Espongha pastelerya: calorie, benepisyo at pinsala

Iba't ibang ginagamit sa paghahanda ng baking doughs. Ang bawat isa sa mga ito ay gumagawa ng mahusay na mga produkto. Madalas na ginagamit puff pastry. Calorie nilalaman ng produktong ito ay medyo mataas na, kaya ito ay mahalaga upang sumunod sa mga hakbang. Ito ay sa pamamagitan ng espesyal na teknolohiya, kaya ang mga produkto ay nakuha napaka masarap.

Pakinabang at komposisyon

Nakatutulong o mapanganib ay ang kuwarta? Ito lahat ay depende sa halaga kinakain ng ang produkto. Nito komposisyon ay hindi mahirap unawain. Ito ay naroroon trigo harina, tubig, mantikilya, asin. Ang lebadura produkto ay naglalaman ng bitamina A, B, E, PP. Komposisyon na ito ay gumagawa ng mga puff produkto masyadong kapaki-pakinabang.

margarin sa halip ng mantikilya ay madalas na kasama sa puff pastry. Pagkainit ng produkto at pagkatapos ay nagbabago. Ito ay ginagamit bilang isang batayan para sa mga produkto crispy, kaya ito ay mahalaga upang sumunod sa mga recipe. May puff pastry, na calorie ay tungkol sa 225 kcal. pagkakaiba nito ay namamalagi sa kawalan ng lebadura.

De-resetang ay ng dalawang uri puff magdaras. Calorie nilalaman ng kaunti ay nagbago. May mga klasiko at simplistic mga pagpipilian. Ang unang paraan ay ginagamit upang makabuo ng isang iba't ibang mga produkto, kundi pati na rin ang naghahanda itong mas mahirap. Bilang karagdagan sa domestic produkto, kumain at shop. Nito calorie ay ipinahiwatig sa packaging.

calorific halaga

Para sa paghahanda ng dessert plurality inilapat puff pastry. Calorie ito ay 362 kcal. Naglalaman ito ng:

• Protina - 6.1 g
• Taba - 21.3 g
• Carbohydrates - 36.3 g

Puff handa na may iba't ibang fillings, kaya ang kanilang pagkainit ay maaaring magbago. Ang mga produkto na idinagdag sa keso, ham, mushroom, patatas at repolyo. May matamis na dessert din - na may jam, letse-kondensada, asukal. Halimbawa, ang isang keso puff puff pastry, na kung saan ay katumbas ng pagkainit nilalaman ng 376 gramo, ay pampalusog dahil sa ang pasta.

Ano ang ginawa mula sa masa?

Espongha pastelerya ay ang batayan para sa paghahanda ng iba't-ibang mga pagkain at mga produkto. Mula sa mga ito maghanda ng mahusay na mga cake, cake, roll, pasties, pies. Ang mga pagkaing hindi itinuturing na pandiyeta, kaya dapat sila ay natupok sa pagmo-moderate. Pintog ng matamis na pagkainit nilalaman ay 363 calories, kaya ang mga pagkaing out ng mga ito, masyadong nakabubusog.

mga tagubilin Pagluluto

Para sa mga naka baking ay dapat na sundan simpleng panuntunan:

• Ang salapi ay may kakayahang umangkop, nagdadagdag ito ng asin at suka. Ito ay mahalaga upang maging maingat na hindi palayawin ang lasa ng produkto. 400 g ng harina ay dapat na kumuha ng hindi hihigit sa 15 ml ng 9% ng suka;
• Upang makakuha ng isang golden crust, ang pangangailangan para sa pagpapadulas manok itlog itaas ng mga artikulo;
• Kailangan mong gamitin ang puting harina. Bago paggamit, ito ay sieved;
• Kapag cutting ay inilapat maingat sharpened kutsilyo;

• Upang makakuha ng madaling bagay, nagdagdag sila ng alak, tulad ng vodka o brandy, hindi higit sa 15 ml per 400 g ng harina.
• Sa bawat hakbang ay dapat cooled.
• pagmamasa ay inilapat malamig na tubig.
• Dapat itong malatag ito nang tama.
• Mantikilya o margarina ay ginagamit malamig.

Sa ilalim ng mga tuntunin ng ito ay lumiliko out masarap puff pastry. Calorie nilalaman sa bawat 100 gramo ay hindi magbago.

paghahalo ng mga patakaran

Dapat kang sumunod sa mga panuntunan ng pagmamasa. Ang pangunahing rekomendasyon ay ang mga sumusunod:

• Ang produkto ay dapat na malamig, plastic, na may isang matibay texture.
• Ito ay kinakailangan upang bumuo ng gluten, dahil ito ay kinakailangan upang mapabuti ang gas at formoustoychisvosti.
• Lebadura pagbuburo ay hindi dapat mag-freeze.

Ang karagdagan ng lebadura

Ang espongha pastelerya ay madalas na idinagdag sa ang lebadura, ngunit iyon ay hindi kinakailangang. Pagluluto sa hurno sa panahon ng paghahanda ay itinaas. Yeast nakakaapekto sa hitsura ng pisikal at kemikal at enzymatic reaksyon. Mula sa mga prosesong ito ay depende sa elasticity, porosity, texture, lasa at aroma.

Kung ang masa ay frozen, at pagkatapos ay magdagdag ng higit pang pampaalsa kaysa sa karaniwan. Ito ay dahil sa isang pagbawas sa ang aksyon pamumulaklak. Kadalasan ito compressed lebadura na ginagamit. Lamang sila ay hindi maaaring gamitin sa dry form. Tulad ng isang produkto ay lumalaban sa paglamig.

Ito ay ipinapayong pumili ng sariwa, compressed lebadura ng mga banyagang kumpanya, na kung saan ay may microcultures mga selyo, na nakakaapekto sa pagbuburo. Ang produktong ito ay magiging aktibo at sa presensya ng additives baker acids, pati na rin matapos ang sobrang lamig, storage.

Mga Tampok pagluluto

Ang komposisyon ng espongha pastry ay kabilang ang:

• Melange.
• Sitriko acid.
• Milk powder.
• Malamig na tubig.
• Flour.
• Flour improver.
• Margarin o mantikilya.

Ang lahat ng ilagay sa mangkok pagmamasa machine. Ang pamamaraan ay ginanap sa 20 minuto. Dapat makakuha ng isang magkakauri mass. Pagkatapos siya ay namamalagi sa isang cool na lugar. Sa isang katulad na recipe paghahanda ng lebadura base. Unrolling itinuturing na ipinag-uutos na hakbang upang makuha ang masa na layer ng 1-2 mm. Pagkatapos ay nakatuping mga layer para sa 20 minuto. Ang pamamaraan ay pagkatapos ay paulit-ulit.

Semi-tapos na mga produkto nabuo, frozen, nakaimpake sa espesyal na packaging. Ang imbakan oras ay natutukoy sa pamamagitan pangingilin ng tamang produksyon. Karaniwan, panahon na ito ay 5-60 araw sa isang temperatura ng -20 degrees. Pagkatapos lasaw ng produkto, maaari kang lumikha ng pastries.

pinsala

Hindi mo dapat gamitin ang mga produktong ito sa mga malalaking dami. Calorie patumpik-tumpik lebadura kuwarta ay itinuturing na ang sanhi ng timbang makakuha ng, na hahantong sa labis na katabaan.

Ang mga produkto ay may mapanganib na mga sangkap, tulad ng margarina, na kung saan adversely makakaapekto sa kalagayan ng puso, pinatataas ang "masamang" kolesterol, at dahil doon sa vessels lalabas clots. Samakatuwid, ang labis na paggamit ng layered dessert ay humantong sa atake sa puso at stroke. Ngunit sa pag-moderate pinsala sa katawan ay hindi.