Ano ang gulash? Gulash na may sauce: isang recipe na may larawan (hakbang-hakbang)

Halos bawat fan upang tangkain ang tanong na "ano ang gulash" confidently sagutin: karne sa gravy. At gagawin sa panimula mali! Dahil gulash - hindi ito mainip kantina pagkain, ngunit isang uri ng culinary tula. Tama at may isang kaluluwa na ginawa ito ng isang di malilimutang lasa karanasan.

Ang isang maliit na kasaysayan

Hindi tulad ng marami sa mga pinggan, ang pagiging may-akda ng mga ito i-set tumpak. Nagho-host ng reseta, walang pag-aalinlangan, ang mga Hungarians. Ngunit kahit kasama ng mga ito, ay hindi kami nagsisitigil heated debate na tulad ng gulash: isang makapal na sopas o lahat ng mga segundo, na may maraming sauce at kailangang mag-adorno. Gayunman, ang Hungarian ay isang maliit na nakakahiya. Gulash mga ito - isang unibersal na ulam na kung saan ay matagumpay na kumikilos bilang isang holiday at sa parehong oras handang normal na araw. Gulash sa pangkalahatan ay lubos na demokratiko. Kahit na ang mga kahulugan ng karne siya ay hindi na kailangan: may mga tunay, tradisyonal na mga recipe batay sa tupa, karne ng baka, baboy, laro, manok at kahit na isda. Ang tanging bagay na unites ang lahat ng iba't-ibang - spice at kalubhaan kaisa sa isang makapal na sauce. Fireworks lasa - iyon ay gulash. At ang kanyang mga recipe - ang masa.

Just gulash: recipe na may sunud-sunod na mga larawan

Ang ulam ay maaaring maging handa kahit na may minimum na mga sangkap, na kung saan ay tiyak na umiiral sa refrigerator at sa istante sa cabinet sa anumang matipid maybahay. Upang magsimula erecting ang basic nilagang karne ng baboy sa sauce (larawan). Ang isang libra ng anumang bahagi ng bangkay ng mga iyan, lamang ang sariwa, hindi tapang-up, hugasan at binura na may papel na tuwalya, at pagkatapos ay pino ang tinadtad buong direksyon grain. Sa mainit na langis ng gulay pritong piraso masyadong mabilis - halos sa maximum na init. Lahat ng wedges ay dapat magpanatili ng isang distansya sa pagitan ng mga ito; kung ang isang pulutong ng mga ito - magprito sa bahagi. Kung hindi man, mag-iwan ang panloob na pork juice. Kapag ang lahat ng mga hiwa ay browned, idagdag ang dalawang tinadtad mga sibuyas. Ay magiging transparent - pagbuhos ng isang baso ng sabaw, sakop lalagyan talukap ng mata at nilagang oras ay tahimik na extinguished. Kapag ang likido ay nakakakuha ng sapat, kailangan mong ibuhos tubig na kumukulo - malamig o raw tubig ay patayin ang lasa ng gulash. Limang minuto bago ang oras na inilaan sa gravy kutsara diluted tomato paste at ibuhos spices: paminta, kumin, laurel, marjoram, paminta Goroshkova asin. May ay dapat na isang pulutong, ngunit para tangkilikin hapunan. Kung ginawa mo ang lahat na may pag-ibig, ang iyong pamilya unang natututo sa araw na ito na ay gulash. At maunawaan na hanggang ngayong pinangalanan kaya ganap na hindi karapat-dapat ang pamagat ng ulam!

Ito Hungarian gulash

Upang subukan ang orihinal na recipe, ikaw ay may upang bumili ng isang libra ng malambot karne ng usa. Sa malalim na pan pinirito sa taba ng baboy tinadtad bombilya (dalawang piraso), at karot plate tatlong bawang cloves. Anim na minuto sa ibang pagkakataon ang mga gulay Ibuhos karne ng usa cube, na kung saan ay nai-intensively pritong ilang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang paminton (heaped kutsarang puno) at pakurot ng kumin, poured ng isang baso ng tubig, at tungkol sa kalahati gulash quenched sa podlitiem tuluy-tuloy na magresulta ito ay isang litro. Apat peeled mga kamatis ay i-cut sa maliit na cubes, limang patatas - ayon sa mga piraso karne. Batayan peppers, inasnan, may lasa na may laurel at naghanda gulay at magluto ng kaunti mas mahaba, hanggang sa patatas ay handa na.

Medzhimursky recipe

Cook ayon sa mga recipe ng nilagang karne ng baboy (na may larawan) sunud-sunod ay medyo simple. Ito ay ipinapayong upang idagdag sa ito ng isang pantay na halaga ng karne ng baka - ito ay magiging tastier. Una libra ng tinadtad sibuyas (700 g ng karne) ay pinirito. Zazolotitsya - magdagdag ng 2 tinadtad chesnochiny at isang third ng isang kilo ng hiwa mushroom. Pagkatapos ng sampung minuto ng pagsusubo ay poured at sear (parehong species). Dapat itong maidagdag herbs at pampalasa: paminton, tinadtad pod mainit na paminta, itim na paminta, tim. Ngayon ay dumadaloy at hindi kumpleto baso ng red wine. Kalahating oras mamaya isang pinagsamang mapayapang ibuhos kumukulo patatas cube, ibuhos ang tomato juice (isang pares ng mga tablespoons), kung kinakailangan - isang maliit na tubig. Ang isang isang-kapat ng isang oras, maaari kang makibahagi sa mga sakramento ng Hungarian cuisine.

gulash Viennese

Austrians sa halip nang mabilis hiniram sa kapitbahay tinutukso dish. Gayunman, ang kanilang ipinihit ang kanilang sarili, naiiba mula sa mga orihinal, gulash. Recipe na may larawan (sunud-sunod at lahat ng bagay ay ipinaliwanag sa detalye) ay makakatulong sa iyo upang magluto ng iba't-ibang mga Viennese gulash. Sa apat na lukovok ay pinirito; sa sandaling ito kumuha ng blush - Ibuhos karne wedges (mas maganda na karne ng usa) 600 Agad-agad ito ay sprinkled na may mainit na paminta at lupa lemon hiwa shifted deprived skin at buto. Pagkatapos ng kalahating oras ng pag-asam ibuhos 2 tasa ng mayaman sabaw. Kapag ang karne ng usa pomyagcheet nagdagdag ng isang pares tablespoons ng harina, dumating maluwag sa tubig at dalawang spoonfuls ng natural na katas ng kamatis. Kapag ang sauce ay nagiging makapal, nilagang tinimplahan kulay-gatas at isang baso ng rushing upang ang talahanayan na may dumplings o noodles.

malumanay gulash

Walang nakakaalam kung sino imbento ito ng pagkakaiba-iba, ngunit ang mga host natagpuan ang recipe, ito ay ang pinakamahusay na nilagang karne ng baboy. Sunud-sunod na ito ay nilikha bilang mga sumusunod:

1. Karne (isang pound), gupitin sa maliit na bar, peppered na may maraming spices at kaliwa para sa 25-30 minuto - upang mag-atsara, at pagkatapos ay mabilis na pritong sa kulay-rosas.
2. Ang karne juice ay gawa sa pritong ginutay-gutay lukovok dalawang malalaking karot at makapal Bulgarian paminta.
3. Gulay ay ipinadala sa pork, ito lasa tomato juice (kalahating isang baso), paminta at asin. Pagsusubo ay huling ng tungkol sa kalahati ng isang oras.
4. Gulash sprinkled na may dalawang spoons ng harina, mixed at ibinuhos ang anumang sabaw - upang ang sauce ay masyadong makapal.
5. Pagkatapos ng ilang minuto pagpapakilos pagbuhos cream para sa pagbabanto sa nais na kapal.

Ilang higit pang mga minuto ng kumukulo - at ang apoy ay extinguished. Maaari kang magbigay ng gulash fed aromas ng limang minuto at tumawag sa talahanayan gutom.

Wales gulash

At ito! Bukod dito, ito ay sa panimula naiiba mula sa mga na inilarawan. Marahil ang pinakamalaking kahirapan ay upang makakuha ng turnips. Ngunit mo ba talagang subukan, kung nais mong subukan ang ganap na kamangha-manghang nilagang karne na may gravy. Recipe na may sunud-sunod na mga larawan ang magiging hitsura.

1. Ang isang isang-kapat ng isang kilo ng magandang pinausukang bacon cut sa mga cube, at ang parehong numero ay hindi masyadong mataba tupa - cube.
2. Ang parehong purong sangkap na tinunaw na mantikilya na brownish tan.
3. Leek cut, patatas crumble sa cubes, makinis tinadtad singkamas. Lahat ng mga gulay na kailangan mong gawin ng maraming karne at mga sangkap - 250 g
4. Karne at bacon ay inilalagay sa ilalim ng isang malaking palayok o ipinamahagi sa ilang maliit. Inilagay sa itaas ng "blanket" ng isang halo ng mga gulay. Nang Lubusan ibuhos spices: pepper (parehong pula at itim) na may mabangong, tulad ng Provencal at Italyano herbs.

Ang oven nilagang gumastos ng 20 hanggang 40 minuto - depende sa kung gaano kalaki ang inyong mga palyok. Parehong Ingles Pantasiya sa Hungarian tema - ang iyong mga culinary pansin!