Exquisite napakasarap na pagkain: kabayo sausage

Konin - isang karaniwang ulam sa gitna ng mga pagala-galang mga bayan. Mula sa na karne, na kung saan ay may isang tiyak na lasa, madalas naghahanda horse sausage, nang walang kung saan walang gastos, walang pambansang pagdiriwang. Ito ay idinagdag sa Naryn at kanin, o simpleng i-cut sa maliit na piraso at nagsilbi bilang isang pampagana. Ito ay pinaniniwalaan na ito high-calorie na pagkain masarap na magagawang upang taasan ang presyon ng dugo, kaya ito ay ginagamit bilang isang fortifying agent. Gayundin, horse sausage ay ginagamit para sa paghahanda ng sausages ng iba pang mga varieties upang mabigyan sila ng pagkalastiko, kalagkitan at ang ilang mga spice, kahit na ilang mga bansa napagbalawan ang paggamit nito sa pagkain.

Kazi in Uzbek cuisine

dapat kong sabihin na sa Uzbek cuisine sausage karne ng kabayo na tinatawag na "kazi". Inihahanda ang mga ito sa pamamagitan ng tamping sa karne ng baka o karne ng kabayo na bituka kabayo na may buto-buto. Kaya, bituka pinahiran ng asin, at pagkatapos ay lubusan hugasan sa tubig. Piraso ng karne na may taba at pinahiran ng asin, kumin at paminta, mag-iwan para sa tatlong oras sa isang madilim na lugar para sa marinating, at pagkatapos ay naka-pack na at handa ng masa ng mga ulser pose semi-tapos nang produkto sa isang cool na lugar. Gamitin ito bilang isang luto at maalog o sausage. Ngunit ipaalam sa amin isaalang-alang nang detalyado ang proseso ng paghahanda ng napakasarap na pagkain.

Horse sausage kazi

Sangkap: isang metro horse bituka, isang kilo ng kabayo, mga kabayo, at limang daang gramo ng taba, isa kutsara ng itim na paminta, dalawang tablespoons kumin, isang kutsarita ng asin.

proseso ng paghahanda

Bacon at karne hiwa sa strips labinlimang sentimetro ang haba at tatlong sentimetro sa lapad, ilagay sa isang mangkok, budburan ng paminta, zira at asin at kuskusin ang karne sa spices bilang mabuting hangga't maaari hinihigop ito. Pagkatapos lahat ng bagay ay sakop na may gasa at ilagay sa isang madilim na cool na lugar para sa anim na oras (ngunit ito ay mas mahusay para sa isang araw), upang horse sausage Ito ay naka-mabangong at masarap.

Paghahanda at pagpuno ng bituka

Colon ay lubusan hugasan, i-on sa loob out at kuskusin na may asin. Pagkatapos sila ay hugasan muli naman sa malamig, at pagkatapos ay mainit na tubig nang ilang beses. Dagdag dito, ang isang dulo ng gat mahigpit knotted, at ang kabilang dulo ay puno ng mga handa pagpupuno, alternating piraso ng karne at taba, at nakatali ang kabilang dulo - kaya naghahanda ang semifinished produkto.

Paano upang mag-imbak ng kabayo sausage?

Kazy Kung nais mong upang mag-imbak ng isang maliit na halaga ng oras, ito lamang ay nag-hang sa isang cool na lugar, at kung ang isang ilang buwan, pagkatapos ito nakabaon sa Bran o harina ilalim desyatisantimetrovyh layer. Pagdating sa imbakan ng sausage ng ilang taon, at pagkatapos ay ito ay pinausukang, Hung sa ang tsimenea, at umalis doon. Dapat ito ay nabanggit na ang isang mahusay na kaselanan ipinapalagay kazi tatlong taon na ang nakakaraan.

Gaya ng pagkakagamit kazi?

Horse sausage, na kung saan maaari kang bumili lamang sa mga merkado ng Uzbekistan, Kyrgyzstan at Tajikistan (sa kanyang tindahan ay halos walang), madalas na nagsilbi sa mesa bilang malamig na meryenda. Para sa ito ay nakalagay sa isang lalagyan na may malamig na tubig at pinakuluang para sa dalawang oras sa isang maliit na apoy. Sa sandaling ang tubig ay bulak, produkto pierce sa ilang mga lugar. Bago serving sausage cooled at hiwa sa hiwa, inilatag out sa mga plates na may damo, gulay at tinadtad mga sibuyas. Ang sabaw na kung saan ito ay pinakuluang higit sa lahat na ginagamit para sa pagmamanupaktura ng pagsubok.