ay masyadong mahaba, na walang idinagdag asukal. Matapos ang lahat ng mga prutas sa anumang kaso ay mananatiling acidic. Siyempre, maaari kang magluto nang walang asukal inumin na ito ay cider, ngunit hindi ng alak. Huwag kalimutan na ang mga inumin ay maaaring maging ng iba't-ibang varieties: dessert, matamis, semisweet at tuyo. Ito ay sa kung ano ang gusto mong magluto ng alak, ay depende sa halaga ng idinagdag asukal sa loob nito. Of course, ito din ay depende sa kung magkano ang fructose nakapaloob sa prutas. Kung mansanas ay matamis, ang asukal, at ito ay tumatagal ng mas mababa.

Kung nais mong makakuha ng bahay dry apple wine, pagluluto ay isang bit mas kumplikado, ang bawat litro ng juice kailangan mo upang magdagdag ng isang kabuuang 200 gramo ng asukal. Kung ang dessert o matamis, pagkatapos ay mula sa 300 sa 400. Huwag lumampas sa tinukoy na pamantayan. Kung hindi man, sa katapusan magkakaroon ka ng isang matamis na inumin.

Ang pangunahing proseso: fermentation

Ang pagsasagawa ng apple wine sa bahay - isang kumplikadong proseso. Sa simula ng pagbuburo wort dapat iwasan ang contact na may air. Kung hindi man, magkakaroon ka ng walang alak, at apple cider suka. Para sa paggawa ng masarap na inumin ay dapat gumamit ng isang selyadong lalagyan. Sa kasong ito, ang mainam na lata at bote.

Partikular na atensiyon ay dapat bayaran sa withdrawal ng carbon dioxide. Ito ay nakatayo out sa proseso ng pagbuburo. Sa kasong ito ito ay kinakailangan upang magtatag ng isang water seal. Upang gawin ito, kailangan mong gawin upang masaklawan ang mga lalagyan na may juice ng isang butas ng mga maliliit na laki. Ito ay ipinasok sa isang tube, dulo na kung saan ay dapat na naka-install sa bote upang ito ay hindi bakya ang bula. Ang ikalawang binabaan sa isang garapon ng tubig. Ang ganitong sistema ay gagawing posible na malayang mailabas ang lahat ng mga gas na nabuo sa loob ng lalagyan ng alak. Gayundin, ito ay hindi payagan ang hangin upang makakuha ng sa lalagyan.

Kung ikaw ay pagluluto apple wine na walang lebadura, maaari mong sa halip na tulad ng isang kumplikadong system upang ilagay sa lalagyan leeg na may raw maginoo medikal na guwantes kung magawa ito dati maliit na butas sa toes. Kung ito ay hindi isang pagpipilian, ito ay kinakailangan upang bumili ng isang espesyal na takip, tubig seal.

cooking wine: ang pangunahing panuntunan

Kapasidad ay dapat na isang ay dapat punan lamang ang 4/5 ng kabuuang dami. Ang libreng puwang na kinakailangan para sa mga foams at gas. Pagkatapos nito, ang kapasidad ay dapat na mahigpit na masakop at patungan ng pintura clay.

Sa panahon ng pagbuburo bote ng alak ay dapat na ilagay sa isang madilim na silid. Temperatura ay dapat na hindi bababa sa 18 °. Mga pinakamabuting kalagayan temperatura - 20-22 °. Sa yugtong ito, ang kapasidad ay hindi maaaring mabuksan at dapat na inalog. pagbuburo panahon ay karaniwang 30-45 araw. Alamin kahandaan ay maaaring sa pamamagitan ng kung gaano kadalas ang mga gas mga bula sa isang baso ng tubig. Kung hindi para sa isang mahabang panahon, ang iyong apple wine, sa paghahanda ng na kinuha ng isang maliit na higit sa isang buwan, ay handa na. Putik ay dapat uminom ng kaunti pa, lamang ng isang pares ng mga araw.

alak pagkahinog

Of course, ang mga batang alak mula mansanas ay posible upang gamitin. Gayunman, ito ay nagkakahalaga ng isinasaalang-alang na ang mga inumin ay magkakaroon ng isang maliit na kabulastugan aroma at lasa. Ngunit ito ay maaaring iwasan. Wine ay dapat lamang gumawa ng serbesa.

Upang gawin ito, kumuha ng isang malinis, tuyong airtight lalagyan. Ito ay mahalaga na ang mga pader ng daluyan ay hindi lebadura. Upang gawin ito, hugasan ang lalagyan at matuyo ito ng isang hair dryer. Sa tulong ng mga tubes ay dapat na malumanay ibuhos ang alak sa ibang lalagyan. Upang simulan upang alisan ng tubig ang upper layer ng liwanag, unti-unting paglipat sa ilalim. Magsagawa ng mga pamamaraan upang mag-ingat upang hindi sediment mula sa ilalim ng kanyang mga paa. Sa sandaling ang lalagyan ay ganap na puno na may mga alak, ito ay kinakailangan upang isara (masikip). Store transfused alak mas mahusay na sa isang cool na lugar kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas 16 ° at hindi mas mababa kaysa sa 10 ° sa mahabang panahon: 60-120 araw. Bilang isang resulta, ang iyong mga inumin ay ganap na mature at kumuha ng isang natatanging lasa at aroma.

Pagkatapos ng pag-iipon ng alak ay may lakas ng mula 12 hanggang 16 degrees. Inumin na ito ay iba't-ibang lasa hinog apples and dark amber kulay. Maaari mong i-enjoy. Ang iyong alak ay ganap na handa na!