Kordero (paghahanda recipe)

Para sa mga mamamayan ng East tanging paborito kong pagkain ay tupa. Mga recipe ng iba't-ibang mga pagkain mula sa mga ito sa kasaganaan hindi lamang sa eastern pagluluto, kundi pati na rin sa Russian cuisine. Habang ang ilang mga mamimili ay hindi gusto ang amoy at lasa ng karne ng tupa taba. Samakatuwid karne ay nangangailangan ng karagdagan ng aromatic damo, bawang at iba't-ibang sauces.

Ang isang pangunahing bentahe ng karne na ito ay ang katunayan na ang kordero, na mga recipe ay itinanghal sa mga mambabasa, ang isang listahan ng pandiyeta pagkain. Ito ay kahit na isama ang isang menu kids, habang ang pork ibigay sa mga bata ay hindi inirerekomenda.

Sa Silangan, kahit para sa paghahanda ng unang pagkaing pinaka-karaniwang ginagamit tupa. Mga recipe para sa karne sabaw Russian cuisine lubos na angkop para sa unang pinakuluang karne ng tupa. Ngunit pulos oriental dish maaaring tinatawag chikhirtma.

chikhirtma

Para sa ito ay kinakailangan na kumuha ng 115 gramo ng karne, isang itlog, 2 daluyan ng mga sibuyas, isang kutsarita ng harina, mantikilya o gi gramo ng 15, wine suka kutsara saffron at cilantro para sa isang maliit na bit.

Habang ang kordero ay luto, ang mga chef ay naghahanda para sa refueling chikhirtma. Una, sa kawali na may butter inilatag tinadtad sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang harina sa loob nito. Pagkatapos ng 3 minuto, ang kawali ay naidagdag maliit na sabaw, lubusan hinalo at dinadala sa pakuluin, pagkatapos kung saan ito ay pinapayagan upang humawa.

Kapag pritong cooled, maingat ipinakilala sa ito yolks itlog na kung saan ang idinagdag saffron tintura, suka at tinadtad gulay. Refueling ay dapat na ilagay sa stock lamang pagkatapos ito ay cooled, ang mga itlog ay hindi kulutin. Chikhirtma na ang dahilan kung bakit hindi ka maaaring pakuluin.

Paglilingkod ang ulam, ilagay sa bawat piraso ng 2 o 3 piraso ng karne at liberally sprinkled na may berdeng pagkain.

At para sa mga pangunahing pagkain tulad ng madalas na ginagamit tupa. Recipe paghahanda nito batay sa parehong mga stews at roasts. Tasty tupa inihurnong sa foil, ay tamang-tama sa anyo ng mga bola-bola at hamburgers, ravioli at samsy. Kahit na ang listahan ng mga bagay na maaaring ginawa mula sa karne na ito, maaari kang pumunta sa at sa.

Kordero sa palara

Para sa ulam na ito ay ganap na angkop apat na piraso ng karne ng tupa, ito ay mas mahusay na kung ang tanggalan ng buto ay inilagay sa buto. Ang kanilang unang kailangan inatsara para sa hindi bababa sa isang oras, ngunit ito ay magiging mas mahusay na kung ang prosesong ito ay magpapatuloy hanggang sa araw. Sa ilang mga kaso ito ay posible para sa 4 na oras upang ilagay ang mga pagkaing may karne sa ref.

Mag-atsara ang kordero ay dapat na tulad ng sumusunod: ang karne ay dapat pagdidilig paggupit bulbils, na kung saan ay sa unang bahagi ng balahibo berde mga sibuyas, paminta at tinadtad damo, oregano, ambon na may lemon juice at ibuhos gulay langis. Pagkatapos ay ang mga pagkaing may karne sakop na may takip at aktibong inalog ilang beses.

Meat ay inilatag sa molds lined na may foil sa ibabaw ng mga piraso maaaring ilagay inatsara diced tomatoes lupon at tinadtad berdeng mga sibuyas. Gourmets mas pipiliing gamitin ng mas maraming at iba pang mga gulay, pagdaragdag sa mga ito sa form.

Init ang oven sa isang temperatura ng 190-200 degrees, dapat itong mailagay sa loob ng selyadong piraso foil ng karne sa anyo ng hindi bababa sa isang oras. Lagyan ng check ang kahandaan ng mga tupa ay maaaring maging na may isang palito o matalim na kutsilyo: dapat itong maging malambot at upang makabuo ng malinaw na juice.

Kung ang chef nararamdaman na ang ulam ay halos handa na, maaari itong mawisikan na may gadgad keso at karne ng 10 minuto dopekat tupa kapag naipalabas na may Foil.

tupa inihaw

Upang ang karne ay naka-out lalo na juicy at malambot, kung saan ito ay dapat na bago ang mag-atsara heat treatment sa nakaraang scheme, na kung saan ay sakop sa detalye sa paglalarawan ng mga recipe para sa tupa sa foil.

Ito ay sinusundan muli alugin ang mga pagkaing may karne at ilagay ito kasama ang atsara sa isang mainit na pan na may gulay langis. Inihaw na tupa hanggang malambot sa paglipas ng daluyan init, pagpapakilos paminsan-minsan nilalaman.