Kung ano ang magluto ng baboy buto-buto mula sa pangalawang?

Pork ribs bilang isang produkto na nagkakahalaga para sa kanilang sa halip mababang gastos at mas mataas na pabagu-bago sa paghahanda ng mga plano. Ng mga ito ay maaari itong gawin hindi lamang para sa araw-araw na pagkain talahanayan kapag may isang pagnanais na alagaan ang iyong sarili at mga mahal sa buhay, ngunit din tunay na masarap na pagkain delights para sa pagdiriwang at pista opisyal. Maaari itong maging makapal soups na may sitaw, na may mayamang lasa, inihaw sa isang pan o inihaw na karne, at iba pa. D. Susubukan naming sabihin sa iyo kung ano ang lutuin buto-buto ng baboy, gumagasta ng isang minimum ng pagsisikap, ngunit sa ibang pagkakataon natanggap ang pinakamataas na kasiyahan.

Ang ilang mga kapaki-pakinabang na payo

Una, upang linawin kung ano ay sinadya sa siping ng bangkay component ibinigay na pangalan. Ito itaas na bahagi na may iba't ibang thicknesses Dibdib kalamnan layer, gitna bahagi ng mga buto-buto at isang maliit na halaga ng taba. Isa sa mga pangunahing bentahe ng produkto ay ang bilis ng paghahanda nito.

Pangalawa, ang pagbili ng mga buto-buto sa merkado, ito ay kinakailangan upang agad na matukoy kung bakit kinukunan mo sila. Ngayong depende sa katotohanan kung ito ay kinakailangan upang i-cut ang mga ito sa malaking piraso o mas maliit (10 cm ang haba), kung mayroon man, sa mga indibidwal na mga bahagi. Para sa pag-ihaw at litson ay pinakamahusay na upang pumili ng mga buto-buto, kung saan mas maraming karne. Soup parehong suit at may isang maliit na layer.

Ikatlo, kapag ang tanong arises kung ano ang lutuin buto-buto ng baboy, ring magbayad ng pansin sa ang pagpili ng spices at marinades. Harmoniously sa malambot na karne maasim-matamis na sauces na may fruity notes (lingonberry, sarsang) at acute breading. Iminumungkahi namin mong gamitin upang simulan ang napatunayan at simpleng recipe para sa buto-buto.

Recipe №1: kasangkapang ribs sa matamis at maasim sarsa

Makikita mo kawili-wiling mabigla sa kung ano ang magluto ng baboy buto-buto sa barbecue ay napaka-simple, ngunit pag-aalaga ay dapat na kinuha nang maaga ng atsara. Kaya, kakailanganin mong:

• ribs ng baboy (mataba) - 2 kg;
• Tubig - 3.5 l;
• honey (o tubo) - 250 g;
• sauce o ketsap "barbecue" - 0.5 tasa;
• lime (o lemon) - 3 (2) piraso;.
• Balsamic suka - 0.5 tsp ..

Ang unang hakbang ay upang alisin ang mga gilid ng tape at hatiin ang mga ito sa mga piraso 10-20 cm ang haba. Pagkatapos, sa isang malaking palayok magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin (3.5 v. L.) At magluto ang karne. Sa gayon dalhin sa pagkulo ay hindi kinakailangan magbabad temperatura ng tungkol sa 95 ° C para sa 20 minuto.

Sa oras na ito, ihanda ang sauce. Ang ceramic mangkok, paghaluin ang ketsap, honey, lime juice (o lemon juice), 1 hr. L. asin, paminta at suka (puti, o ikaw ay maaaring tumagal ng isang pantasa chilies). Ang pinaghalong ay hinalo hanggang uniporme.

Handa buto-buto, alisin mula sa tubig at Pat dry sa isang tuwalya. Pagkatapos mag-ayos liberally lubricate sauce at isumite kaagad sa pan o grill rehas na bakal. Maghanda ng isang average ng tungkol sa 20 minuto, na nagiging pana-panahon at lubricating residues sauce. Inihanda grill ribs ipahinga para sa 10-15 minuto, at maaaring magsilbi.

Recipe №2: Buto-buto sa sibuyas at bawang atsara

Kapag pagpapasya kung ano ang magluto ng baboy buto-buto sa ikalawang para sa isang pamilya hapunan o isang friendly get-togethers, at huwag ipasa sa pamamagitan ng ang pagpipiliang ito. Lalo na tulad ng karne ay nagsilbi na may isang kahanga-hangang karamelo sauce. Kinakailangang ingredients:

• spareribs - 1 kg;
• Sibuyas big - 1 pc;.
• bawang cloves - 5 mga PC;.
• Cognac - 2 tablespoons. l.
• rosemary - L; 0.5 h..
• May pulbos halo peppers - L; 0.5 h..
• paminton (acute o matamis - sa iyong paghuhusga) - L; 0.5 h..
• kintsay (gulay) - 1 buwig.

Fight blender sibuyas at bawang hanggang makinis, idagdag ang brandy at pampalasa, pukawin muli. Sa dulo gawin ang tinadtad kintsay.

Hugasan sa malamig na tubig at obsushennye mga buto-buto cut sa mga indibidwal na mga piraso. Mula sa lahat ng panig lubricate sila generously sa ang atsara, pagsamahin sa isang mangkok, takip at pagbababad sa refrigerator para sa hindi bababa sa 3-4 na oras, at pinakamahusay na kaliwa sa 12. Huwag kalimutan na ang tagaluto pork ribs mula sa ikalawang ulam ay maaaring maging sa oven (na may grill o walang), na lubos na pinapasimple ang gawain.

Sa isang baking ulam Ilagay ang inatsara karne sa itaas at takpan may Foil. Cook buto-buto para sa isang oras sa 180 degrees. Pagkatapos alisin ang palara, ibuhos ang karne juice na stood out, at Brown ng hanggang sa malutong o lamang sa ilalim ng grill sa mataas na init.

Paghahanda ng karamelo sauce

Kakailanganin mo ng:

• toyo - 2 tbsp. l.
• sugar cane -;. l 1 h.
• Honey - L; 2 h..
• orange juice - 1 tbsp. l.

Sa kasirola ibuhos 0.5 baso ng juice liberated sa panahon ng pagluluto karne, idagdag ang lahat ng mga natitirang mga sangkap at dalhin sa pigsa. Pakuluan sa mababang init hanggang ang nais na hindi pabago-bago. Isaisip na sa paglamig ito ay maging makapal higit pa.

Ihatid ang karne na may mainit, ibinubuhos ko ito sa itaas ng sauce na may isang palamuti (lahat ng karaniwang mga French fries o pinakuluang bigas), pati na rin ang sariwang gulay.

Ano ang maaari mong gawin mula sa pinausukang baboy buto-buto?

Kung ang pagpipilian lang ng makakain ang mga ito masyadong simple para sa iyo, inirerekumenda namin na gumawa ka ng sopas. Maging sigurado na tikman ito ay kinakailangan sa lahat. Ang pinakamahusay na pandagdag sa ang pinausukang baboy buto-buto ay magiging munggo (chickpeas, beans, lentils at peas). Ang sopas ay nakuha mula sa mga ito ng isang napaka nakabubusog, pampalusog at may isang hindi mailalarawan lasa. Kung ang beans ay hindi pag-ibig ang lahat ng mga peas - ito ay halos perpekto. Recipe para lamang tulad ng isang sopas at kami ay mag-alok. Kakailanganin mo ng:

• pinausukang baboy buto-buto - 1.5 kg;
• gisantes (dry) - 2 tasa;
• carrots medium size - 3 mga PC.
• kintsay root - 250 g;
• Patatas - 300 g;
• sibuyas - 2 mga PC;.
• tomato paste - 2 tbsp. l.
• bay leaf (maliit) - 1 pc;.
• ground pepper at itim na paminta, asin - upang magkaroon ng lasa.

Yugto ng pagluluto na sopas

Peas inirerekomenda magbabad magdamag, at ang susunod na araw, ibuhos dalawang tasa ng tubig na kumukulo at magluto para sa tungkol sa isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Buto-buto ibuhos 2.5 liters ng malamig na tubig at dalhin sa mataas na init sa isang pigsa, pagkatapos ay tanggalin ang nabuo foam.

Ang lahat ng malinis na gulay. Kintsay, karot at sibuyas dry pan podpech (tungkol sa 6 na minuto) at ilagay sa isang palayok sa buto-buto. Kumulo para sa isang oras sa mababang init, at sa 5-10 minuto bago ang katapusan sumuko lavrushki dahon at itim peppercorns.

Pagkatapos ay kailangan mo upang i-filter ang sabaw sa isang hiwalay na palayok, magdagdag ng steamed peas at lutuin para sa 8-10 minuto, at pagkatapos itapon ang natitirang gulay (diced). Kumulo ang sopas para sa isa pang kalahating oras, at para sa isang ilang minuto (3-5) bago ang katapusan ng pagluluto, ilagay ang tomato paste. Gamit ang mga buto-buto upang alisin ang karne.

Kapag ang buong tagal ng proseso ng paglalarawan, marahil ay napansin na gumawa ng sa iyo mula sa pinausukang baboy buto-buto sopas ay napaka-simple, at ang resulta sa kasong ito ay lalampas sa lahat ng iyong mga inaasahan.

Ang huling yugto ay depende sa iyong mga kagustuhan. Soup maaaring iwanang nang walang pagbabago. Very tradisyonal at pamilyar na opsyon. At ito ay posible na masira ito at makuha ang blender katas sopas, sa kasong ito, matapos paggiling pabalik mainit-init ito sa apoy sa pakuluin, at pagkatapos ay babaan ang hiwa ng karne sa bawat serving. Paglilingkod ito sa bawang toast ng puting tinapay.

Ito ay maliit na bahagi lamang ng kung ano ang magluto ng baboy buto-buto. recipe mga larawan ay tila higit pang-akit at pampagana, na kung saan ay tumutugon sa katotohanan. Subukan ang mga bagong panlasa at di-pangkaraniwang kumbinasyon ng, halimbawa, mustasa, mansanas, halaman ng kwins, berries (lingonberries, cranberries) at maanghang Provence herbs.