Ano ang pag-akyat at kung paano magluto nito?

Ano ang lasagna, kilala sa maraming. Ngunit kung hindi mo pa sinubukan ito Italyano ulam, lubos naming inirerekomenda na gawin niya. Depende sa paghahanda ng rehiyon, lasagna recipe ay maaaring naiiba. Ang ilang gawin ito sa isang tomato sauce, bechamel iba mag-apply. Pagpuno ay maaaring maging hindi lamang tinadtad na karne, ngunit din ng iba't-ibang sausages, pagkaing-dagat o mga gulay, prutas at berries. Lasagna ay popular sa buong mundo. Sa paglipas ng panahon, ito ay undergone makabuluhang pagbabago. Ano ang pag-akyat araw na ito? Sa halip, ang pamamaraan ng paghahanda, na kung saan ay nagsasangkot ng baking dish na ginawa mula sa mga sheet ng pasta interlayer na may iba't ibang fillings. Walang taning na recipe, na kung saan ay dapat na mahigpit na adhered sa. Gayunpaman, dapat isa isaalang-alang ang ilan sa mga nuances at mga rekomendasyon.

Wastong masa - ang susi sa masarap na pagkain

Pasta para sa lasagna ay ngayon ibinebenta sa halos bawat supermarket. Ngunit magluto ito sa iyong sarili ay hindi mahirap. Hindi nito kailangang anumang partikular na mga kasanayan. Upang ihanda ang kuwarta para sa lasagna, kakailanganin mo ng dalawang uri ng harina - wheat tuktok grado at ikalawang (durum). Upang maiwasan ang mga pagkakamali kapag pumipili ng harina durum, tingnan ang label. Dapat itong tinukoy sa GOST 16,439-70. Dumaan sa harina (250 gramo ng bawat uri), ihalo at ibuhos ito sa mesa slide. Gumawa ng isang mahusay sa center, ibuhos may mga apat na mga malalaking mga itlog. Magdagdag ng asin sa panlasa, 1 tsp olive oil. Ngayon ay kailangan namin upang masahihin ang kuwarta. Kapag ito ay handa na, dapat itong pambalot na may kumapit film at ilagay sa 30 minuto sa refrigerator. Pagkatapos nito, lumikha ng isang sausage out ng mga ito. Hiwa sa pantay na mga bahagi. Ang bawat piraso, pagdidilig ng kaunti harina. Sa pamamagitan ng isang espesyal na machine o isang maginoo rolling pin, pagulungin ang kuwarta sa manipis na mga sheet. Gayunpaman, hindi masyadong dala ang layo - ang masa ay hindi dapat maging transparent, kung hindi, maaari itong masira. Ang mga pinakamabuting kalagayan kapal ng tapos sheet - 1,5-2 mm. Ngayon kunin ang mga kuwarta flat, mahaba at malawak na guhitan. Pasta para sa lasagna ay hindi inirerekomenda upang mag-imbak ang haba, kaya ito ay pinakamahusay na gumamit ng sabay-sabay.

Ang pangunahing bagay - pagpuno

Upang maghanda ng isang masarap na pagpuno para sa lasagna (nilagang), kailangan namin ang karne ng anumang uri. Kadalasan, tinadtad na karne pinirito na may mga gulay at mga sibuyas, pagkatapos ay nilaga na may tomato sauce o tinadtad mga kamatis. Very pinong ragu ay nakuha kung ang halo sa pantay na proporsyon ng mga baboy, manok at mababa-taba ng lupa karne ng baka. Mga pinong tinadtad sibuyas magprito sa langis ng oliba. Kapag siya ay nakakakuha ng isang ilaw ginintuang kulay, idagdag ang tinadtad na karne at magprito para sa 5-7 minuto, pagpapakilos patuloy. Ang pangunahing bagay na ang pagpupuno ay hindi natutupok. Pagkatapos ay idagdag ito sa tomato sauce o tinadtad mga kamatis na walang balat. Season na may asin at idagdag ang mga pampalasa - lavrushki dahon at itim na paminta. Pakuluan para sa ilang mga 20 minuto sa paglipas ng daluyan init, pagpapakilos patuloy pagtanda. Ihanda ang pagpuno na kailangang mag palamig at idagdag ang béchamel.

Sauce para sa lasagna

Ano ang pag-akyat na walang sangkap na ito? Of course, ito ay mahirap na isipin. Pagkatapos ng lahat, may mga maraming iba't-ibang sauces para sa lasagne. Sila ay dumating sa cream, sabaw at, siyempre, ang mga kamatis. Ngunit pa rin ang klasikong at minamahal ng maraming ay ang bechamel sauce. Ito ay inihanda mula butter (50 gramo), harina (2 kutsara) at cream (500 ML). Sa tinunaw na mantikilya magdagdag ng harina, paghalo magprito ng ilang minuto. Sa isa pang palayok pinainit sa kumukulo cream (pero hindi heated), magdagdag ng ilang asin. Ang mainit na cream, mas mababa ang posibilidad ng paglitaw ng bugal sa sauce. Cream ay kinakailangan upang ibuhos sa harina pritong sa maliliit na bahagi at patuloy na ihalo maigi. Handa sauce sa pagkakapare-pareho ay dapat na katulad ng kulay-gatas.

Maging sigurado upang magluto ito ulam ay upang malaman firsthand kung ano ang lasagne. Ito ay napaka-masarap at nagbibigay-kasiyahan!