Burrata - ano ito? Ang isa pang uri ng mga Italyano keso

Italyano keso Burrata ay isa sa mga paboritong pagkain ng keso gourmet food. Burrata - ano ito? Ang Italian keso na ginawa mula sa mga pinakasariwang kalabaw gatas na may ang karagdagan ng baka. Species na ito ay isang sariwang keso, at ang Italians ay tumutukoy ito sa fiber group.

Maraming mga keso ay gawa 15-16 siglo. Burrata cheese ay nagsimulang gumawa ng isang daang taon na ang nakakaraan. Sa pamamagitan ng mga pamantayan ng keso-makers, ito ay isang maikling term. Ngunit sa kabila ng ito, burrata ay kinuha ng isang karapat-dapat na lugar sa talahanayan ng keso lover, ay nanalo ng maraming mga internasyonal culinary parangal at ay naging napaka-tanyag sa buong mundo.

Ang kuwento ng

Sa Italya, para sa isang mahabang panahon kami ay nagsimula upang gumawa ng Mozzarella keso. keso na ito ay minamahal at revered sa pamamagitan ng kahit Italian cooking. Sa panahon ng produksyon nito ay nananatiling ng keso-paggawa ay mahaba ay nagamit. Isang daang taon na ang lumipas cheesemakers nagpasya upang makahanap ng paggamit para sa kanila: ang mga labi ng hiwa sa maliit na piraso, idagdag sa ang bigat ng isang maliit na sariwang cream at ilagay ang mga nagresultang na piraso sa isang espesyal na bag ng kuwarta. Ang isang maliit na mamaya para sa wrapping ang keso ay nagsimula na gagamitin batang dahon ng saging. Sa tanong na "Burrata keso, ano ito?" Italians jokingly sumagot na ito ay ang anak sa labas ng Mozzarella, ang hitsura ng kung saan ay may matagal na gaganapin sa lihim. Sa katunayan, simula upang makabuo ng ito uri ng keso, Italyano keso makers ay sa walang hangos upang buksan ang mundo at ibahagi ang recipe sa kahit sino sa kanyang pagtuklas.

Kung isaalang-alang namin ang pagkakapareho ng Mozzarella at burrata, ito ay halata. Gayunpaman, sa huli cheese ay naiiba ng kaunti pa pinong texture at isang binibigkas mag-atas lasa. Kung isaalang-alang namin sa context ng burrata keso, mga larawan ay magpapakita sa amin na ito ay naglalaman sa loob ng isang pulutong ng mga mag-atas pasta. Ginagawa nitong lasa mas masarap at natatanging.

Timbang at calorie

Tulad ng alam mo, karamihan sa mga keso ay medyo mataas sa calories. Burrata keso Nagtatampok din ang isang malaking sa calories - 335 per daang gramo ng produkto. Ang keso zero na halaga ng protina at carbohydrates, ngunit higit sa 90 porsyento ng taba. Sa pamamagitan ng kanyang timbang ay medyo maliit na keso (100-650 gramo). Store sa ref pagkatapos ng pagputol para sa isang mahabang panahon ay hindi inirerekomenda.

Ang komposisyon at ang paggamit ng

Italyano keso Burrata - ano ito? Ito ay puno ng mga bitamina, mineral at mga elemento na kung saan ay kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Ito ay naglalaman ng malalaking halaga ng choline, ay responsable para sa kalagayan ng dugo at ng pagbawas sa kanyang halaga ng kolesterol plaques. Burrata ay napaka-kapaki-pakinabang para sa skeletal system, dahil mayroon itong calcium, potassium at phosphorus. keso ay naglalaman din ng B bitamina ay responsable para sa nervous system.

Gamitin sa pagluluto

Upang tamasahin ang mga mahusay na lasa ng keso Buratti, dapat itong maging maayos fed at maayos na pinagsama sa iba pang mga pagkain. Keso Buratti, ano ito? Ito ay isang ganap na hiwalay na ulam na maaaring maging isang tunay na palamuti ng maligaya talahanayan. Upang ganap na binuksan keso kanyang lasa at amoy ay inirerekomenda bago pagpapakain control mula sa refrigerator nang matagal sa kuwarto temperatura para sa isang habang.

Burrata cheese kinakain may mga karaniwang tinapay o crispy crostini (maliliit na piraso ng pritong tinapay, sprinkled na may langis ng oliba at bawang smeared). Maaari kang magsumite ng keso na may itim na oliba, sariwang mga kamatis, pinausukang spicy ham, sariwang balanoy o tinapa mga kamatis.

Salad na may Burrata keso

Tag-init sariwang salad na may sikat na keso burrata handa nang mabilis at madali. Maaari itong isinumite bilang isang hiwalay na ulam o idagdag sa ang pangunahing hot dish.

Upang maghanda ng isang salad na may burrata, dapat kang kumuha ng 150 gr. keso, isang pares ng pulang hinog mga kamatis, isang maliit na grupo ng basil, litsugas, pine nuts at ilang tablespoons ng langis ng oliba.

Italian chef sabihin, "burrata keso, ano ito? Ito ay perpekto para sa isang mabilis na meryenda na nangangailangan ng minimal na oras ng pagluluto! Bilang isang panuntunan, Italyano keso served na may kamatis. Ngunit nag-aalok kami ng isang pagpipilian ng salad na may mga sariwang herbs at mani. "

Kaya, litsugas hugasan na may malamig na tubig, kumalat sa isang ulam. Mga kamatis cut sa maliit na hiwa. Budburan mani. Sa gitna ng ang red-green komposisyon ilagay Burrata keso. Ang ulam sa isang hiwalay na maliit na plate maaari kang magdagdag ng malulutong na tinapay o baguette, toasted sa oven.

Ang Italians agad na i-cut keso habang naghahain ng ulam, ngunit nagluluto ay pinapayuhan na mag-iwan ang pamamaraan na ito sa panahon ng paghahatid. Hayaan ang bawat guest kunin ang keso sa kanyang plato, pinapagbinhi leaked cream crispy piraso ng tinapay at upang lubos na tamasahin ang mga kamangha-mangha pinong lasa burrata keso.