Ang pinakamahusay na rekado para sa kordero: kapaki-pakinabang na ari-arian, rekomendasyon, at lalo na sa pagluluto

Maraming ay ingat sa mga at maiwasan ang kordero magluto ng ilang mga pagkain sa labas ng ito. Ang lahat dahil sa ang katunayan na mayroong isang pagpuna na sa kategorya ng karne ay masyadong mataba at kasiya-siya smells. Ngunit ang tradisyonal na oriental cuisine ay nagsasama ng isang iba't-ibang lutuin mula sa kanya. Maayos luto tupa karne malambot at makatas galak anumang gourmet panlasa. Ano ang mga pagkaing ayon sa kaugalian na inihanda at ilang mga rekado para kordero ay ginagamit?

Tungkol sa karne

Kordero ay itinuturing na isang pandiyeta produkto. Sa paghahambing sa pork, ito ay naglalaman ng halos walang taba. Kung makipag-usap namin tungkol sa hindi magandang amoy na ay madalas na kaugnay sa ganitong uri ng karne, ito ay karaniwan para sa isang lumang hayop. Habang ito ay karaniwang ibinebenta sa mga shelves ng mga tindahan anyos na tupa karne o hayop.

Ang mga elemento ng mineral na nakapaloob sa karne, ito ay kinakailangan upang magtalaga ng fluorine na kinakailangan para sa dental na kalusugan. Lecithin stimulates ang lapay, kung saan ay ang pag-iwas sa diabetes.

Higit pa rito, amino acids ay naroroon karne ng tupa, potasa, magnesiyo, sosa at bakal. Ang lahat ng mga bahaging ito ay kinakailangan upang mapanatili ang katawan sa isang malusog na kalagayan. Kordero ng karne ay naglalaman ng halos walang kolesterol. Ang mga tao ginusto ito sa kanya, bihirang magdusa mula sa atherosclerosis.

Ngunit sa kabila ng mga benepisyo, tupa ay may isang bilang ng mga contraindications. Ito ay mas mahusay na hindi magkaroon ng mga tao na may problema sa gastrointestinal sukat, bato at atay. Dapat itong ibukod mula sa menu ng mga taong magtiis sa sakit sa buto. Ngunit ang labis na pagkonsumo ay maaaring humantong sa labis na katabaan. At din ito ay hindi kinakailangan upang kumain ng maliliit na bata at mga matatanda.

Ang lihim ng masarap na pagkain

Iyon ang karne ay hindi biguin, ito ay mahalaga upang pumili ng hindi lamang isang rekado para sa tupa. Taste kalidad pinggan nakasalalay sa kalakhan sa ang karne mismo. Upang bumili ng isang kalidad na piraso, kailangan mong maingat na siyasatin ang mga ito. Fresh karne ng isang batang hayop na naglalaman ng mga puting taba, ay nababanat sa hipo. Ang karne mismo ay may isang liwanag na kulay pula at isang kaaya-aya amoy.

pampalasa

Bukod sa kalidad ng mga karne at tama napiling paraan ng init paggamot, ito ay kinakailangan upang malaman kung ano ang mga rekado angkop na tupa. Sila ay magbibigay sa ang karne ng isang natatanging lasa at tulungan ang katawan sa digest ito nang mas mabilis, lalo na kung ang ulam ay sapat na taba. Arsenal sa kalakhan ay depende sa napiling cooking recipe. Basic parehong - isang lava dahon, paminta, bawang, dill, perehil at asin. Ang ganitong mga isang hanay ng mga pampalasa ay may posibilidad na magkaroon sa kamay sa bawat hostess.

Dahil ang karne ay may kakaibang lasa, ay upang malunod ito, kailangan mong gumamit ng mabangong at maanghang paminta species. Maaari kang bumili ng isang bag o isang jar ng yari halo ng peppers.

Sa ganitong uri ng pampalasa para sa tupa ay hindi nagtatapos doon. Sa pamamagitan ng karne na rin na pinagsama oregano, saffron, mustasa (buto), tim. Ang pangunahing bagay na ang spices ay hindi masyadong maraming, kung hindi man sila ay puntos ang lasa ng karne. Kagiliw-giliw na lasa ng ulam ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon.

maaari kang bumili sa merkado ng isang malawak na iba't-ibang mga Asian spice timpla, kung ninanais. Isa sa mga pinaka-tanyag ay ang hops-suneli.

Tricks ng isang mahusay na maybahay

Ito ay kilala na kapag ang dalawang kababaihan magluto ang parehong ulam tikman ito ay naiiba. Ito ay hindi nakakagulat, dahil ang bawat isa sa kanila ay gumagamit ng kanyang maliit na trick. Halimbawa, kung pagkatapos pagbe-bake sa oven bago ang aktwal na piraso ng karne pagiging fed sa magpahid ng isang halo ng mga espesia sa tupa, mustasa, bawang at tinadtad herbs, makakakuha ka ng tikman spicy dish.

Upang gawin ang magic na panlasa, bago ilagay ang karne sa oven, dapat itong bingot sa ilang mga lugar at ilagay sa lugar ang bawang.

Recipe ng karne sa sampung spices

Mayroong maraming mga paraan ng pagluluto ng karne, at mga produkto na ginagamit set ay maaaring naiiba. Ano ang rekado para sa tupa ay maaaring gamitin? Para sa isa sa mga recipe kakailanganin sampung spice: isang kutsarita ng luya, kari, itim na paminta, cloves, kardamono, bay dahon at coriander; kalahating kutsarita ng turmerik; dalawang bituin ng anis; anim na cloves ng bawang. Dapat sila ay durog sa isang mortar. Dumaan dalawang tablespoons ng langis ng oliba at mantikilya at ilagay ang mga ito sa isang pan. Kapag ang timpla ng langis umaasa lang, ito ilagay ang nisnis rekado para sa tupa para sa stewing, na dapat ay pritong sa loob ng pitong minuto. Isang kilo ng karne ng tupa na kailangan upang i-cut ito sa maliliit na piraso at iprito sa isang medyo mataas na init para sa isang ilang minuto. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos sa kalahati ng isang baso ng white wine at isama ang maximum na apoy. Sa sandaling ang kahalumigmigan ay ebaporada, ang karne ay dapat ibuhos mainit na tubig at ilagay sa isang maliit na apoy. Kailangan itong extinguished sa loob ng isang oras. Ulam na ito napupunta na rin na may steamed rice at isang baso ng red wine.

shashlik

Kordero ay ang tradisyonal na karne na ginagamit para sa paghahanda ng masarap na kebab.

May mga kaya maraming mga recipe, ngunit hindi ay kumpleto nang walang pampalasa para sa isang shish kebab ng tupa. Upang makakuha ng isang masarap na ulam, ang karne ay dapat munang mag-atsara. Of spices kailangan: isang kutsarita ng pinatuyong dill, unsoy, lupa kumin; isang kutsara ng pinatuyong barberries. Bukod sa mga ito, kailangan mo ang sumusunod na sangkap: limang piraso ng kamatis at mga sibuyas, anim tablespoons ng sarsa "Tkemali" (mas maganda matalim), 50 g tupa taba. Ito rin ay kinakailangan upang idagdag sa lasa itim na paminta at toyo. Ang mga sukat ay batay sa isang kilo ng karne.

Una kailangan mo upang kunin ang mga sibuyas sa manipis kalahating singsing, pagsamahin na may tinadtad mga kamatis at "Tkemali" sauce. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga spices at tinunaw kurdjuchnyj taba. Ang lahat ng mga ingredients ay lubusan halo-halong, at ang mga nagresultang atsara ay ilagay ang mga piraso ng karne ng tupa. Ang mga ito ay upang ma-halo-halong maayos sa ang atsara. Meat kailangan upang tumayo para sa tatlong oras sa kuwarto temperatura, matapos na kung ito ay maaaring may langkin sa isang tuhog at iprito hanggang maluto. Upang skewers pantay-pantay purong at sinunog, ito ay kinakailangan sa pana-panahon upang i-flip.

Marinades para sa barbecue

Minimum na oras ng soaking karne ay dalawa hanggang tatlong oras. Ngunit ito ay inirerekomenda na gawin ito para sa isang araw. Isa sa mga atsara maaaring maging isang kumbinasyon ng lemon, asin, paminta, romero, tim, at barberry. Dapat sila ay halo-halong sa mga mineral na tubig. Pagkatapos, ang mga nagresultang pinaghalong ay inilagay sa karne.

Maaari mong ihanda ang atsara kanilang nisnis almonds, lemon juice at asin. Magkakaroon din ay dapat idagdag sa ang ulo ng bawang at isang maliit na romero.

Kiligin-tulad ng atsara batay adzhika cinnamon, pulang paminta at chili.

Korderong out masyadong malambot, kung ito ay inatsara sa yogurt o kepe. Ang fermented gatas produkto idinagdag cilantro, berde sibuyas at perehil. Gayundin, turmerik, asin at paminta timpla.

shurpa

Ito ay isang pangkaraniwang ulam sa eastern cuisine, na maaaring nauuri bilang sopas o makapal na pohlebok. Ayon sa mga klasikong recipe shourpa naghahanda tupa. Bilang karagdagan sa kanyang base na pagkain ng sibuyas. Tulad ng karaniwang ginagamit mga sangkap ay maaaring makilala sa patatas at karot.

Ang pangunahing kondisyon ay na ang rekado para shurpa kordero ay dapat gamitin sa mga malalaking dami. Kabilang huwag magtipid sa paglalaro ng golf. Ang mas tarragon, oregano, balanoy, cilantro, dill, perehil, tim, arugula, mas mahusay. Ang lasa ay dapat magkaroon ng isang pretty mainit at maanghang na ulam. Depende sa ang mga nagresultang density, maaaring ito ay ang una o pangalawang dish.

Ang pinaka-karaniwang paraan ng pagluluto - ito shourpa na may patatas.

Ang mga sangkap ay kailangan: tupa karne (600 g), sibuyas (. 4 pcs), Potato (. 6 mga PC), Taba ng buntot (100 g), tomato paste (2 tbsp ..), halaman ng sili hot red pepper (1 pc .), green (100 g), paminta, bay dahon, asin.

Hugasan piraso ng lamb magputul-putol ng daluyan laki. initan ng tubig ay nakalagay kurdjuchnyj taba kapag ang taba ay natutunaw, alisin cracklings at ilagay sa loob nito ang karne at magprito hanggang brown.

Mga sibuyas cut sa kalahati ring, ang mga patatas sa malaking chunks. Gulay ay ilagay sa kaldero sa karne at din pinirito hanggang Browning. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng spices, tomato paste, at ang tungkol sa dalawang liters ng tubig. Kapag ito ay nagsisimula sa pigsa, ang apoy ay dapat na alisin sa isang minimum na at iwanan ang magluto para sa isang oras. Hugasan at tinadtad herbs, bay dahon ay idinagdag sa dulo ng pagluluto.

sauces

Ang isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan ng karne ay magiging isang iba't ibang mga sauces. Depende sa iyong panlasa ng mga produkto kordero maaaring mag-iba malaki. Ano ang mga rekado ay idinagdag sa tupa? Ang isang mahusay na opsyon ay upang pagsamahin ang refueling turmerik, puting paminta at putol-putol na berdeng kulantro. sauce ay handa sa batayan ng yogurt.

Kung nais mong tomato sauce, at pagkatapos ay kailangan kamatis, peeled mula sa mga skin at buto, perehil, shallots, coriander.

Kordero napupunta na rin na may mustasa. sauce na ito ay madaling upang maghanda. Kailangan tinadtad mga sibuyas at magprito ito ng kaunti, idagdag ang shallots at white wine. Kapag ang alak ay bahagyang iga, kailangan mong idagdag ang mustasa, cream, puti paminta at asin sa lasa. Pakuluan dapat simmered hanggang malambot.

pilaf

Paghahanda at maayos na masarap pilaf ay isang art. Nito pangunahing sangkap ay kanin, tupa at gulay.

Upang makakuha ng isang masarap na ulam, bigas niluto sa ingredients pagpa-prioritize bookmark. Unang-init na labis halaman ng langis. Pagkatapos ito pritong karne at gulay. Pagkatapos ay ilagay ang bigas, tubig ay idinagdag. Kapag ang ulam ay nagsisimula sa pigsa, ito ay handa na may isang bukas na talukap ng mata sa paglipas ng mataas na init, matapos ang isang habang ang apoy ay nangangailangan ng isang maliit na abated. Sa dulo ng na pilaf iga, ito ay sakop ng isang talukap ng mata.

Pampalasa para sa pilaf na may tupa ay maaaring maging napaka-magkakaibang. Ang kanilang mga saklaw ay maaaring pinili sa lasa Cook. Well angkop red pepper, azhgon at barberry. Ngunit maaari kang bumili ng isang yari na spice mix.

tupa karne ay maaaring maging lubos na malasa. Ito ay lamang ang kinakailangan upang pumili ng isang magandang at tama magluto, ang pagdaragdag ng isang iba't ibang mga condiments.