Potato trick: kung paano magluto ng patatas sa isang palayok ng cut

Potato, tulad ng iba pang mga gulay, ang paggamit ng mga na kung saan ay nagpapahiwatig ng isang tiyak na proseso: kumukulo, litson, stewing o baking, magluto kailangan mo upang itama upang mapanatili bitamina, at nutritional at lasa halaga. Dish mula sa ugat ng marami ayon pigsa patatas para sa sopas, sa stews, purees para sa? Lahat naiiba. Cooking oras ay depende din sa laki, cut, grado. May mga ugat na may siksik na istraktura, ang optimal sa frying o uniporme. May mga razvaristy patatas, inihanda halos kaagad, napaka-angkop para sa pureeing.

Una sa lahat, ang patatas ay dapat maging handa tama, at pagkatapos ay matukoy kung magkano ang kailangan mo upang magluto ng patatas. Ang tubers ay dapat na lubusan anglaw. Tunay na malusog, siyempre, ay magiging isang patatas - uniporme. Gayunpaman, hindi lahat ng pinggan siya ay dumating. Cut off ang balat kailangan bilang manipis hangga't maaari, ito ay direkta sa ilalim ng balat ng kumpol, isang bitamina deposits. Kunin ang mga patatas sa malaking chunks ng maayos, maliit tubers mas maganda huwag i-cut. Ang mas maliit na blade ay pindutin ang produkto, mas malaki ang kaligtasan ng mga nutrients at mineral. Mas mahusay na upang kunin ang kutsilyo ay hindi isang metal, at hindi kinakalawang na asero. Kapansin-pansin hindi pangkaraniwang, ngunit sa maraming mga pagkain, hindi lamang para sa salads o casseroles ay maaaring gamitin pinakuluang patatas sa kanilang mga skin. Maaari itong ilagay sa soups, stews at sauces na nangangailangan grinds sa dulo ng pagluluto, pagpipiraso nagkataon fractional. Kahit na ang mashed patatas upang makakuha ng kawili-wili, banayad, hindi puno ng tubig.

Susunod, kailangan mo upang maghanda ng pagkain. Mula sa tamang mga kagamitan ito rin ay depende kung magkano ang magluto ng patatas at ano ang kanyang natanggap. Karamihan sa tamang Buda angkop para sa lakas ng tunog, enameled pan. Tiyak masukal kani-lid, mas opaque. Ang nasabing mga kagamitan humahadlang sa liwanag penetration, na nagiging sanhi ng iba't-ibang mga reaksyon upang mapabilis ang agnas ng mga bitamina at iba pang mga elemento. Ang isang enamel, sa kaibahan sa mga lalagyan na metal, ay hindi kasama sa nasabing oksihenasyon reaksyon, oxygen, at iba pa Ito ay hindi kanais-nais na ang distansya mula sa patatas coating, tubig at isang talukap ng mata ay higit sa 3 cm. Boil mga gulay, at patatas, ayon sa pagkakabanggit, inirerekomenda bilang maliit na hangga't maaari, sa gayon ito ay pinakamahusay na gumamit ng isang double boiler. Maaari mo ring resort sa mga dakong walang tubig pagluluto sa microwave o oven sa isang maginoo oven. Ngunit ang lasa at texture ng patatas ay maaaring naiiba kaysa sa standard na luto sa isang pan sa tubig, kaya ito ay ang tradisyunal na paraan ng ang pinaka-popular at maraming nalalaman. Ito ay hindi masama, kung alam mo kung paano upang pakuluin patatas at upang sumunod sa mga simpleng patakaran.

Mula housewares at may sinulid malinaw. Dagdag dito, ang mga patatas handa lay dapat tiyak na sa tubig na kumukulo, ngunit huwag pakuluin sa bulubok at kumukulo nang bahagya, na may katamtamang temperatura at isang mode, tubig. Ang takip ay kailangang maisara at upang buksan ito sa bawat segundo naghahanap, pagsusuri, kung paano magluto patatas, kung mayroong sapat, hindi na kailangan. Mas maganda kung paghigpitan ang access ng oxygen kapag ang pagluluto na proseso. Napapailalim sa mga naturang tuntunin patatas magluto pantay-pantay at mabilis, walang inhomogeneities, na kinakailangang nangyayari kapag ang isang malakas na kumukulo kapag patatas pinakuluang malambot sa labas, ngunit sa loob ay raw pa rin. Ilang mapabilis ang pagluluto rate at sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na bahagi ng mga cream / gulay langis o margarina.

Sol slows, gayunpaman inirerekomenda ng asin malapit sa dulo ng proseso, para sa 5-8 minuto. Hindi ka maaaring magdagdag ng asin o magdagdag ng ilang mga asin / seasoning direkta sa talahanayan. Patatas sa kanilang mga skin, maaari kang magdagdag ng asin at kapag kumukulo, ito ay bigyan ng babala crack. Kung luto varieties madaling kapitan ng pagpapaikli, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng suka o tasik sa tubig upang mapanatili ang hugis ng mga tubers. Mahusay sa pagluluto upang magdagdag ng isang maliit na bahagi ng bawang, isang munting sanga ng dill, mabangong bay dahon. Ito ay magdagdag ng spice, kagiliw-giliw na lasa, aroma. Isang malinaw na kahulugan ng kung paano magluto patatas, marahil hindi. Lagyan ng check ang kahandaan ng mga posibleng breakdown o isang kutsilyo. Maraming tumutukoy sa iba't-ibang patatas. Mas maganda kung hindi suriin ang mga unang 15-20 minuto ng lutong patatas. Bilang karagdagan sa mga batang tubers ay luto, kadalasan nang mas mabilis - ay sapat na at 10 minuto.