Morel - mushroom, paghahanda at koleksyon ng mga na kung saan ay maaaring maging sanhi ng ilang mga isyu

Kabute sumakop sa isang malakas na posisyon sa Russian cuisine. Higit pang madalas kaysa sa hindi para sa tao consumption ay ginagamit karaniwang sa Russian varieties kabute, ang tinaguriang "marangal". Halimbawa, ang isang napaka-tanyag at kinagigiliwan mo dish na may puting mushroom, brown cap boletus at aspen mushroom. Ang hindi nito ipinapahiwatig na ang ibang varieties mas masarap na o kapaki-pakinabang, gaya ng kanilang mga koleksyon at paghahanda ay itinuturing na "mapanganib" dahil sa hitsura, maraming mga varieties ay madaling malito tinaguriang "false" mushroom, na kung saan ay lubhang nakakalason.

Ang isa sa gayong "marangal" ay morel - mushroom, pagluluto kung saan ay aktwal na medyo simple, ngunit ang lasa ng mga pagkain na ginawa mula sa mga ito, ay hindi bulok sa lasa mga pagkain mula sa karaniwan para sa amin mushroom. Higit pa rito, nang di-makatarungan nasaktan morels pansin ay matagal na kilala para sa kanilang paggamit - ang mga ito ay ginagamit sa paggamot sa mga sakit na nauugnay sa paningin, tulad ng mahinang paningin sa malayo at hyperopia, at din upang palakasin ang immune system at paggamot ng mga sakit ng kasukasuan at rayuma.

Morel - Kabute lutong sariwang saan masisimulan sa tagsibol kapag ang snow bumaba lamang sa paligid ng katapusan ng Abril, tulad ng lumilitaw ang mga ito kabilang sa mga unang. tunay na dapat mag-ehersisyo ang pag-aalaga at pag-iingat kapag pagkolekta ng mushroom (tila ang mga ito ay halos kapareho sa "false" morels). Huwag mag-alala: kung bago pumunta sa kagubatan, ikaw ay equipped na may kaalaman tungkol sa mga pagkakaiba sa pagitan ng mga maling mushroom mula sa kasalukuyan, at kapag pagluluto ay obserbahan napaka-simpleng panuntunan, ang lason ay hindi nagbabanta sa iyo. Upang matukoy kung ang mga halamang-singaw ay hindi dahil sa lason, ito ay kinakailangan upang i-cut ito kasama at tumingin sa kaayusan nito. Sa imitasyon, maling morel caps at stems ay separated mula sa bawat isa, at ang leg siksik at tulad ng bulak. Ang isang tunay na head merges sa guwang stem.

Sa kabila nito mababang popularidad sa Russia, kung saan morels palaguin halos lahat ng dako, sa Americas at Europa na pagkain ng mga mushroom ay itinuturing na isang tunay na napakasarap na pagkain.

Morel - mushroom, sa paghahanda ng kung saan ay nagsasangkot ng mainit na pagtatrabaho, ibig sabihin, ang kanilang paggamit ay posible lamang bilang bahagi ng soups, sauces o iba pang luto, nilaga, pinirito o lutong pagkain. Sila ay hindi inatsara at inasnan. Para sa imbakan o kaagad bago pagluluto morels ay dapat na babad na babad sa malamig na tubig para sa isang oras, at pagkatapos ay pakuluan para sa 20 minuto sa inasnan tubig - ang pamamaraan na ito ay nagpapakita ng mga toxins na nilalaman sa mga malalaking dami sa raw kabute. Kung hindi mo balak na isama morels sa pinggan nang sabay-sabay, sa halip ng pagluluto ang mga ito ay pinapayagan ng drying, ngunit gamitin sa pagkain ay magagamit lamang pagkatapos ng tatlong buwan.

Iyon lang ang kailangan mong malaman bago mo magamit ang morels, mushroom, paghahanda at paggamit ng mga na kung saan ay hindi mas mababa kapana-panabik kaysa sa kanilang mga koleksyon, at ang mga magagamit na mga pagkaing masarap at iba-iba, pati na rin mga recipe mula sa iba pang mga fungi.

Halimbawa, ang isang napaka-tanyag na sopas. Sigurado ka nagtataka kung paano magluto kabuting sopas na may mga sariwang mushroom? Samantalahin ang aming mga orihinal na recipe!

Cook, kabilang ang pre-magprito pagkain mas mahusay nang sabay-sabay sa isang kasirola. Dapat munang magprito ng langis 2 mga sibuyas. Susunod, magdagdag ng mga dati nang inihanda (babad na babad at bahagyang magluto) at tinadtad morels - 0.5 kg. Fry ang mga ito hanggang pagkatapos, hanggang ang lahat ng tubig ay ebaporada. Ang karagdagang floured (2 tbsp. L.), Punan tatlong litro ng sabaw at kalahating baso ng alak, ang lahat ng ito pigsa para sa isang oras, at pagkatapos ay nasala sa pamamagitan ng isang salaan. Hiwalay kuskusin ang 100 g ng mantikilya, 2 tablespoons. l. cream at itlog yolks 5 itlog. Paghaluin na may hugasan morels at ibuhos ang pilit soup. Pagdaragdag ng kutsara ng lemon juice, asin, duguan, dalhin sa pigsa. Ang sopas ay handa!