Eclairs may maliit na bahay keso cream at hindi lamang

<- @page {size: 21cm 29.7cm ;! margin: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

Eclairs - isang paboritong Tratuhin ang sa lahat, madalas na luto na may keso cream eclairs. Ang salitang "eclair" ay may French mga ugat. Kaya tinatawag na cake ng choux pastelerya na may cream. Sa tuktok ng ito ay sakop na may makintab magpakinang

Cook eclairs may cottage cheese cream ay isang snap. Ngunit bago pagpuno, mayroon kaming pa rin oras upang maabot ang, ngunit sa habang panahon, sabihin magsimula sa ang masa. Para sa layuning ito, ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit: mantikilya, harina, itlog, tubig, asin.

Dalhin ang mantikilya (100 g), gupitin ito sa cubes, ilagay sa isang maliit na kasirola at ilagay sa isang maliit na apoy. Butter paghalo hanggang sa ito ay tinunaw. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya baso ng tubig, idinagdag asin. Fire bahagyang taasan at dalhin ang timpla sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ang apoy na ginawa mas maliit. Patuloy na pagpapakilos, sa tubig na kumukulo ibuhos tasa harina. Gumalaw hanggang sa isang makinis na makintab mass na walang-bugal. Pagkatapos nito, bigyan ang masa ng isang maliit na cool. Sa cooled masa magdagdag ng 4 itlog (isa sa isang panahon), habang patuloy na kuskusin ito.

Mula sa masa gumawa ng cake. Dalhin ang mga espesyal na mainit na mainit bag (aka "kendi hiringgilya") na may isang makinis na tube at ito ay mapapalabas sa isang baking masa sa anyo ng tubes o sausages ng haba 10, at isang kapal ng 2 cm. Ang distansya sa pagitan ng mga ito ay dapat na hindi mas mababa sa 5 cm. Kung may isang pastry bag, maaaring inilatag tubes sa pamamagitan ng kamay, para lamang sa na smeared kanyang mga kamay na may langis.

Maghurno ang masa para sa 20-25 minuto sa isang well-iniinitan hurno. Sa isang lugar pagkatapos ng 10 minuto pagkatapos ng simula ng baking, cake tumaas at sa wakas ay flushed. Pagkatapos nito, ang apoy sa oven pagbaba at magpapatuloy sa pagbe-bake ng isa pang 15 minuto eclairs dapat na malarosas at firm.

Ito ay mahalaga na tandaan na ang oven ay hindi dapat ay mabubuksan! Cake ay maaaring "settle down" at sila ay maging pancake.

Habang eclairs palamig, simulan ang pagmamanupaktura ng pagpuno, ie ang cream.

May tatlong mga pinaka-karaniwang mga variant ng éclairs.

Pagpipilian 1: eclairs may maliit na bahay keso cream.

Paggamit: cottage cheese, asukal, kulay-gatas o yogurt.

Dalhin ang 200 gramo ng keso. Ikonekta ang ito sa 150 gramo ng asukal ay pagkatapos ay idinagdag 200 gramo ng yogurt o kulay-gatas at lubusan halo-halong. Ang natapos na pinaghalong ay ilagay sa refrigerator para sa tungkol sa kalahati ng isang oras upang ito thickens bahagyang. Pagkatapos ay napuno ng cream cake at eclairs may maliit na bahay keso cream ulo.

Pagpipilian 2: eclairs may mantikilya cream.

Ginamit: mantikilya, gatas, itlog, asukal.

Dalhin ang asukal (1 tasa) at ito ay triturated na may egg. Ang pinaghalong sa shift pan, magdagdag ng kalahating tasa ng gatas at, pagpapakilos patuloy, ang bigat ay nababagay para sa estado kumukulo. Pagkatapos nito, alisin ang pinaghalong mula sa init. Habang ito cools, ito ay tumatagal ng 200 gramo ng mantikilya. Well whipped sa kanya at pagbuhos sa naghanda pinaghalong sa maliliit na bahagi, paghahalo ng husto. Kung nais mo ang isang chocolate cream, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tsokolate pulbos. Cream handa.

Pagpipilian 3: eclairs may letse-kondensada.

kasirola ang ay inilagay jar pinakuluang letse gatas (nang walang mga bangko, siyempre), diluted na may tubig at isang maliit na apoy ay dinala sa isang pigsa. Whipped butter mixer (200 gramo). Dapat ito ay puti. Pagkatapos, pa rin whisking, ibuhos, dahan-dahan cooled pinaghalong mga letse-kondensada na may tubig. Sa cream ay mas banayad, maaari kang magdagdag ng isang maliit na uncooked letse-kondensada at paghalo ng husto. Cream handa.

Upang lasa ng natapos cream sa zhellaniyu ay maaaring magdagdag ng kanela, banilya, liqueur o brandy.

Ngayon magpatuloy sa pagpuno pastry. Upang gawin ito, sa mga natapos na Eclair, gilid, gumawa ng isang maliit na paghiwa. Sa pamamagitan ng paghiwa gamit ang isang pastry bag, ang pasta ay ipinakilala sa eclair.

At ang panghuling ugnay - tsokolate magpakinang.

Upang ihanda ang magpakinang, kumuha ng isang bar ng tsokolate, masira ito sa piraso, ilagay sa isang kasirola at matunaw. Pagkatapos noon, magdagdag ng 2 tablespoons ng cream at dalhin sa pigsa, pagpapakilos patuloy na may. Ilapat ang tumpang sa keyk agad.

Kung hindi mo nais na latero sa mga salaminan, ito ay pinalitan ng pulbos ng asukal.

Iyon lang. Eclairs handa na. Bon gana!