Ang shelf buhay ng keso ng iba't-ibang varieties at mga tampok storage

Keso ay isa sa mga pinaka-popular at minamahal ng maraming mga mistresses ng pagkain. Ito ay ginagamit para sa pagkain sa kanilang sarili o bilang bahagi ng isang malawak na iba't-ibang lutuin. At ilang housewives huwag isipin ang tungkol sa espesyal na mga kondisyon na imbakan kinakailangan ng pagawaan ng gatas produkto. Pagkatapos ng lahat, kung hindi mo isaalang-alang ang shelf buhay ng keso, ito ay hindi lamang palayawin ang lasa, ngunit din ay maaaring humantong sa pagkalason. Upang maiwasan ito, dapat mong isumite ang, kung paano upang mag-imbak ang produkto, kung gaano katagal ito ay maaaring manatiling sariwa at maaari itong pahabain ang ligtas na paggamit.

mga uri ng keso

Ang produktong ito ay ginawa mula sa gatas. Bukod dito, ito ay maaaring maging baka gatas, at tupa o kambing. Alinsunod sa ito, pati na rin ang paraan ng paggawa at ang pagkakaroon ng iba pang mga bahagi, ang lahat ng keso ay maaaring nahahati sa ilang mga uri:

• Hard keso magkaroon ng isang napaka siksik istraktura. Malaking butas sa mga ito ay hindi, ang mga ito ay karaniwang halos invisible. Ito ay dahil sa ang produksyon ng matapang na keso ay sa ilalim ng presyon ng tungkol sa 6 na buwan. Ito varieties tulad ng parmesan, gouda, "Hero", ang Dutch at iba pa.
• Semi-mahirap cheeses-iba soft texture, ngunit pa rin ang mga ito ay lubos na siksik. Butas maaaring sila ay maliit, daluyan at kahit na napakalaki, tulad ng sa keso Maasdam.
• Soft keso ay may isang maliit na tagal ng pagkahinog. Kadalasan mga ganitong uri ng hindi pabago-bago ay kahawig ng cottage cheese o soft cream. Sila ay karaniwang ay walang crust at ikaw ay agad na handa na para sa paggamit. Ito ang mga keso, bilang ang Adygei, mascarpone, ricotta, Mozzarella at iba pa.
• Pickle varieties mahinog at naka-imbak sa mag-asim. Sila ay maaaring magkaroon ng iba't ibang density, ngunit karaniwan ay masyadong maalat. Ang pinaka-tanyag na keso ay mag-asim keso, suluguni chechil.
• Inasikaso pa rin ang iba't-ibang mga iba pang mga sangkap sa komposisyon nito maliban cottage cheese at butter. Ito ay maaaring cream, halaman taba, flavorings. Upang gawin ang mga espesyal na-melters salts ay ginagamit tulad na keso na may isang malambot na hindi pabago-bago. Inasikaso keso talaga, halimbawa, "Friendship", "amber", "Viola", "Hochland" at iba pa.

Mula sa kung ano ang shelf buhay ng keso ay depende

Ito pagawaan ng gatas produkto ay may isang espesyal na kondisyon na imbakan. Sila ay higit sa lahat ay depende sa iba't-ibang keso. Ngunit may mga iba pang mga kadahilanan na mapanatili itong sariwa at huwag kumonsumo ng pagkain inaamag o panis na pagkain. Bago ka bumili ito sa tindahan ng kailangan mong malaman ang mga tampok ng ganitong uri ng keso. Ito ay hindi kanais-nais na gamitin sa produktong pagkain, shelf buhay ay darating sa isang dulo. Upang i-save ang keso sa bahay ay napakahalaga upang sumunod sa mga tiyak na mga kondisyon ng temperatura, kahalumigmigan at iba pang mga parameter.

Mababang temperatura ay pumipinsala sa ang produkto. Matapos ang keso ay "buhay". Ang isang mataas na temperatura maaari itong lumala. Maraming kahalumigmigan ay humantong sa amag, ngunit sa mababang ito dries. Lalo na mga maliliit ay ang shelf buhay ng naka-package na keso: kung ito ay maghiwa-hiwa, ito ay angkop upang kumain ng hindi hihigit sa 3 araw.

Basic na mga kondisyon para sa imbakan ng keso

Huwag gumawa ng malaking suplay ng produktong ito. Pagkatapos ng panahon ng pagkabisa ng keso, kahit na sa selyadong lalagyan ay 2 buwan, at ang cut piraso ay itatago kahit mas maliit. Dapat mong malaman na ang iba't-ibang varieties ay dapat na mailagay nang hiwalay. Matapos ang lahat, sila ay hindi lamang nangangailangan ng mga espesyal na mga kondisyon na imbakan, ngunit mayroon din ng isang espesyal na lasa. Halimbawa, tulad ng isang bihirang sa refrigerator sa aming mga housewives na keso ay dapat na itinatago ang layo mula sa iba pang mga pagkain sa sealed packaging. Pickle varieties ay naka-imbak sa isang bangko o isang pan inilagay sa isang espesyal na mag-asim. Ang isang shelf buhay ng keso, na inihanda sa kanilang sariling mga kamay, ay hindi maaaring maging higit sa 2-3 araw.

Ito ay mahalaga upang obserbahan ang mga kondisyon ng imbakan ng produkto. keso ay dapat na naka-package. Home imbakan ay mas mahusay na upang bumili ng isang espesyal na Sarnitsa ng ceramic o glass na may maaliwalas na takip. Ito ay kinakailangan din na obserbahan ang mga kondisyon ng temperatura - mula 3 hanggang 10 degrees. At ito ay kanais-nais na ang temperatura ay mag-atubiling, dahil ito ay hindi tulad ng keso. Ngunit panatilihin ang produktong ito ay maaaring maging kahit na walang pagpapalamig. Sa pagtatapos na ito, ito ay nakabalot sa isang tela babad na babad sa asin tubig, at inilagay sa isang maaliwalas na lugar, ang layo mula sa liwanag ng araw.

Paano upang madagdagan ang shelf buhay ng mga keso sa ref

Karaniwan housewives bumili ng mga produkto na may mga inaasahan ng ilang araw. Ngunit ito kaya ang mangyayari na ito ay kinakailangan upang pahabain ang kanilang mga istante buhay. Mayroon mga tiyak na mga panuntunan kung paano upang mag-imbak ang keso sa ref para sa mas mahaba kaysa sa isang ilang mga araw, sa gayon ay hindi ito ay sira ang:

• ilagay ito sa isang selyadong lalagyan o isang vacuum lalagyan;
• maglagay ng isang kubo ng asukal sa pakete at palitan ito araw-araw;
• adobo keso na naka-imbak sa isang gatas o ng isang espesyal na mag-asim;
• kung walang mga espesyal na imbakan lalagyan ng keso, maaari mong ibalot ito sa palara o plastic wrap, ngunit ang pinakamahusay na - sa sulatan;
• ilagay dapat itong maging sa ibabang shelf ng refrigerator o sa pinto;
• mag-imbak ng lahat ng varieties hiwalay mula sa bawat isa.

Bilang ito ay imposible upang mag-imbak ng produktong ito

Upang taasan ang shelf buhay ng keso, na kailangan mong malaman, mula sa kung saan siya ay mabilis deteriorates. Kapag pag-iimbak ng produktong ito ay dapat iwasan:

• masyadong mababa ang temperatura, lamang ang mga malalambot na keso makatiis nagyeyelo sa loob ng ilang araw;
• matinding temperatura;
• sealed plastic bags;
• na naghihiwalay ito sa maliliit na piraso na kung saan ay mabilis na putuk-putok at tutuyuin ko kahit na naka-imbak;
• ito ay hindi kinakailangan upang I-wrap ang keso sa papel.

Paano upang i-imbak ang mahirap i-type ang

cheese Ito ay magkano ang mas mahaba kaysa sa iba pang mga pinapanatili ang pagiging bago at lasa ng refrigerator. Ngunit pa rin kinakailangang mga kondisyon ng imbakan ay dapat na-obserbahan. Kahit gayon, ang shelf buhay ng keso ay hindi higit sa isang buwan. At ikaw ay may upang regular na suriin ito para sa magkaroon ng amag stains o nasira upuan. Upang keso magagalaw na nangangailangan ng mga sumusunod na kondisyon:

• Mataas na kahalumigmigan - 90%, kaya ito ay mas mahusay na panatilihin ang polyethylene film sa halip na sa papel;
• air temperatura ay dapat na mula 3 hanggang 10 degrees, isang malakas na malamig na keso ang hindi nagkagusto;
• imbakan na lugar ay dapat na rin maaliwalas, hindi kanais-nais kapitbahayan ng malakas na-amoy na mga produkto.

Ang ilang mga tao inirerekumenda upang panatilihin ang mas mahaba matapang na keso, ilagay sa isang pakete sa tabi niya ang isang piraso ng pino asukal o ilang macaroni. Bahagyang mas mababa semi-hard keso ay naka-imbak. Siya ay mas mahusay na naaangkop para sa sandwiches sa mainit na pagkain. Samakatuwid, ito ay mahalaga upang isaalang-alang, halimbawa, ang shelf buhay ng keso Lambert - napaka-tanyag na iba't-ibang.

Imbakan ng mga malalambot na keso

Ang produktong ito ay pinakamahusay na naka-imbak sa kanyang orihinal na packaging. Maaari mo ring ilagay ito sa isang closed container, tulad ng isang enamel palayok. Ang nasabing storage pinoprotektahan soft keso mula chapping. Ang mga varieties ay maaaring inilagay sa freezer, hindi sila ay mawawala ang lasa. Ngunit maaari mong panatilihin ang mga ito bilang hindi hihigit sa 3 araw. Gayundin, lamang ng ilang araw ay itatago sa bukas at keso packaging. Siya mabilis na nagsisimula sa tuyo at sa mahigpit sarado lalagyan ay maaaring maging panis.

Ito ay maliit, at ang shelf buhay ng Adygei keso, bagaman, sa kaibahan sa iba pang mga malambot na mga marka, ito ay ipinapasa pastyurisasyon sa mataas na temperatura. Ngunit kahit sa orihinal na lalagyan ng ito ay naka-imbak ng hindi hihigit sa isang buwan, at pagkatapos ng pagbubukas ng bahay - lamang ng isang linggo. Adygei keso sa ref ay mas mahusay na upang ilagay sa isang baso mangkok, mahigpit na isinara ang takip at lugar hiwalay mula sa iba pang mga produkto.

naproseso keso

Maraming mga housewives ginusto kanilang durum. Ang mga benepisyo kasama mas mahusay na pagsipsip ng katawan, pati na rin ang isang malawak na iba't-ibang mga kagustuhan. Sa karagdagan, ang shelf buhay ng naproseso keso ay bahagyang mas malaki kaysa sa iba pang varieties. Ang orihinal na packaging ay maaaring ma-imbak para sa ilang buwan - ang ilang mga varieties ng hanggang sa anim na buwan. Cream cheese ay maaaring maging frozen, kaya ito ay magiging mas madaling gamitin para sa paghahanda ng maraming mga pinggan. Ngunit pagkatapos ng pagbubukas ng package, mag-imbak maaari itong maging lamang ng isang pares ng mga araw: ito dries mabilis. Ito ay pinakamahusay na pananatilihin keso, na nakabalot sa foil. At sa pagkakasunud-sunod upang matukoy ang pagiging angkop para sa consumption, kailangan mong maingat na isaalang-alang ang pagkakaroon ng amag sa keso. Kapag madilim na spot o malodor produkto mas mahusay na bumaba.

Mga palatandaan ng pagkasira ng keso

Ang produktong ito ay ang resulta ng mga aktibidad ng microorganisms, kaya sinasabi nila, na siya ay pagkahinog. Karaniwang ibinebenta sa mga tindahan na ripened keso ngunit sa panahon ng imbakan ay maaari itong bumuo ng microorganisms. Bilang resulta ng akumulasyon ng protina breakdown produkto maanta lasa ay maaaring mangyari o labis na sharpness. Sa ilang mga varieties storage milkstone nabuo bilang puting tuldok. Ito tag-lagas sa namuo kaltsyum asin. Sa karagdagan, ang ibabaw ng keso ay maaaring bumuo ng mga kulay rosas na mga spot - isang palatandaan na ang lebadura microflora. Madalas bumuo ng mga madilim na dako, na nagpapahiwatig sa pagbuo ng magkaroon ng amag. White spot at bulok na amoy - isang tanda ng pag-unlad ng mga bulok microflora. Kung pinsala sa packaging ng keso nagsisimula sa tuyo out, mawala ang timbang. Pagkatapos ng sobrang lamig pinaka-varieties ng keso gumuho, ang kanilang palatability deteriorates.

Ano ang gagawin sa laki sa layaw keso

Kung hindi mo alam kung ano ang shelf buhay ng keso mula sa, maaari itong ipinapalagay na ito ay deteryorado. Kapag nangyari ito sa keso durum, halimbawa, nagkaroon ng amag, maaari itong i-cut. Ang natitirang mga piraso ay angkop para sa pantao consumption. Kung ang keso ay tuyo, dapat silang ilagay sa isang lalagyan ng gatas para sa isang ilang oras. Ito laki sa layaw na keso ay mas mahusay na gamitin sa pagkain matapos init paggamot, tulad ng inihaw na gulay o karne, gumawa ng mainit sandwiches o pizza.