Bilang ginanap sa pagbuburo Cold honey agaric

Kahit na sa tag-araw sa isang mainit na panahon housewives ay nagsisimula sa pagproseso ng pag-aani ng iba't-ibang mushroom. Sila ay pinakuluang, pinirito, nilaga, kabilang Sopas, dips at iba pa. D. Ngunit dito nagsisimula ang tag-lagas at ang oras ay dumating na mag-isip tungkol sa kung paano upang i-save ang mga ito bago taglamig. Maraming mga paraan upang gawin ito. Ang isa sa kanila - ang atsara timber pag-aani. Ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang at simpleng paraan upang preform ito sa taglamig. Pagbuburo honey agaric malamig na paraan (pangangalaga sa isang malakas na asin) naa-access sa lahat. Dito kami huminto.

Pangkalahatang mga prinsipyo ng pag-aatsara mushroom. Ang paghahanda phase

Salted mushroom, pati na rin ang sariwang ay maaaring gamitin para sa sunog at marinades, soups, appetizers at side dishes. Paano mo gumawa ng mga ito, na mangyaring ang kanilang mga mahal sa buhay sa taglamig masarap? Una kailangan mong piliin ang tama. Upang makakuha ng isang mataas na kalidad honey agaric pagbuburo malamig na paraan, dapat silang maging matatag, sariwa, hindi inuuod, hindi over-mature o kulubot. Ito ay napakahalaga. Susunod, kailangan mo upang ayusin ang mga ito ayon sa laki at i-cut ang mga binti. Bago ang pag-aasin, ang paglalagay sa isang salaan, well aking mushroom. Kami ay ginagawa ito sa sumusunod na paraan: kumuha ng isang bucket ng malamig na tubig at paulit-ulit na isawsaw ito sa isang salaan, na nagbibigay sa bawat oras na tubig alisan ng tubig na rin. Ito ay hindi inirerekomenda upang panatilihin ang mga mushroom sa tubig para sa isang mahabang panahon, bilang ang cap na maunawaan ito nang mahusay. Pagkatapos, pagkatapos ng paglalaba, mushroom nalinis ng dahon, adhering sa kanya, lupa, puno ng pino karayom, buhangin, gupitin ang nasira lugar at natagpuan ang mas mababang bahagi ng binti. Malaking mushroom cut sa pare-parehong sukat piraso. Maliit na hindi maaaring hinawakan, nag-iiwan buo.

Pagbuburo honey agaric malamig na pamamaraan sa bariles: unibersal na recipe. pagsasanay

Sa totoo lang, may mga ilang mga pagpipilian pagbuburo honey agaric (at iba pang mga fungi): dry pamamaraan, mainit at malamig. Sa artikulong ito, kami ay isaalang-alang lamang ang huli. Hindi ito nalalapat sa buong pag-aani, at lamang sa mga fungi na hindi nangangailangan ng pre-cooking. Kabilang ang honey agaric. Ang pamamaraan na ito comprises ng soaking ang hugasan at peeled fungi para sa isa hanggang dalawang araw ay madalas na maaaring palitan sa o pagpapatakbo ng tubig. Posible rin upang magbabad sa inasnan tubig, batay sa mga sumusunod na pagkalkula: bawat litro ng tubig - dalawang gramo ng sitriko acid at sosa asing-gamot ng sampung gramo. Ito ay dapat gawin sa isang cool na lugar, ang pagbabago ang solusyon mismo ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang araw. Maaari mong magbabad ang kabute at paputiin sa tubig na kumukulo. Upang gawin ito, ang isang litro ng tubig-dissolve sampung gramo ng asin. oras ng pagpoproseso - 15-20 minuto. Pagkatapos mushroom palamig sa malamig na tubig at ibigay ito sa alisan ng tubig.

Ang ikalawang (pangunahin) yugto ng pagbuburo

Cooking tulad ng ginawa maging ang aming grandmothers at mahusay na-grandmothers. Isaalang-alang ang lumang recipe para sa pag-aatsara honey agaric. Bumuo kami ng mga kabute sa mga layer barrel dati sa pamamagitan ng pagbuhos sa ibaba ng asin. Ang bawat layer din magsalit ng asin, sa rate na 3:57 porsiyento ng kabuuang bigat ng nagawa honey agaric, dill, tinadtad bawang, malunggay dahon, currants at seresa, kumin. layer ay dapat na hindi hihigit sa anim na sentimetro, at mushroom - pababa caps. Sa pamamagitan ng pagpuno bariles tuktok, malapit ito canvas, ilagay ang tuktok pamatok at kumuha ng isang pares ng mga araw sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng ilang oras, mushroom bigyan juice at tumira, sa puntong ito nais mong magdagdag ng isang bagong, pre-naghanda o sa isa pang barrel. Sa bawat oras na wala tayong kalimutan na maglagay ng isang bilog at pang-aapi. At pagkatapos ay ipinadala sa imbakan sa cellar o basement. Pagkatapos ng pagpuno sa kanyon ng baril, sa isang lugar sa lima o anim na araw, i-check ang antas ng mag-asim. Kung ito ay maliit, ang pagdaragdag ng isang asin solusyon (bawat litro ng tubig - 20 gramo ng asin) o pagtaas ng load. Ang buong proseso ay tumatagal ng hanggang sa anim na buwan. Sa ganitong pagbuburo honey agaric mushrooms ay nakumpleto. Sila ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura ng 1-7 degrees.

Salted mushroom para sa karagdagang pangangalaga sa mga bangko

Bilang namin na alam, ang paraan na ito ay nangangailangan ng isang mahabang panahon upang mushroom maaaring kinakain. Ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ito. kakailanganin namin ang isang bucket ng honey agaric, kalahating tasa ng asin, sibuyas na may bawang at mga sariwang dill. Susunod, ikaw pagbuburo honey agaric. Ang mga bangko ay magkakaroon upang ilagay adobo mushroom. Maingat, ito ay posible kahit na may ang paggamit ng toothbrush ay hugasan mushroom cut off at nasira lugar. Para sa mga recipe na ginagamit namin enamel tinda, halimbawa, ang isang bucket na may takip o isang malaking palayok. Tulad ng sa mga nakaraang diwa, ibaba ibuhos asin at mushroom inilatag layer, patubigan ito bilang asin. Maaari kang magdagdag ng bawang cloves, gupitin sa hiwa at sprigs ng dill. Cover na may isang plato ng mas maliit na diameter at ilagay ang mga kalakal. Ang isang maximum ng tatlong araw, ang mushroom ay tumira, bumababa juice. Agad-agad matapos na, shift namin ang mga ito sa garapon glass at isara ang talukap ng mata. asim ng sa gayon ay dapat na ganap na masakop ang mga mushroom. Nalinis at maayos hugasan malunggay ilagay bilang seal sa ilalim ng takip. Bumuo kami ng mga ito kapasidad para sa pag-iipon sa karaniwang anim na linggo. Ang recipe para sa pag-aatsara honey agaric sa mga bangko ay ginawa. Panatilihin ang mga ito sa isang cool at madilim na lugar.

Sa wakas, isang maliit na

Of course, ang proseso ng pagluluto mushroom sa tulad ng isang recipe ay napaka-haba, sa halip kumplikado, ngunit ito ay nagkakahalaga ng bawat mabuting gawa, at ang lahat ng iyong pamilya ay magiging ilang buwan na ibinigay ng isang hindi kapani-paniwalang masarap, crispy at malusog na meryenda. At natanto na pagbuburo honey agaric malamig na paraan - isa sa mga pinakamahusay na paraan upang stock ang mga ito para sa taglamig. Upang feed ang mga ito sa mesa, kabilang ang isang maligaya, banlawan na rin na may tubig mushroom, idagdag ang langis ng gulay, sibuyas at magsaya. Bon gana!