Katyk: kung ano ito ay, kung paano upang maghanda, kung ano ang kapaki-pakinabang at kung ano ang maaaring makapinsala

Produktong Gatas mga produkto ay popular sa buong mundo. Ito ay kilala na ang ilang mga tao, matapos isilang, at nagagawa ay hindi maaaring gumamit ng gatas, na higit na kapaki-pakinabang para tisyu ng buto. Para sa kanila, ang ideal na solusyon ay ang paggamit maasim gatas produkto, na kung saan, bukod doon, hindi tulad ng gatas, digested ganap. Ang lahat ay pamilyar sa yogurt, kepe, maasim o fermented lutong gatas. Gayunpaman, mayroon ding mga mas exotic na mga produkto. Halimbawa, katyk. Ano ito alam nila, marahil lamang ang Central Asian bansa at Bulgarians. Ang iba ay pumasa sa pamamagitan ng kanya, kahit na ito ay ang kanilang mga mata.

Katyk: ano ito?

Mula sa aming mga karaniwang hanay ng mga fermented gatas ay naiiba sa gayon maraming mga tampok. Una sa lahat - ang pinagmulan ng gatas. Karaniwan itong tupa, kalabaw o kambing. Cow na ginamit higit na mas mababa madalas. Ngunit ito ay hindi ang pinaka-mahalagang pagkakaiba. Maraming isaalang-alang ang sinusubukan katyk na ito ay ang pagkakapareho Asian binuo mo. Gayunman, skvashivaetsya ito nang nakapag-iisa at katyk ay may upang makatulong. Bukod dito, ito ay hindi raw, at mula sa pinakuluang gatas. At upang makakuha ng isang tunay na katyk, lebadura ay tumatagal ng isang mahusay na tinukoy, ito sa mahigpit na proporsyon ay dapat na naroroon Bulgarian bacillus at streptococcus para sa mula sa gatas pagbuburo.

pakinabang

Tulad ng iba pang mga produkto ng gatas, katyk ganap na digested, nakakatulong ito upang makaya sa dysbiosis, na kung saan ay nangyayari, halimbawa, na may antibiotics, replenishes ang katawan na may kaltsyum. Isang idinagdag na bonus ay ang mas mataas na nutritional halaga, na kung saan ay may katyk. Kabutihan at kapahamakan, sa pamamagitan ng ang paraan, ay sanhi ng mga ito. Sa pamamagitan ng pagpapahina ng katawan pagkatapos ng sakit o pagtitistis, na may masiglang pag-unlad sa pagbibinata katyk ay maaaring nabanggit kailangang-kailangan. At kung gamitin mo ito nang regular, maaari mong ganap na kalimutan ang tungkol sa mga problema sa tiyan at hindi kailanman matakot sa paglitaw ng ulcers.

pinsala katyk

Nang kakatwa sapat na, higit sa lahat ito ay tinutukoy sa pamamagitan ng ang parehong taba nilalaman nadagdagan. Kaya hindi ito ay dapat na may para sa mga taong may mga problema sa timbang. Ngunit, talaga, ito ay ang tanging paghihigpit. Iba pang mga pinsala na maaaring maging sanhi katyk, ay maaaring maiugnay lamang sa masamang pananampalataya: palsipikasyon, hindi tamang imbakan o shelf buhay natapos na - ito ay isang tanong ng katapatan nagbebenta. At hindi isang kakulangan ng ang produkto mismo.

Pag-iingat ay dapat magbigay katyk mga bata na mas mababa sa sampung taon. Gayunpaman, ito ay hindi dahil lamang sa dulo nabuo sa pamamagitan ng ang sistema ng pagtunaw ng bata.

Home katyk

Yaong na nakatira malayo mula sa lugar ng mga tradisyonal na produksyon ng mga produktong ito, may sa gawin ito sa iyong sarili. Ang proseso mismo ay hindi masyadong mahirap, kahit na ito ay nangangailangan ng pansin, oras at pasensya. Kung nagpasya kang gawin katyk, ang recipe ay nangangailangan ng pagbili ng isang litro ng gatas sa domestic napatunayan breeder. Dapat itong pinakuluang para sa limang minuto sa maliit na apoy. pan ay inalis, ang gatas ay cooled sa temperatura ng katawan at ibinuhos sa hugasan (maaaring isterilisado) jar. Para sa "pagngangalit" ng gatas kailangan mong sundin ng mabuti. pinaasim na masa ang masyadong mainit lutong, cooled down na sa masyadong ay malihis malayo mas mabagal. Ang isa pang paunang kinakailangan: lamang salamin, porselana, ceramic, plastic o anumang metal! gatas ng inilatag dalawang malalaking spoons kahapon katyk, at pagkatapos ay ang mga nilalaman ng mga bangko ay mixed. Muli tandaan na ang kutsara (o spatula) kailangang maging sahig na gawa. Neck maluwag sakop, lalagyan balot up at kaliwa nag-iisa para sa isang ilang oras. Ang init ay sapat na at anim na, ang proseso ng taglamig drag sa para sa sampung oras. Suriin kung ang iyong katyk handa na, maaari mong dahan-dahan at maayos pag-alog sa garapon. Kung ang masa ay hindi "flops" - ay oras na upang kumain, o itago sa refrigerator.

Katyk sa oven

Sa plato hindi laging posible upang subaybayan ang mga pagkakatulad-tulad ng heating at ang temperatura. Samakatuwid, ang paghahanda katyk sa bahay, maaari mong gamitin ang oven. Ito ay pinainitan sa siyamnapung degrees, ang gatas ay pinakuluang sa burner at gumalaw sa oven. Kaya ito ay mabagal drips hanggang sa mawalan ka ng hanggang sa isang third ng tubig. Kapag ang gatas ay iga at podostynet, inilatag katykovaya lebadura. Kung ito ay makapal (relatibong "old", sa kasalukuyan), ito ay dapat na bago pagbubuhos paghalo hanggang makinis. Pagkatapos lahat ng nakaraang plano: ng ilang oras nakabalot up sa init ng container nakatayo, at kapag katyk thickens, pagkatapos retracts sa lamig. Kung, sa pamamagitan ng ang paraan, ang huli ay hindi ginawa sa panahon, maaari itong perekisnut.

Kung walang kaukulang lebadura

Kapag naghahanda katyk recipe ay nangangailangan katykovogo pagbuburo. Gayunman, ito ay malamang na hindi magagawa mong upang mahanap ang tamang starter. Sa kasong iyon, gamitin ang isa sa tatlong mga pagpipilian.

1. Sa isang litro ng napaka sariwang (kainaman ay pagpaparisin) ng gatas upang ibuhos sa kalahati ng isang tasa ng makapal na cream at mag-iwan para sa isang araw sa init, walang kumot kahit ano. Glass ginawa yogurt ay magiging iyong lebadura.
2. Ang pinakuluang gatas ay poured sa kalahati ng isang baso ng ordinaryong yogurt at ilagay ang putuk-putok cherry sangay nang direkta sa mga dahon.
3. Sa halip ng karaniwang lebadura ibinuhos kalahati ng isang baso ng kulay-gatas, na kung saan gumalaw ang kutsara repolyo atsara. Una katyk ay isang katangian na panlasa, ngunit maaaring maging isang lebadura para sa hinaharap. 3-4 pagbuburo lasa mawawala, at mayroon kang isang kalidad katykovaya batayan.

Subukan upang magluto katyk! Ano ito at kung paano gawin ito sa iyong sarili, na namin ang sinabi, at tikman nuances makikita mo Pinahahalagahan. At kung ibabahagi mo ang iyong paghanga para sa mga kaibigan at pamilya, binigyan mo sila sa lebadura man ng self-cooking.