Ano ang maaari palitan ang mayonesa? Ano ang maaari palitan ang mayonesa sa isang salad? Alamin kung paano upang palitan ang mayonesa sa diyeta

Maraming mga tao ay hindi kumakatawan iyong araw-araw na diyeta na walang ang paggamit ng mayonesa. Sila ay idagdag ito ay ganap na ang lahat ng mga pinggan, kahit ang mga na ay hindi kaayon sa ito: sabaw, sopas, isang hodgepodge. At ilang mga tao sa tingin na upang palitan ang mayonesa. Iyon ay ang parehong masarap, pero mas mababa taba? Ngunit bago makuha namin malaman ang mga sagot sa mga tanong, sabihin malaman ng kaunti pa tungkol sa produktong ito.

Ang kasaysayan ng mayonesa

Ang mismong pangalan ng sauce ay mula sa Pranses «moyeu» - pula ng itlog. Ang isa pang bersyon ay nagsasabi sa atin na siya ay nai-pinangalanan sa karangalan ng ang kabisera ng isla ng Menorca sa Espanya sa lungsod ng Mahon. Matapos ang nakakakuha ng lungsod ng Duke of Richelieu sa 1757 mga lokal ay may isang limitadong supply ng pagkain, at cooks ay napipilitang magluto ng itlog at langis ng oliba. Isa sa mga cooks whipped mga sangkap, pampalasa at mabango herbs masarap sauce, na kung saan ay tinatawag na mayonesa. Sa isla, mayonesa pa rin ang tawag maonskim sauce o salsa mahonesa.

May mga pa rin ng hindi bababa sa dalawang mga bersyon ng ang paglitaw ng mga sauce. Ang isa sa kanila claims na dapat isaalang-alang ang lugar ng kapanganakan ng Mediterranean, na kung saan ay din popular na itlog at langis ng oliba. Ang iba pang ay hilig mag-isip na ang prototype ng mayonesa ay naging popular sa maraming mga bansa sauce ali-oli, na kasama ang bawang, gadgad olive oil. Sa una, ang mayonesa ay isang napakasarap na pagkain, pagiging sopistikado, na kung saan ay nagsilbi lamang aristokrasya. Ngunit sa wakas siya ay dumating sa ang mga pader ng mga palaces at rich mga bahay at ay matatag nakabaon sa diyeta ng mga ordinaryong tao, na sa araw na ito ay napaka-tanyag.

sousa Sovremennost

Ang Mayo, kung saan ang ilang mga housewives magluto sa bahay sa kanilang sarili, ito ay hindi angkop para sa pang-matagalang imbakan.

Upang matiyak ang mga pangangailangan ng populasyon at patakbuhin ang sauce sa sale, ito ay imbento tinatawag na pang-industriya mayonesa. Ang post-Sobiyet space, ito ay nahahati sa mga klase ayon sa GOST. Naglalabas ng isang high-calorie, mababa-calorie at srednekaloriyny. Ang "taba" mayonnaise ay naglalaman ng 55% mas mababa taba at 35% tubig. Sa srednekaloriynom - 40-55% taba at 35-50% tubig. Ang halaman ng mayonnaise taba sa 40%, habang ang tubig - higit sa 50%. Ano ang teknolohiya ng paghahanda ng mayonesa? Dahil sa kanyang sarili na ito sauce - hindi na ang ibang, tulad ng isang emulsyon "langis sa tubig", ang pangunahing sahog ay itlog lecithin, ibig sabihin, pula ng itlog. Ngayon, ito ay isang natural na produkto supplanted mas mura toyo lecithin at iba pang emulsifiers. Hindi ito, gayunpaman tunog napaka pampagana ay hindi? Samakatuwid ito ay mas mahusay na malaman kaysa sa maaari mong palitan ang mayonesa sa dish na inihanda araw-araw.

malusog na pagkain

Ang pangunahing katangian ng lahat ng mga pista opisyal ay salads tulad ng Olivier at tawilis sa ilalim ng isang fur coat. Oo, para sa maraming mga ito ay isang masarap at may sinasagisag, ngunit ilang tandaan na ang orihinal na pagkaing mataba ay hindi kinakailangan upang makihalubilo ang taba pati ng parehong sauce. Upang panatilihin ang aming tiyan at atay, sabihin malaman kung paano palitan ang mayonesa sa isang salad? May mga hindi bababa sa tatlong mga pagpipilian.

1. Sauce mula sa natural yoghurt. Grind blender malasang keso 5% taba at yogurt, magdagdag ng mga herbs at bawang.
2. Talunin sa isang kutsara blender kutsara ng mustasa may gulay langis, suka, lemon juice, magdagdag ng asin at paminta sa lasa.
3. Lemon sauce. Lemon juice, gulay langis, isang kutsarang puno ng cream at ng maraming asukal Beat sa isang blender, magdagdag ng durog na paminta, sariwang herbs at asin.

Ngunit ano upang palitan ang mayonesa sa isang salad ng gulay, huwag isipin. Huwag mag-atubiling upang lamnang muli na may langis ng oliba, toyo o isang lemon juice. Ito ay mas malusog at tastier mayonesa.

pizza

Isa pang produkto na tila hindi maaaring umiiral nang walang ketsap at mayonesa - ay paboritong pizza ng lahat. Ngunit tandaan: sa pizza mula sa Italya hindi isang solong gramo ng produktong ito!

Ito ay para lang sa aming fast food mabangong baking isang piraso generously na may lasa ng taba sauce na ganap na interrupts ang buong lasa ng pasta. Ngunit bago mo palitan ang mayonesa sa iba pang mga sauces pizza, huwag subukang mababalisa: wala ito, ito ay nagiging tunay na mas masarap! ni mag-isip, para sa kung ano sa pangkalahatan ito ay inilagay sa isang ulam Hayaan. Sa kuwarta at ang pagpuno ay mas makatas. Ngunit sa tampok na ito lubos na makaya, at iba pang mga produkto. Halimbawa, maaari mong grasahan ang kuwarta sa tomato sauce o basta lay out sa simula ng makinis tinadtad hiwa kamatis. Ngunit bigyan juicy pagpupuno, naka-kahong mais at isang malaking halaga ng gadgad keso. Nang Lubusan pagdidilig sa kanila na pizza para sa limang minuto hanggang tapos na at magpahinga sigurado na ang susunod na panahon na hindi ka magkakaroon ng tanong na "kung ano ang upang palitan mayonnaise", malalaman mo na walang isang pagbe-bake ng mas tastier.

Ilang higit pang mga lihim para sa pizza

May mga hindi bababa sa dalawang sauces na gumawa ng pizza juicy, ngunit hindi mamantika.

1. Tomato sauce. Fresh mga kamatis naghahanda niligis na patatas. Upang gawin ito kailangan nila upang mapupuksa ang alisan ng balat ang paggamit ng tubig na kumukulo at giling sa isang blender. Magdagdag ng langis ng oliba o mirasol langis, pampalasa, bawang, herbs at pakuluin sa mababang init para sa 20 minuto. Pagkatapos pampalapot ang sauce upang palamig at grasahan ang mga ito pizza.
2. Walnut sauce. Mga nogales durog blender o gilingan ng kape, halo na may kulay-gatas, pampalasa at init. Maghalo ng harina na may maligamgam na tubig at pinangangasiwaan sa isang cream-kulay ng nuwes timpla, pagkamit ng mga ninanais na hindi pabago-bago. Magbibigay ito sa iyong pizza sauce na amoy.

Eksperimento na may iba't ibang mga produkto, at ito ay posible na ikaw ay kumatha ng iyong sariling orihinal na recipe ng pizza sauce.

Ang mayonesa kapalit kapag pagbe-bake

Minsan ay tinatawag na killer mayonnaise lasa. Sa katunayan, ito ay dapat idagdag sa anumang ulam - at lahat ng kanyang mga tunay na lasa irretrievably nawala. Ang parehong naaangkop sa mga pagkain na nakalaan upang maging inihurnong sa oven. Halimbawa, ano ang recipe para sa mga kilalang karne sa Pranses? Keso, mayonesa, sibuyas ... Ano ang maaari palitan ang mayonesa sa kasong ito? Tulong pagdating bechamel sauce, na kung saan ay handa sa batayan ng kulay-gatas at mantikilya sa ang pagdaragdag ng mga produkto tulad ng harina, gatas, lemon juice at pampalasa. Karne luto sa sauce na ito ay magiging tastier at mas kapaki-pakinabang, dahil ito ay hindi makatanggap ng karagdagang bahagi na taba.

sarsang barbekyu

Kani-kanina lamang ito ay naging fashionable upang mag-atsara ang karne sa skewers sa mayonesa. Bakit gawin ito? Ito ay pinaniniwalaan na siya ay gumagawa ng mga karne malambot. Gayunpaman, upang mapahina ang fibers kailangan ng acidic na kapaligiran, at upang ilagay ito lamang - ang suka. Kaya, mayonesa - ito ay hindi kung ano mismo ang kailangan mo para sa barbecue na ito. Mayroong maraming mga pagpipilian sa kung ano ang sauce maaaring palitan mayonesa, maraming iba't ibang marinades, kaya huwag magpadalus-dalos upang bigyan ang kagustuhan sa ito taba sauces. Maganda naman skewers inatsara sa isang malaking bilang ng mga tinadtad damo at pampalasa na may isang maliit na mineral water na may suka. Ang isa pang sauce - ay isang simpleng pula o puting alak, mas dry o semi-dry. Tartaric acid ay gawin ang mga karne malambot at ubas bigyan ito ng isang katangi-tangi lasa at aroma.

Para sa mga taong ay nasa isang diyeta

Ang una ay upang iwasan ang paggamit ng mayonesa para sa mga taong nagmamalasakit sa ang kagandahan ng figure. Para sa mga taong ay struggling na may labis na timbang, ang produktong ito ay dapat na naka-ban una sa listahan. Ano ang maaari palitan ang mayonesa sa pagkain? Gulay salad ay pinakamahusay na upang punan na may gulay langis, tulad ng oliba. Gayundin mahusay na pagpuno batay sa balsamic suka at lemon juice. Mayonesa, pati na rin ang taba kulay-gatas, matagumpay na pinalitan ng unsweetened yogurt, na kung saan maaari mong lasa na may pampalasa at herbs. Ngunit kapag pagbe-bake ito ay mas mahusay upang maiwasan ang iba't-ibang sauces, kung ikaw ay pagdidyeta. Lamang ilagay ang karne o isda sa Foil, ambon na may lemon juice at kuskusin ang mga espesia, at ng mas mahusay na gamitin ang mga sariwang herbs at maghurno: gayon ang produkto ay magse-save ng hindi lamang ang iyong mga lasa, ngunit din kapaki-pakinabang na mga katangian. Kung hindi mo pa rin isipin ang aking buhay na walang mayonesa, magluto ito sa iyong sarili. Ang home recipe ay nagsasama ng langis ng oliba, manok itlog yolks, mustasa at isang bilang ng mga sangkap, kalidad at bilang ng mga na kung saan maaari mong ayusin ang iyong sarili.

Sa konklusyon: kung paano pumili?

Ngayon na alam mo kung ano upang palitan ang mayonesa sa isang iba't ibang mga pagkain at pinggan.

Subalit, kung ikaw pa rin ay hindi pa handa upang ganap na abandunahin ito, subukan upang sundin ang ilang simpleng panuntunan kapag pagpili nito sa tindahan. Kaya palagi bigyang-pansin ang taba nilalaman, preferring lean, suriin ang higpit ng package, kumuha sa ang inskripsyon label na ang produkto ay sumusunod sa mga pamantayan ng estado. Pag-aaral ang mga bahagi ng maingat na pagtingin sa kanya additive E951. Paghahanap ng isang jar itabi sa gilid. Ang pinakamahusay na ay isang mayonesa sa langis ng oliba, na kung saan ay naglalaman ng kapaki-pakinabang para sa kalusugan acid. At, gamit ang mayonesa sa pagkain, tandaan moderation: ito ay lamang ng isang pares ng mga kutsarita sa mga produkto ng langis at bigyan ang mga ito ang parehong nais na panlasa.