Chicken tikka masala. Mga Tampok pagluluto

Kung sa tingin mo na sa mundo na nagsasalita ng Ingles pinaka-sikat at paboritong ulam ay isda at chips, at pagkatapos ay malalim mali ka. Ayon sa istatistika, ang karamihan ng mga pinaka-popular na British naniniwala Chicken tikka masala. Recipe para sa ulam ay pagiging simple nito, sa kabila ng mga katangi-tanging titulo at kontrobersyal na kasaysayan ng pinagmulan. Ang ilang mga cooks naniniwala na ang Indya ay ang lugar ng kapanganakan ng mga pagkaing, dahil sa pagluluto ay ginagamit kaya magkano tipikal ng Indian cuisine sangkap. Ang iba ay naniniwala na ito ay isang pulos British ulam imbento ito ng maraming taon na ang nakakaraan sa England.

Hindi namin maintindihan ang araw na ito, kung sino ang mga chefs karapatan at ang recipe ay talagang tunay. Lang namin maghanda ngayon Chicken tikka masala at tangkilikin ang mga kamangha-manghang matamis na lasa at natatanging aroma ng oriental pampalasa.

Mga Tampok pagluluto

pagkain na ito ay kamangha-manghang sa pamamagitan ng ang katunayan na sa iba't-ibang yugto ng paghahanda, maaari kang makakuha ng dalawang ganap na naiibang mga pagkain. Sa unang hakbang, ang manok ay inatsara at pagkatapos ay inihurnong sa oven. "Tikka" ay isang popular na manok. Masala din nakuha sa ikalawang yugto, kapag ito ay fried chicken asado sa isang espesyal na creamy sauce.

Sa anumang recipe ng manok makakuha ng ganap na tuyo, ngunit sa salungat, masyadong malambot, masarap, mabangong at nakabubusog. Savory add hindi kapani-paniwalang liwanag at maanghang na sauce na akmang Pinagsasama may amoy ng hurno, na kung saan ay permanenteng naka-imbak sa karne.

Tikka Masala nagsilbi sa bigas o espesyal na cake na tinatawag na "naan". Ang mga ito ay medyo katulad sa karaniwang tinapay na pita, ngunit bahagyang naiiba sa lasa at komposisyon. Sila ay, sa pamamagitan ng ang paraan, kami ay na rin ngayon ang maghanda upang maghatid ng mga pagkain din corresponded sa classical recipe.

ingredients

Ang main course ay manok. Para sa paghahanda ay maaaring kinuha, pati na mayroon kami upang i-cut tanggalan ng buto (6 mga PC.) At ang mga karaniwang dibdib ng manok (3 pcs.), Kinakausap mo na sa bahay upang makakuha ng alisan ng mga buto at balat.

Para sa marinating kinakailangan

• White mababang-taba yogurt. Natural. Kung wala prutas at anumang iba pang mga additives - 1 cup.
• lemon juice - 1 tbsp. kutsara.
• Salt - kalahating kutsarita.
• Fresh luya - isang piraso tungkol sa tatlong sentimetro ang haba.
• Handa pampalasa na tinatawag na "garam masala". Para sa mga self-flavored "set" ay mangangailangan ng kalahating kutsarita ng itim na paminta, kumin, paminton at lupa kanela.

Tikka Masala sauce ay

• Chili hot pepper - 1 pc.
• Dalawang cloves ng bawang.
• 2 tbsp. tablespoons halaman ng langis (kung sundin mo sa mga yapak ng Indian pagluluto, maaari mong gamitin ang clarified butter).
• Quarter kutsarita ng paminton lupa.
• Ang parehong halaga ng kumin.
• Isang malaking glass (250-300 ml.) Malakas cream.
• Tomato sauce - isa sa mga bangko. Maaaring mapalitan sa pamamagitan ng naka-kahong mga kamatis sa sariling juice (walang balat at buto).

Tulad ng sinabi namin, karamihan sa tikka masala nagsilbi na may espesyal na cake. Para sa kanilang paghahanda ang mga sumusunod na ingredients ay kinakailangan:

• 0.5 tasa ng gatas.
• Ang parehong halaga ng mainit-init na tubig.
• Half hr. Of asin.
• Isang pakurot ng asukal.
• Dry lebadura.
• Manok itlog - 1 pc.
• Ang isang pares ng bawang cloves.
• Flour - 400 g
• '40 mantikilya.

Hakbang One. atsara

Ginger ay dapat na nalinis, lagyan ng rehas o tumaga sa isang blender. Idagdag ang lemon juice sa luya, spices at natural yoghurt. Sa pinaghalong ito at mag-atsara manok. Dapat itong i-cut papunta sa manipis at maliit na mga parisukat. Est kapal -. Tungkol sa 2 cm cubes ng manok na inilagay sa atsara kaya na sila ay ganap na sakop na may likido. Inatsara manok Tikka Masala hinaharap oras. Nakaranas ng babaing punong-abala sabihin na ang karne ay magpapasara out softer at juicier kung ang mga pilete ay hindi nagsasabi ng totoo sa atsara magdamag o buong araw.

Pangalawang Hakbang. pagluluto sa hurno

Ang pagkuha out ng mga piraso ng manok mula sa atsara, kumalat ang mga ito sa isang baking sheet, ang inilatag foil. Siyempre pa, ang mga tradisyunal na tikka masala luto sa mga kahoy skewers sa isang espesyal na oven. Gayunpaman, hindi lahat housewives tulad ng pagkakataon, para sa isang pinasimple na bersyon - ang paggamit ng isang maginoo grill, na matatagpuan sa oven.

I-on ang grill ay dapat tungkol sa labinlimang minuto. Ang oras na ito ay magiging sapat na upang sa chicken nuggets lumitaw pampagana brown-golden crust. Sa kurso ng tanggalan ng buto ay maaaring naka-ilang beses upang prozharka at kulay-rosas ay pare-pareho.

Step Three. sarsa

Upang ihanda ang mga kinakailangang pagkain processor o blender. Ang mangkok ilagay ang mga kamatis (o tomato sauce). Sila ay dapat na well-milled at nakabukas sa isang homogenous masa.

Sa isang malalim na pan Pagprito ilagay ang isang piraso ng mantikilya. I-on ang daluyan init. Mga pinong tumaga ang bawang at chili pepper cut sa maliit na hiwa. Fry ang dalawang mga produkto ay hindi kailangan ng higit sa isang minuto. Huwag kalimutan na gumalaw Patuloy, upang maiwasan ang Prigarin. Pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa at tomato emulsyon. Ang ilang minuto mamaya ibuhos ang cream. Ang pagdadala ng sauce sa isang pigsa, agad na alisin ang init sa isang minimum. Kumulo para sa sampung minuto.

Dalhin sa labas ng oven manok. Shift ang mga piraso sa sauce. Huwag kalimutan na subukan ang proseso ng dressing. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin at paminta. Upang maabot ang kahandaan, ang manok ay magdadala sa isa pang 6:55 minuto.

Step Four. cakes

Ang lahat ng mga ingredients na nakalista sa itaas upang makihalubilo sa masa. Maaari itong magamit para sa proofing kuwarta tinapay machine. Ito ay gawing simple ang proseso at makatipid ng oras. Ng kabuuang masa ng pagsubok bumubuo sa maliit na bola. Ang bawat bola igulong ang isang manipis na layer. Ilagay ito sa isang dry mainit na kawali. Fry bawat panig para sa isang minuto.

Mula cakes and white rice ay magkakasamang mabuhay pinakamahusay na manok tikka masala. Ang recipe na pleases, na nagpapahintulot sa iyo upang magluto ng ilang mga item nang sabay-sabay. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay hindi halaga sa higit sa 30 minuto. Ang isang ulam ay isang malaking plus, lalo na kung ito ay conceived bilang isang highlight upang matustusan ang hindi inaasahang bisita.