Marine isda. Saltwater isda: ang pangalan. Sea food fish

Sa dagat tubig, tulad ng alam nating lahat, ang tahanan ng isang malaking iba't-ibang ng iba't ibang mga hayop. Lubos na ang isang malaking share ng mga ito ay mga isda. Ang mga ito ay - isang mahalagang bahagi ng ito kahanga-hangang ecosystem. Ang pagkakaiba-iba ng vertebrate species naninirahan sa mga dagat at karagatan ay kapansin-pansin. May mga lubos crumbs pagkakaroon ng isang haba ng isang sentimetro, at may mga giants, na umaabot sa labing walong metro.

sa ilalim ng dagat mundo

At kung paano masarap sea fish! Mga Kaibigan ilista sa amin mula sa pagkabata kahanga-hangang mga pangalan: polak, herring, Capelin, isda ng sori, bakalaw, hake, halibut, rockcod ... Mayroon ding mga mas exotic specimens. Halimbawa, sea horse, magagawang upang ilipat sa isang vertical na posisyon sa haligi ng tubig ay kagiliw-giliw na rin na sa pamilya ng mga isda manganganak ng lalake. O kaya ang whale shark - ang pinakamalaking sea fish, nakuha dahil sa laki nito sa Guinness Book of Records (timbang nito ay umabot sa tatlumpu't apat na tonelada, at ang haba ay maaaring lampasan dalawampung metro). Sa kabila ng ito whale shark ay may isang napaka-mapayapa disposisyon, at feed lamang sa plankton. Desperado divers minsan pamahalaan upang hawakan ito at kahit na kumuha ng isang pagsakay sa likod. Ang isa pang lubos na kagiliw-giliw na dweller dagat - Mudskipper. Para sa mga isda siya ay may isang napaka-pangkaraniwang istraktura ng katawan: ang buntot nito ay nagbibigay-daan mataas na lukso at mga palikpik sa halip na mga kamay at bibigyan ka ng pagkakataon upang ilipat sa lupa. Mudskipper ng makahawig lizards, ngunit ang pagkakaroon ng mga palikpik at hasang malinaw na nagpapahiwatig na ang mga kakaibang hayop nabibilang sa mga isda.

Ito ay mahirap na isipin kung magkano ang mas maraming mga kamangha-manghang mga naninirahan ay namamalagi sa ilalim ng tubig. At sa polar at tropikal na mga rehiyon ay nakakatugon sa tubig-alat isda. Ang mga pangalan ng daan-daang mga bagong tuklas na species sa bawat taon, marinig namin mula sa mga siyentipiko. Oo, walang magtaka sinasabi nila na ang lalim ng mga karagatan ay kahit na mas masahol pa aral kaysa sa expanses ng space! Ang artikulong ito ay makipag-usap tungkol sa kung ano ang iba't ibang uri ng marine isda, makipag-usap tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang at nutritional katangian ng iba't ibang mga vertebrates. Of course, maaari lamang naming hawakan sa mga pinaka-karaniwang uri, para sa isang kabuuang ng higit sa tatlumpung libo.

Komersyal na dagat isda. Mga larawan at pangalan

Higit sa isang third ng mundo abutin ang commercial fish - ang mga na ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na density ng populasyon at mataas na lakas. Makilala ang pelagic isda na nakatira sa ibabaw ng dagat at sa itaas na layer (alumahan, herring, tuna), ibaba at ibaba isda na nakatira sa ibaba o malapit sa ibaba sa ilalim na layer (cod, pleys, Pollock, halibut). Ito ay nabanggit na sa vitro diluted pangingisda dagat isda. tulad list species hindi ililista ganap: ang mga ito ay mga kinatawan ng pamilya ng mga tatampal, alumahan, Carangidae at marami pang iba. Una, sabihin namin tungkol sa mga indibidwal na bumubuo sa masa ng mga kalakal sa store shelves.

bakalaw isda

Ang lahat ng miyembro ng pamilya na ito ay naiiba maliit na taba ng karne (karaniwang hanggang sa isang porsiyento) at mataas na taba Taglay sa atay (setenta porsyento). Ang pangunahing species - cod, itim bakalaw, hadok, saffron bakalaw, hake, igat, hake, Pollock.

1. Cod

Marahil isa sa mga pinakamahusay nakakain isda, nailalarawan sa pamamagitan ng isang siksikan na puting karne, na nagsisilbing isang mahusay na mapagkukunan ng protina, at ang kakulangan ng mga maliliit na mga buto ng kalamnan. Ito ay nagtataglay ng hindi maunahan nutritional katangian at gumaganap bilang isang natural na raw na materyal para sa produksyon ng isda langis. Ito ay din tunay na kapaki-pakinabang atay at cod roe.

2. Haddock

Ito ay may isang napaka-masarap at malambot na karne mula sa lahat ng bakalaw. Ang counter ay maaaring dumating sa ilalim ng pangalan ng "cod", ngunit ang hadok maaaring madaling nakikilala sa pamamagitan ng itim na guhit. Ito marine capture isda sa average na taunang dami ng ani nagra-rank ng mga third sa mundo, pangalawa lamang Pollock at bakalaw. Sikat para sa kanyang mahusay na balanse ng mineral sa komposisyon. Ang isang mahusay na pinagmulan ng potasa at sosa. Haddock madalas na inihanda pagkain pagkain.

3. Black bakalaw

Napaka-tanyag na isdang-alat. Pangalan ay matatagpuan iba't-ibang - mga isda langis, karbon isda. Iba Gadidae iba't ibang mga antas, ang pagkakaroon ng isang metal kati. Ito ay may mahusay na panlasa, mayaman sa taba: wakas-3 mataba acids sa ganyang bagay sa limampung porsiyento mas malaki kaysa sa salmon. Black bakalaw naglalaman ng maraming niacin, siliniyum, bitamina B12. Kapaki-pakinabang para sa mga taong may mahinang immune system, mataas na kolesterol, ang mga taong madalas na nakakaranas ng stress at pagkabalisa.

4. nabaho

Nahahati sa Pacific (Far East) at North. Ang unang uri ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking sukat (mga indibidwal na timbangin ng hanggang sa isang kilo), ngunit ito ay pinahahalagahan ng mga mamimili mas mababa. Pacific nabaho ay may isang rougher at hindi bilang malasa, flavorful at makatas hilaga, karne. Ito puting sea fish ay isang mababang-calorie.

5. bebot

Mayroong dalawang mga uri ng pangingisda bebot: red and white. Mas mahusay na upang bumili ng isda sa unang uri: sa kabila ng katotohanan na ito ay may isang mas maliit na sukat (timbang ng hanggang sa isang kilo, habang ang puting igat ay maaaring maabot ang isang bigat ng apat na kilo), ito panlasa magkano ang mas mahusay. Sa pangkalahatan, ang pagkakapare-pareho ng karne ng isda na ito ay coarser kaysa sa bakalaw. Taba ay halos absent (0.1 porsiyento).

6. hake at hake

Tunay na malapit sa isa't isa marine isda (mas mababang mga larawan). Sa kabuuan, may tungkol sa sampung mga uri. Skin-scale na takip pininturahan ng kulay mula sa madilaw-dilaw-silver at grey na kulay-kape at halos itim. Sa kalidad ng karne ay malinaw na higit na mataas sa cod: ganap magiliw, puti, na may mahusay na panlasa, pretty taba (hanggang sa apat na porsyento ng taba).

7. Pollock

Ito benthic marine isda karaniwan sa Hilagang Pasipiko. Ang haba ay umabot sa siyamnapung sentimetro, at ang timbang - apat na kilo. Natagpuan sa Asya (Bering, Japan, Dagat ng Okhotsk) at sa American baybayin (Monterey Bay at Alaska). Atlantic Pollock nakatira sa Dagat ng Barents. Napakadaling i-magluto ng karne ng isda na ito: maaari mong pakuluin, haltak, magprito, maghurno sa foil. Ito ay naglalaman ng isang malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: bitamina A, C, PP, E, B-group, kloro, potassium, iron, kaltsyum, yodo at iba pang mga mineral. Taba nilalaman - hanggang sa dalawang porsiyento.

magkumayod isda

Sa pamilya na ito ang tunay na ihiwalay dapa at halibut. Ang kanilang mga consumer-aari ay hindi ang pareho. Kabilang sa Far dapa ay ang pinakamahusay na yellowfin, na may maliwanag na kulay-dilaw palikpik, zheltopolosaya, dark at Hapon. Kabilang sa mga palad-palad pamilya ay kilala rin pangkaragatang wika. Ang mga isda ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinahabang katawan at isang napaka-masarap na karne. Sa pangkalahatan, sa malalim na dagat buhay ng hindi bababa sa limang daang tatampal species.

1. Flounder

Ito ay tinatawag din sa dagat manok. Ang karne ng isda na ito ay puti, masarap, walang maliit na buto (maliban sa mabituing dapa, na ang pagbuo ng buto ay nakakalat sa buong katawan). Taba nilalaman - mula isa hanggang limang porsiyento. Karapat kasikatan magkaroon ng North Sea view, pati na rin ang mga karaniwang sa Atlantic pleys. Ito isdang-alat ay nagkakaiba pipi katawan at isang kawili-wiling pag-aayos ng mata. Meat dapa - isang kamalig ng siliniyum, bitamina A at D, ito ay minamahal sa pamamagitan ng mga connoisseurs ng pinong panlasa, ngunit sa parehong oras, hindi lahat ang kagustuhan ng kanyang kakaiba malakas na amoy.

2. Halibut

Ang pinakamahusay na-kilala species - Greenland, itim at halibut. Ito oily sea fish (taba ng nilalaman - 5-22 porsyento) na may puting masarap at malambot na karne, pagkakaroon ng isang matamis na lasa. Halibut, lalo Khingan - isang mahusay na mapagkukunan ng mataba acids (isang daang gramo ng fillet - isang gramo ng wakas-3 mataba acids), ginagawa nito ang isang maliit na piraso ng buto. Puno ng magnesiyo, potasa, siliniyum, posporus, bitamina B6 at B12. Ito isda ay maprotektahan ka mula sa atherosclerosis at arrhythmia, mapabuti ang daloy ng dugo sa pamamagitan ng nagpapatahimik ang arteries at veins at mabawasan ang kanilang paglaban.

bonito fish

Ang halaga ng kalakalan ng pamilya na ito ay nabili sa ilalim ng iba't ibang pangalan. May Far, Kurilskoe, Atlantic (ocean), Black Sea Azov-alumahan, bonito, tuna. Bilang isang panuntunan, ang karne ng mga isda sa halip ng taba, walang maliit na buto, malumanay.

1. Mataan

Isa sa mga pinaka-popular na isda sa Russian. Hindi lahat ng tao alam na ang pinaka-kapaki-pakinabang na - tag-lagas alumahan, sa oras na ito, ang kanyang taba umabot sa tatlumpung porsiyento ng sarili nitong timbang, habang ang taba indibidwal tagsibol catch ay lamang tatlong porsyento. Ito isdang-alat ay naglalaman ng isang pulutong ng wakas-3 mataba acids, bitamina B12 at D.

2. tuna

Ipinamamahagi sa Atlantic tubig, dinala sa katabing layer at ang ibabaw ng tubig. Ito gregarious mandaragit na malaking isda. Ito ay napaka-thermophilic, kaya sa Black Sea ay lilitaw lamang sa Hulyo at Agosto. Ang haba ay umabot sa apat na metro at tumitimbang ng higit sa kalahati ng isang tonelada ay. Ito ay isang mapang-akit na premyo para sa anumang mga mangingisda. Makilala ang tuna gulyasan, albakora, yellowfin, batik-batik, bigeye tuna. Ang karne ay naiiba mababang taba na nilalaman - hanggang sa dalawang porsiyento.

3. Bonito

Ayon sa hugis ng katawan ng isang tuna, ngunit proportionally nabawasan. Ito gregarious mandaragit na isda buhay sa Black Sea ay umabot sa isang bigat ng pitong kilo, at sa haba - walong pu't limang sentimetro. Bonito, tulad ng tuna, init mapagmahal, kaya ang taglamig pumunta sa Dagat ng Marmara, at ang Black Sea sa Shoals ng tubig pabalik medyo ubos na, kaya upang mahuli ang gayong tao ay bihirang maaari. Makilala ang maraming uri ng bonito: king mackerel (wahoo), monochrome bonito, Savary, batik-batik bonito at iba pa. Ang mga isda karne ay ilaw sa kulay, makapal pagkakapare-pareho at kaaya-ayang aroma ay naglalaman ng dalawa hanggang limang porsiyento taba (hindi kasama ang bonito kulay na solo nagkakaroon ng isang taba nilalaman ng hanggang sa dalawampu't porsyento).

Carangidae isda

Sama-sama may mga tungkol sa dalawang daang species. Bukod sa mga kabayo alumahan, pamilya kabilang dito ang trevally, Vomero, lihiyu, yellowtail at iba pa. Ang kabayo alumahan karne, na may isang kulay-abo na kulay, taba ng nilalaman ay sa pagitan ng dalawa at apat na porsyento. Ang pinaka masarap na - desyatiperaya isda sa pamamagitan ng timbang, ito ay halos mas malaki kaysa sa karaniwan. Isda ng sked iba't ibang uri ng lasa at amoy (maasim). Kalangisan trevally - kalahati ng isang porsyento point, Vomero - isa o dalawang porsyento, Leahy - 4:57 porsiyento.

scorpionfish isda

Lahat ng uri ng pamilya na ito ay komersyal na magagamit sa ilalim ng pangalan na "bass dagat". Sa Atlantic, magkaroon ng isang komersyal na halaga at ordinaryong hapunan Sebastes mentella (beaked whale) sa Pacific Ocean - ang mayamaya. Atlantic species maglaman ng anim na porsyento ng taba, halos dalawang beses mas maliit na taba Wala Pacific isda. Sea bass - isang mahalagang raw materyal para sa pagluluto, Ito produces very malasa isda sabaw.

sparidae isda

Pagrus Cuban pamumula, bream, isda-chon, ngipin Scapa - lahat ng mga kinatawan sparidae pamilya. Sa istante, maaari nilang dumating sa ilalim ng nag-iisang pangalan na "Ocean mamintas." Nagtataglay mababang taba (dalawang porsyento), makatas at malambot na karne. Isang exception sa mga tuntunin ng taba ng nilalaman ay lamang Scapa, ang karne ay naglalaman ng pito hanggang sampung porsyento ng taba. Ang lasa nagpapaalala sa kinatawan sparidae pamumula. Dourado tinatawag ding dagat pamumula at tubog sa ginto-head bream. Hitsura ito ng isang bit mabangis, ngunit ang karne - masarap, mabango, na may isang napakaliit na halaga ng buto. Dahil sa pagkakaroon ng unsaturated mataba acids, kabilang ang myristic, parang palad, lauric, ito tubig-alat isda ay napaka-kapaki-pakinabang. Pagkain Dorado, ikaw ay i-save ang puso mula sa mga epekto ng libreng radicals at maiwasan ang pagbuo ng clots dugo.

nototheniids isda

Sa Antarctic sa mga nakaraang taon, ay may mastered ang craft ng masarap na isda - rockcod at iba pang mga miyembro ng pamilya na ito: ocean goby, toothfish, Squam. Ng mga species pinakamataba indibidwal - Toothfish (na naglalaman ng 20-25 porsiyento ng taba), na sinusundan ng marble rockcod (walong sa labing-anim porsiyento) Ang Squam (5:56 porsiyento) at gobies karagatan (kalahati ng isang porsiyento). isda karne ay puti data, siksik, flavorful, walang maliit na buto.

croakers isda

Ang pamilya ay binubuo ng hanggang sa isang daan at limampung species. Kabilang sa mga pangalan sa pangangalakal ng mga indibidwal pagdating sa store shelves, kami ay pinakamahusay na kilala sea trout, isda-kapitan (otolith), mapagungol, umbrine. Ang mahuli may mga pagkakataon na pagbaba ng mula isa hanggang sampu o labindalawang kilo ng taba hanggang sa tatlong porsiyento. Huwag mag-average ang mga isda karne ay hindi matibay at hindi masyadong magaspang, may mga malalaking - magaspang fiber. Lahat ng mga kasapi ng croakers pamilya, lalo umbrine at otolith ay mahalaga species, dahil halos walang lasa at amoy ng dagat, sa nutritional mga katangian makahawig tradisyonal na isda na natagpuan sa loob ng bansa na tubig. Trout piroksidinom mayaman sa bitamina A at E, wakas-3 acids. Pampalusog at masasarap na isda ay minamahal sa pamamagitan ng mga mamimili at advocates ng sahog sa maraming mga pinggan.

herring fish

Marahil, mayroong isang tao na hindi bababa sa isang beses sa kanyang buhay ay hindi kumain ng herring. Bawat Russian bata ay kilala dahil pagkabata. isda na ito ay isang napaka-mahalagang komersyal na kabuluhan, ay namamalagi pangunahin sa hilagang bahagi ng Pacific at Atlantic karagatan. Ang herring maraming mga protina, bitamina A, polyunsaturated taba. Gayunpaman, tulad ng ito ay may isang pulutong ng mga buto, na kung saan, gayunpaman, ay hindi titigil upang manalo ng malaking popularity sa gitna ng mga populasyon. Kadalasan herring ginagamit sa asin form. Sa Netherlands, na tinatawag na "hall" malaking pinausukang isda, at maliit na asin - "bekling".

pagtunaw ng isda

Ang pinaka-tanyag na kinatawan ng pamilya na ito - Capelin. Ang maliit na marine isda ay halos krugopolyarnoe pamamahagi: sa hilagang bahagi ng Atlantic (Barents Sea) at ang Pacific, Arctic. Consumer minsan Tinatanaw abot-kayang mga maliliit na isda. At para sa magandang dahilan. Ito ay talagang ay dapat na kasama sa diyeta! Saan pa ang maaari mong mahanap kaya magkano potassium, yodo, sosa? Ngunit sa pamamagitan ng Capelin sa tindahan ay hindi ang may-ari ng cats - mga alagang hayop pag-ibig na ito isda. Ito ay maliit na nag-uugnay tissue at sa parehong oras ang isang pulutong ng mga mataba acids at protina (tungkol sa dalawampu't-tatlong porsyento) ng mga iyon mas mababang antas ng dugo kolesterol, maingat na inalis mula sa daluyan ng pader plaka. Capelin maaaring luto masyadong mabilis, pinaka-masarap siya ay lumiliko sa pinausukang at fried.

sa pagtatapos

Marine isda, larawan at paglalarawan ng na kung saan ay ibinigay sa artikulong ito - ay, siyempre, lamang ng isang maliit na bahagi ng lahat ng mga vertebrates na naninirahan sa tubig ng mga karagatan. Kami talked lamang ng mga species na ang mga mamimili ay mahalaga. Sa sandaling sa bansa Huwebes ay itinuturing sa isang araw na isda. Ngayon, lahat ng uri ng isda, lalo na ang dagat, lumilitaw sa aming mga talahanayan halos araw-araw. Ito ay madaling ipinaliwanag: ang karne naninirahan sa malalim na dagat ay naglalaman ng mga kinakailangang pantao malusog na taba, amino acids at bitamina. Sa ganitong isda dagat sa sanitation ito ay tinatayang mas kapaki-pakinabang na sariwang tubig sa mga ito sa kapaki-pakinabang ay hindi nakakaapekto pantao epekto sa kapaligiran, kaya ang mga naninirahan sa mga dagat mas mababa nahawahan na may mabigat na riles, maglaman ng hindi mapanganib para sa mga tao radionuclides at pesticides.