Indian at green curry - ano ito?

Indian at Thai Curry - ano ito at kung paano makilala ang isa mula sa isa pang? Sa parehong mga kaso ang pangalan ay ang mga tradisyonal na panimpla ng mga bansang ito. Curry madalas (kung ano ito at kung paano ilapat ang mga ito sa iba't ibang mga pagkain, kami ay tumingin sa sa artikulong ito) ay naka-ibinebenta sa anyo ng mga tapos na i-paste. Sa kasong ito, ang mga tradisyonal na pagkain ng mga Oriental pagluluto madali. Magkasiya ito upang idagdag ang natapos na komposisyon sa ibang mga produkto ng (karne, gulay).

Indian kari recipe - ano ito?

i-paste ay binubuo ng isang timpla ng mga pampalasa tulad ng turmerik, lupa kumin, sili, bawang, luya, kulantro. Para sa density dahil ito ay idinagdag kamatis at sampalok paste, isang maliit na halaman ng langis. At para sa panlasa - Balsamic suka, sitriko acid at asin. Maaari mong maghanda ang mga ito sa iyong sarili o bumili mula sa mga espesyalista retailer ng mga oriental na mga produkto. Bago ka magluto curry (sa isang i-paste ng mga pampalasa at lutuin ng parehong pangalan), na kung saan ay isang klasikong Indian pagkain, mas mahusay na malaman ang ilang mga culinary tradisyon ng bansang ito. Aromas at kakaibang lasa ay medyo hindi pangkaraniwang para sa Europeans, na hindi kailanman nahaharap katulad na mga pagkain. Una, maaari kang maglagay ng isang maliit na pampalasa sa masanay ang mga di-pangkaraniwang lasa. Indian kari ay mabuti dahil sa mga ito ikaw ay maaaring upang ipakita ang imahinasyon at eksperimento sa kusina. Sa ganitong ulam, maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay at manok o baboy, seafood, mushroom. Sa kaniya ay karaniwang nagsilbi pinakuluang bigas. Simple lasa ay lumilikha ng isang magandang kaibahan sa katulisan ng curry. Maaari mong maghurno tradisyonal na Indian cakes - bhaturi o puri.

Para sa mga pagkain mula sa dalawang daan at limampu gramo ng dibdib ng manok ay kailangan pitumpung gramo ng curry paste. At isang daang gramo ng niyog cream o gatas at tulad ng maraming mga kamatis sa sariling juice, sibuyas, isang piraso ng tubig at olive oil. Iprito ang sibuyas sa mantikilya. Magdagdag ng curry paste at tinadtad na manok. Kapag ang karne ay browned, ibuhos ang pureed mga kamatis at gata ng niyog. Kung ang tuluy-tuloy ay hindi sapat, magdagdag ng kaunti pa tubig. Gumalaw, takip kumulo para sa dalawampung minuto.

Green Curry - ano ito?

Sa Taylandiya, ito timpla ng spices, pati na rin ang ideya ng ulam na ito ay dumating mula sa Indya. Gayunpaman, pagkatapos ito ay transformed alinsunod sa mga lokal na tradisyon na hindi makilala. Green Curry nilagang kahawig walang higit pa, at makapal na sopas. Malala na kulay ay nagbibigay sa mga pampalasa at sariwang cilantro, wala pa sa gulang, hindi tuyo chili. Kailangan din apog lubos na kasiyahan, halaman selot (o anumang sibuyas na may malambot na lasa) at kakaibang mga sangkap tulad ng mga isda sauce at shrimp paste. Para sa kakulangan ng isang huling lugar unsalted toyo - ang lightest ng mga na mahanap. Mash ang lahat ng mga sangkap sa isang blender o mash sa isang mortar. Hindi na kailangang mag magsisikap para sa kumpletong homogeneity. Bukod sa mga nabanggit na sangkap sa berdeng kari put buto kutsara unsoy, kumin, galangal, tanglad, itim na paminta at gulay langis. Ang resultang timpla ay naidagdag sa mga isda o hipon na sopas, isang pagpuno para sa mga pie. Ayon sa kaugalian, halos lahat na pagkain sa Taylandiya ay may isang tiyak na maasim-matamis na lasa. Ang kanilang sharpness medyo katulad sa lasa ng luya.