Ano ito, ang Georgian alak?

Georgia ay itinuturing na isa sa mga unang sentro ng paglitaw ng mga kultural na mga ubas. Georgian alak dito ay hindi lamang ng isang alcoholic drink, ang mga tao dito ay may para sa kanya ng isang relihiyosong saloobin. Sa karagdagan, halos walang pagkain ay kumpleto nang walang ito, maaari naming sabihin na ito ay bahagi ng isang hanay ng mga pagkain.

Depende sa ang teknolohiya ng paghahanda at ubas Georgian alak ay puti, pula at pink, at depende sa nilalaman asukal ay nahahati sa natural na matamis, semi-matamis, tuyo at semi-tuyo, depende sa nilalaman ng carbon dioxide - tahimik at sparkling (tahimik na sa parehong share oras sa isang vintage, kolektor at ordinaryong).

Ordinaryong alak ay bata, pagpapatupad nito sa parehong oras ay hindi mas maaga kaysa sa tatlo o apat na buwan pagkatapos ng paghahanda. Tinatawag na mataas na kalidad na branded na alak, na kung saan ay pinananatili hindi mas mababa sa isang taon at ay ginawa mula sa ilang mga varieties ng ubas.

Upang pumili ng isang magandang Georgian alak, kailangan mo munang gastusin ito tasting. Ito ay inirerekumenda upang sumunod sa ang scheme na ito bilang "mata - ilong. - bibig" Una sa lahat, ito ay kinakailangan, pagbuhos ng inumin sa isang salamin, maingat na makita siya sa isang puting background. Kapag ito red wine ay hindi dapat maglaman ng anumang mga banyagang particle at maging nalilito. Higit pang mga alak ay dapat na roused at samyuin ang aroma, at ng ilang oras sa ibang pagkakataon upang ulitin ang proseso muli. Kaya tukuyin ang mismong aromatic evolution, iyon ay, paglaban sa oxygen pagkakalantad.

Susunod Georgian alak ay sinusuri sa panlasa. Sa kasong ito, ito ay hindi kinakailangan upang agad na paniwalaan agad, upang magkaroon ng pagkakataon upang maranasan ang kayamanan ng lasa, iyon ay upang bigyan ng pagkakataon na buksan ang inumin. Dapat itong sinabi na mabuting espiritu palaging nag-iiwan sa tapusin, walang wala ng mga hindi kasiya-aftertaste.

Ang pinaka-karaniwang paraan ng paggawa ng alak sa Georgia - Kakheti, kung saan ang bilis at imbakan ng inuming ginawa sa kono hugis-garapon, na nakabaon sa lupa (sa antas ng butas). Ito ay nagpapahintulot sa isang pare-pareho ang temperatura ng wort pagbuburo at imbakan ng mga alak. Sa kasong ito para sa wort ubas durog paa, sa gayon ay hindi makapinsala sa buto ng ubas, na kung saan magbibigay sa kapaitan sa pagdurog.

Pagbuburo tumatagal ng lugar sa limang araw sa pulp, at pagkatapos ay ang juice ay pinaghihiwalay at ibinuhos sa isa pang lalagyan kung saan ang alak nangangasim sa. Sa kasong ito, kumuha ang sapal juice, mula sa kung saan din makabuo ng alak. Kailan puting Georgian alak, pagbuburo ay natupad nang direkta sa sapal para sa walong araw dahil dito inumin ay magkakaroon ng isang espesyal na torpkost.

Sa ating panahon, ito ay ipinapalagay na ang pinaka-tanyag na tatak ng mga alak of Georgia ay ang mga:

1. Saperavi - isang maasim lasa, na may mga pahiwatig ng mulberries, raspberries at blueberries, at madilim garnet kulay. Ito ay inirerekumenda upang ihain na may meat dish.

2. Hvanchkara - ay may isang tiyak na lasa sa isang implikasyon ng prambuwesas at dark ruby kulay. Ito ay inirerekumenda na gumamit ng Georgian alak sa dessert.

3. Kindzmarauli - ay may pinong makinis na lasa at madilim na kulay pula. Madalas na nagsilbi sa desserts at prutas.

Kaya, Georgia ay ang bansa kung saan nagmumula pagtatanim ng ubas, at ang mga wines ay sikat sa buong mundo.