Aprikot alak. gawang bahay recipes

Hinog mga aprikot - lemon dilaw, malalim orange, malaki at maliit na - ang simbolo ng ang mainit-init tag-araw. Mula sa kanila na maghanda ng maraming mga desserts, nilaga prutas, tagaluto jam at marmelada, pisilin ang juice.

Ngunit ilang malaman na ang mga kahanga-hangang mga prutas at home luto kahit alak. At kung sinuman ang nakakaalam na hindi lahat ng tao ay maglakas-loob na subukan, dahil, hindi katulad ng tradisyonal na kultura ng alak, ang aprikot ay napaka kapritsoso. Nangangailangan ito ng isang espesyal na diskarte. Aprikot alak ay hindi tiisin kapabayaan, at upang ihanda ang mga ito, may sa latero. Ngunit ang resulta ay kung ano! alak na ito ay isang kamangha-manghang mga kulay, na parang napuno ng araw, tulad ng isang lumang amber, at ang lasa at aroma ng mga ito ay hindi maaaring kumpara sa anumang iba pang alcoholic beverage.

Mga tampok

Aprikot wine ay may isang napaka-natatanging lasa. Sa isang mababang antas ng asukal sa nilalaman, ito halos ay hindi panatilihin ang kanyang maprutas aroma. Minsan ang alak ay makakakuha ng isang hindi magandang amoy ng panis na almendras. Nangyayari ito kung ang sapal mahulog aprikot pits, na naglalaman ng hydrocyanic acid. Hindi sinasadya, hydrocyanic acid hindi lamang palayawin ang amoy at lasa ng mga inumin, ngunit ito ay isang malakas na lason. Para sa kadahilanang ito, wine aprikot luto lamang napalaya mula sa buto ng prutas.

pagsasanay

Para sa pagluluto ng alak ay ginagamit bilang isang wild apricots at kultural na hardin varieties. Ang unang ay magbibigay sa mayaman mabangong ngunit hindi masyadong matamis inumin, ang ikalawang garantiya natatanging lasa ng alak, ngunit isang katamtaman na amoy.

Ito ay nagkakahalaga mentioning na bago gumawa ng aprikot alak, ang mga prutas ay hindi kailangang hugasan. Punasan na may dry tela ay sumapat. Kung hindi man, ang lahat ng kailangan para sa natural pagbuburo microflora hugasan off na proseso.

Buto mula sa fetus kinakailangang kailangan upang alisin. Given na ito, preference ay ibinibigay sa mga klase kung saan ang laman ay madaling pinaghiwalay.

Pumili ng recipe

Mayroong maraming mga recipe para sa homemade alak na may mga aprikot. Minsan ay ginagamit sa mga ito at iba pang mga prutas at berries: mga milokoton, mga ubas, seresa. Ito ay nagpapahintulot sa isang maprutas alak na may maraming mas puspos bouquet. Minsan nang maliwanag kulay na prutas ay idinagdag upang makabuo ng matingkad na kulay, dahil sa mga aprikot mag-isa ay halos imposible upang makakuha ng isang masarap na maliwanag na inumin. Recall, prutas inumin mula sa prutas - ito ay halos walang kulay, well, maliban na ang isang maliit na bit madilaw-dilaw.

Sa bahay, maaari kang magluto ang alak ng aprikot na may iba't ibang lakas. Ilang degrees ay ang produkto na nakuha sa ito ay depende sa mga recipe. Upang dagdagan ang fortress ginamit ang lebadura, mga pasas, at iba pang mga espiritu.

Aprikot house wine

ingredients:

• mga aprikot - 4 kg;
• asukal - 4 kg;
• tubig - 16 litro.

paghahanda

Inihanda prutas nalinis mula sa mga buto, punan ito na may maligamgam na tubig. Ang halo ay dapat igala 4-5 araw. Pagkatapos ng panahong ito, lamasin ang ubod ng mga aprikot sa pulp, idagdag ang asukal. Ang susunod na yugto ng pagbuburo ay patuloy para sa isa pang linggo. Sa oras na ito, kailangan mo araw-araw sa paghalo wort wooden spatula o kutsara ng ilang beses sa isang araw.

Ang proseso ay maaaring sinamahan ng isang marahas na reaksyon na may gas ebolusyon. Pagkatapos ng pagtatapos ng paggas kinabukasan ng alak ay kinakailangan na-filter at poured sa isang malinis na bote. Ito ay nananatiling upang cork at mag-iwan sa isang cool na lugar para sa hindi bababa sa 2 buwan bago ganap na kapanahunan.

Ang recipe na may mga karagdagan ng alak

Mahusay na maprutas alak ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag sa mga klasikong recipe ng pampalasa. Ang isang espesyal na papel ang nilalaro dito duguan - ito ay gumagawa ang lasa at aroma ng mayaman at nagpapahayag. Bilang karagdagan sa mga sangkap ay maaaring idagdag anis, star anis, kanela, luya, cloves, tim. Ang ilang mga tao na gusto mag-eksperimento na may banilya. Ang isang kurot ng saffron hindi lamang magpatingkad ang lasa, ngunit din makabuluhang mapabuti ang kulay.

ingredients:

• mga aprikot - 5 kg;
• asukal - 3 kg;
• ubas wine (table) - 1 L;
• nutmeg - 1 tbsp. l.
• Pinakuluang tubig - 5 litro.

paghahanda

Ito aprikot alak (home) ay ginawa mula sa matamis na varieties. Hinog prutas wipes ang dust, pull out ng mga buto. Anumang paraan gutay-gutayin ang pulp, magdagdag ng isang maliit na mainit-init na tubig at alak.

Ng ang natitirang bahagi ng tubig at lutuin ang asukal sa arnibal. Punan ang mga ito aprikot halo. Sa kasong ito, ang asukal ay gumaganap bilang isang nakapagpapalusog daluyan para sa paglago ng microorganisms na responsable para sa pagbuburo. Magdagdag ng pampalasa. Taglay namin ang aming hinaharap aprikot alak sa isang mainit-init na lugar para sa tungkol sa isang linggo. Paminsan-minsan, ang halo ay dapat na halo-halong kahoy spatula. Kapag ang proseso ay kumpleto, i-filter ang alak ay ibuhos ito sa mga bote. Pagkahinog ng inumin na ito ay magtatagal ng tatlong buwan. Pagkatapos ng panahong ito, maaari mong ilapat ang isang kahanga-hangang lasa inumin sa mesa.

Recipe na naglalaman ng lebadura

Fortress ng ang inumin ay bahagyang mas mataas kaysa sa espongha. Dagdag pa rito, pagbuburo gamit yeasts ay nagbibigay ng isang mayaman lasa ng tapos nang produkto.

ingredients:

• mga aprikot - 6 kg;
• asukal - 2.5 kg;
• Tubig - 10 l;
• dry lebadura - 2 tbsp. l.
• juice ng apat na mga limon.

paghahanda

Mula sa mga aprikot naghanda alisin muna ang buto. Pulp maliit na pilas anumang maginhawang paraan, at pagkatapos ay extruding. Ang resultang slurry ay ibuhos tubig na kumukulo, iwanan para sa 3-4 na araw. Pagkatapos ng oras na ito ang mash filter, magdagdag upang umasim asukal, pampaalsa, lemon juice. Madilim halo ay ilagay sa isang mainit-init na lugar upang umasim. Kapag nakumpleto na ang pagiging handa ay magsasabi sa gasification proseso. Sa sandaling mangyari ito, gumalaw namin ang wort at umalis upang magpahinga para sa isa pang 3 araw.

Kaliwa i-filter ang timpla at ibuhos sa isang lalagyan, pagkatapos ay umalis na tumayo para sa 6 na buwan. Sa isip-ugma para sa hangaring ito sa isang sahig na gawa sa maliit na bariles. Anim na buwan mamaya, ang natapos na alak ay kinakailangan upang bote kung saan ito mahinog. Serve inumin na ito sa talahanayan lamang ng 3 buwan sa ibang pagkakataon.

Abrikosovka - malakas na gawang bahay alak

Sa mga may gusto sa pag-inom mas malakas, ay tiyak Pinahahalagahan ito recipe. Ito aprikot alak ay may malaking fortress, natatanging lasa at rich kulay. Isang ganap na handa na, ito ay lamang ng isang buwan.

ingredients:

• aprikot juice (sariwang) - 1 L;
• vodka - 3 bote ng 0.5 liters.

paghahanda

Recipe ay simple: sariwang lutong bahay na juice mula sa mga aprikot ay dapat na may halong vodka, at pagkatapos ay iwanan ang mga inumin sa isang cool na madilim na lugar para sa 1 buwan. Sa panahong ito abrikosovka infusions. Pagkatapos insisting sa isang inumin na kailangan mo upang i-filter at ibuhos sa mga bote, kung saan ito ay naka-imbak. Ito homemade aprikot alak handa na upang ihain sa dessert.