Kung paano magluto spaghetti sa pan? Spaghetti na may sauce: recipe

Ang iba't-ibang pasta, ang menu ng anumang pamilya. Sila ay handa nang mabilis at madali, ang kumpanya ay maaaring gumawa ng kahit ano - karne, gulay, isda, manok. Ang ganitong mga produkto ay lubos na nagbibigay-kasiyahan, at madali mag-iba ang lasa ng panimpla at karagdagang sangkap. Gusto Ito tila na kahit na ang isang bata ay alam kung paano magluto spaghetti sa pan, at maaaring madaling makaya sa gawaing ito. Kadalasan, gayunpaman, sa halip ng katakam-takam na pagkaing makakuha ng isang bagay kantina, hindi nakaaakit at ma lamang upang masiyahan ang kagutuman brutal, ngunit hindi kasiyahan.

Kung paano magluto spaghetti sa pan: mga kalahatang alituntunin

Kung susundin mo ang ilang mahahalagang alituntunin, ikaw ay hindi kailanman ay mabibigo. Ang mga ito ay simple at madaling natutunaw sa automatismo.

1. Ang pinaka-mahalagang bagay: isang palayok para sa spaghetti ay dapat na mataas. Huwag kalimutan na ang mga noodles ay mahaba, at hindi nila nais na masira - view ay hindi pareho, at upang ang Italian pasta ulam ay hindi ginagamot.
2. Tubig ay poured ng isang pulutong: para sa bawat daang gramo ng spaghetti - hindi mas mababa sa isang litro.
3. Bago paano magluto spaghetti sa pan, tiyaking maghintay hanggang ang tubig boils, kung hindi, sila ay tiyak na magkadikit.
4. Pagtakpan ang "noodles" ay dapat na unti-unti at patuloy na paghalo hanggang sa spaghetti ay hindi lamog.

Kung ang taas ng pan ay hindi sapat upang malunod spaghetti sa sandaling ang buong haba ng kanilang mga mortgage hangga't ang mga ito ay inilalagay. Ang pagkakaroon ng naghintay hanggang sa ang lubog bahagi ay malambot, kutsara pritaplivayut nakausling dulo.

Tricks ng Trade

Popular paniniwala na ang pasta pagkatapos pagluluto ay tiyak na kailangan upang banlawan. Gayunman, ang epekto na ito ay totoo higit sa lahat bilang respeto sa "soft" mga produkto. Gumawa ng totoong spaghetti mula sa durum trigo, at kapag maayos na luto hindi sila magkadikit na walang anlaw. Gayunpaman, kung nais mo ang mga ito upang ibuhos tubig sa anumang kaso huwag gumamit ng malamig na tubig, kung hindi man ang pangwakas na produkto ay maluwag. Hugasan ang i-paste ay dapat na kumukulo.

Ang ilang mga cooks sabihin na pagluluto spaghetti na hindi makaalis, kailangan mong may mga karagdagan ng mainit na tubig sa isang kutsara ng langis ng gulay. Opinyon kontrobersyal: ang garantiya ng ganitong additive ay hindi, at upang maapektuhan ang lasa ng ang pangwakas na ulam ay maaaring maging, lalo na kung plano mong mag-apply ang i-paste ng ilang mga katangi-tanging sauce, na kung saan ay hindi kasama ang langis. Ngunit maaari mong sundin ang payong ito kung ninanais.

Kapag ang produkto ay ganap na nahuhulog sa tubig na kumukulo, ang apoy ay dapat na medyo nabawasan, dahil ang pagluluto spaghetti sa pan na may tubig mabilis na kumukulo - pagkatapos ay makakuha ng isang luto sa labas at sa loob hardish paste. At ang panganib ng malagkit ay nagtataas.

Tagliolini

Kaya sa Italya na tinatawag na lutong bahay na spaghetti. At ang tunay na babaing punong-abala palaging naghahanda ang mga ito sa iyong sarili. Ang proseso ay simple, ngunit upang makuha ang tamang hugis ay mangangailangan ng isang espesyal na machine para sa paggawa ng pasta. Flour kinuha dalawang anyo: isang magaspang paggiling at ang pinakamataas na grade - sa ratio ng 1: 3. Para sa bawat 200 gramo ng harina timpla ay ibinibigay sa isang itlog. Agag harina mound, mayroong isang bunganga, na kung saan ay hinihimok sa tamang halaga ng mga itlog at ibuhos ng isang maliit na asin. Fork sa isang pabilog na kneaded masa. Unti-unti, sa pamamagitan ng polstopki, poured malamig na tubig (ang eksaktong halaga ay hindi maaaring tinukoy, dapat gamitin hangga't ang "tumagal" meal). Sa outlet ay dapat magkaroon ng isang napaka matarik, sa katunayan solid, vymeshennoe na hindi ganap na kinis at busaksak kuwarta. Ito ay nakatago sa isang bag at iniwan para sa kalahati ng isang oras sa mesa "upang magpahinga." Kuwarta ay pagkatapos ay kneaded at i-cut ng isang maliit na sosa. Ang makina ay inililipat sa ang maximum, na dumating out na may makapal na layer. test piraso lumipas sa pamamagitan nito, agad na pinagsama sa tatlong mga layer, at muli ay ipinapasa sa pamamagitan ng mga makina. At kaya 5-6 beses, hanggang sa masa makakuha ng isang makinis at kahit na. Pagkatapos ay ilagay ang average na bilang, at ang masa ay pinagsama sa isang kaliwanagan muli. Sa dulo ng nguso ng gripo ay pagod at exhibited ang nais na cutting. Nakuha bumubuhos harina at spaghetti ay tuyo - ay maaaring maging direkta sa talahanayan, maaari mo itong gawing mas mabilis sa halos preheated oven. At handa ka na upang magluto ng iba't-ibang Italian dish.

Pasta na may Pesto sauce

Ayon sa kaugalian nagsilbi sa spaghetti sauce. Ang kanilang mga recipe imbento hindi kapani-paniwalang malaking halaga. Maaari kang bumili ng yari na, tindahan, ngunit ito ay boring at hindi masyadong malasa. Nag-aalok kami ng isang maliit na bit at subukan upang bumuo ng kanilang sariling mga gas station. Isa sa mga pinaka sikat at tanyag na mga sauces para sa pasta - pesto. Fragrant at hindi kapani-paniwalang masarap, ito harmonises ganap na may pasta. Para sa ito ay nangangailangan ng isang malaking grupo ng balanoy - lamang ang berde, hindi purple, na kung saan ay karaniwang magagamit sa merkado. Gamit ang maanghang na herbs ay i-cut-off ang mga dahon, sanga hindi namin kailangan. Dalawang tablespoons ng binalatan pine nuts bahagyang purong - tuyo, walang langis at pagkatapos ay idinagdag sa isang blender na may balanoy at tatlong bawang cloves at lumiko sa putik. I-paste ito ay konektado na may langis ng oliba (kalahating tasa) ng asin at isang maliit na piraso ng gadgad parmesan keso. Pesto spaghetti ay handa na!

Pasta na may marinara sauce

Lamang kahanga-hangang pagkakatugma spaghetti na may kamatis. Sa tag-araw, na kinunan sariwa, sa off-season - mga kamatis sa kanilang sariling juice. Kakailanganin nila ng kalahating kilo (o apat na lata ng 400 gramo). Malaki sibuyas na tinadtad bilang makinis hangga't maaari, ang isang malaking carrot ay hadhad. Kabilang sa mga ito ay pinirito sa langis ng oliba. Kapag ang mga gulay maabot ang half-handa na, sila ay nagdagdag ng anim na piraso ng tinadtad chives. sauce ay kasangkot at balanoy pa rin. Kung mayroon ka nito magagamit sa tuyo form, at pagkatapos ay ibuhos sa bawang (isang kutsarita). Kung may isang sariwang, tinadtad, ipagpaliban ang pagdagdag nito sa pinakadulo (at pagkatapos ay kumuha ng dalawang tablespoons). Dalawang minuto mamaya isang pinagsamang extinguishing inilagay mashed kamatis na may isang tinidor, ibuhos ang juice mula sa kanila lumaki. Timbang prisalivaem, paminta at sweetened may isang kutsara ng asukal. Kapag ang sauce pagdating sa pigsa, dapat itong sakop na may takip at iwanan maunsiyami sa mababang init para sa halos isang oras. Ang huling hakbang ay pyurirovanie kanyang blender at timpla sa isang i-paste.

spaghetti bolognese

Ito ay isa pang maalamat na ulam. Spaghetti na may sauce bolognese parehong hinahain sa pinakamahal na restaurant, at niluto sa poorer pamilya. Variant sa paksang ito very much. Ang pinaka-kaakit-akit na tingin namin sa susunod. Ng pantay na bahagi ng baboy at karne ng baka tadtarin osheyka tapos na at pinirito hanggang wala nang tubig sa maglaho. Karot, kintsay at sibuyas din tapos na karne ng baka, ito ay dapat na apat na beses mas mababa kaysa sa karne ng baka. Kapag ang pan hihinto pumailanglang, mga gulay ay idinagdag sa karne, at pritong magkasama hanggang lamig ng katawan ay nawala mula sa kanila. Ito ay nagbubuhos ng isang baso ng red wine, at ang proseso ng repeats. Sa halos tapos sauce ay poured ng isang baso ng gatas. Kapag ito ay nasisipsip, ay ilagay ang mga kamatis sa kanilang sariling juice (dalawang bangko), pagpigil ay patuloy para sa isa pang sampung minuto. Ibuhos ang asin at pampalasa, at pagkatapos ng limang minuto ay ibinuhos sa spaghetti sauce bahagi. Ang ulam ay sprinkled na may gadgad keso (mas maganda Parmesan) at hinahain sa talahanayan.

cheese sauce

Ito ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na karagdagan sa spaghetti, na rin ang naghahanda mabilis at madali. Dalawang daang gramo ng keso ay hadhad, lalo na exquisitely nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang uri ng malambot at magdagdag ng isang maliit na "Dorblu" o analogues nito. Hindi angkop guhuin keso tulad ng feta o Adyghe: ang una ay hindi magagawang upang matunaw, at ang pangalawa ay mamuo bugal. tapik ng mantikilya dahan-dahan fired sa isang kawali. Upang niya ay ibuhos at ihalo ang dalawang tablespoons ng harina, at pagkatapos - ang pinagkataman keso. Pagpapakilos ay tumatagal hangga't ang lahat ng bagay ay tinunaw sa isang makapal na cream. Unti-unti, sa mga maliliit na bahagi poured sa isang baso ng gatas. Ang susunod na bahagi dumadaloy lamang kapag ang mga nakaraang ganap na kumonekta sa mga sauce. Ibuhos ang asin, paminta at pampalasa ginustong. Tagahanga ng matalim na maliit na maaaring magdagdag ng isang kutsarang puno ng mustasa o isang pares ng mga cloves ng bawang lapirat. Sa mga nais ng mabangong sauce, maaari i-cut papunta sa sauce maanghang sariwang herbs. At maaari mong gawin sa halip na gatas, cream, at sa halip ng mustasa at bawang - durog na mani.

kabute sauce

Spaghetti na may anumang karne, sa pagpipiliang ito ay dapat lamang perpekto. Zazharki gawa sa dalawang milled lukovok. Ito ay ibinuhos 300 gramo ng mushroom tinadtad sa cubes (sariwa, frozen o isterilisado). Kailan itigil upang matuyo tubig, sauce at inasnan peppers. Ibinuhos ng isang baso ng semi-sinagap na gatas. Para bagang ang sawsawan ay dumating sa isang pigsa, dapat itong alisin mula sa init at lasa na may perehil. Spaghetti sa puntong ito ay dapat na maging handa.