Mousse cake: recipe. Mirror Glaze Cake

Mousse cake lumiliko out napaka-maganda at masarap. Mga paraan upang magluto ito, mayroong mahusay na iba't-ibang. Susubukan naming ipakita ang ilang mga simple at abot-kayang mga recipe para sa pagpapatupad ng kung saan hindi mo na kailangan ng maraming oras.

Berry mousse cake: recipe

Sa unang tingin, maaaring ito tila na para sa paghahanda ng tulad ng isang dessert na kailangan ng maraming oras at sangkap. Ngunit hindi ito ang kaso. Para sa katuparan ng mga recipe kakailanganin naming ang mga sumusunod na mga bahagi (para sa biskwit):

• inuming tubig - 5 malaking kutsara;
• snow-puting trigo harina - 8 malaking kutsara;
• disintegrant - tungkol sa 7 g;
• matamis na aselga - 8 malaking kutsara;
• malaking itlog ng manok - 3 piraso.

Cream suple:

• frozen blackberry - tungkol sa 100 g;
• gulaman sa granules - 20 g;
• makapal na strawberry yoghurt - 250 ml;
• frozen raspberries - tungkol sa 100 g;
• Matamis na aselga - tungkol sa 100 g;
• butil-butil na keso basa - tungkol sa 250 g;
• Frozen blueberries - humigit-kumulang 100 gramo

Para sa mga karaniwang cream:

• coconut - 50 g;
• sariwang lemon - ½ ng prutas;
• uncooked letse-kondensada - tungkol sa 170 g;
• kulay-gatas sariwang hangga't maaari - tungkol sa 120

Para sa pagpapabinhi:

• Pinakuluang tubig - 100 ml;
• alak "Amaretto" - tungkol sa 1 malaking kutsara;
• asukal - 2 dessert kutsara.

Paghahanda ng biskwit

Mousse cake, ang recipe ng na isinasaalang-alang namin, isang napaka-liwanag, maselan at maganda. Upang maghanda ito, kailangan mo munang gumawa ng isang kuwarta.

Egg yolks masigla hadhad na may 4 na malalaking spoons ng asukal, at pagkatapos ay idagdag ito sa pag-inom ng tubig. Ang pagpapatuloy sa kumarimot ng mga sangkap, sila dahan-dahan ibuhos purong puting harina, na kung saan ay pre-agag na may pampaalsa.

Pagkatapos ng mga pagkilos na ito nang hiwalay whipped puti itlog na may asukal residues (sa paulit-ulit peak). Ang resultang timpla ay kumalat sa yolks at maayos pumigil.

Ang natapos kuwarta spread sa isang 20 cm diameter form na in advance dim baking papel. Sa ganoong isang biskwit ay lutong para sa isang oras sa isang temperatura ng 200 degrees.

Handa cake ay inalis nang mabuti at ganap cooled (mga 3 oras).

Proseso ng paghahanda ng mousse

Paano gumawa ng isang cake berry muss? Pagkatapos pagluluto sa hurno biskwit na kailangan upang simulan ang pagluluto cream suple.

Ang lahat ng mga berries ay kumalat sa isang malalim na mangkok at ganap na lasaw. Pagkatapos sila ay whipped sa pamamagitan ng blender, matapos ang pagdaragdag ng asukal. Gayundin hiwalay halo-halong butil-butil na keso at presa yogurt. Upang ito pinaghalong ay naidagdag pyurirovannye berries at maayos whipped.

Mousse cake upang makakuha ng isang rack, siguraduhin na idagdag ito sa gulaman. Nito ibuhos ng isang maliit na halaga ng tubig (tungkol sa 100 ml) at pagkatapos ay pinahihintulutan na maging malaki para sa 30 minuto. Pagkatapos noon, dissolving ito sa isang paliguan ng tubig at idinagdag na isinasama sa kulta-berry timpla.

pagbuo ng cake

Bilang ay makikita anyo ng mousse cake na may velor? Ganap sponge cooled ay hiwa sa kalahati, at pagkatapos ay ito ay wetted pinapagbinhi. Ito ay nagiging tulad ng sumusunod: ang pinakuluang tubig ay halo-halong may alak "amaretto" at asukal.

dapat mong gamitin ang split hulma para sa pagbabalangkas tulad ng isang dessert. Sa ilalim nito ang isa sa ang pagkalat pinapagbinhi na cake, at pagkatapos ay 2/3 berry muss. Pagkatapos noon ang keyk na sakop na may isang pangalawang biskwit at ibuhos ito muli residues suple cream.

Sa ganoong semi-tapos nang produkto ay inalis sa malamig (magdamag). Sa panahon na ito panahon, ang muss dapat na ganap na cool. Morning dessert dahil sa ring at maglipat ng ito sa para sa cake.

Gumawa kami ng isang kulay-gatas

Upang gawin ang mousse cake na may isang velor ibabaw, kailangan namin ng isang puting kulay-gatas. Upang gawin itong mas whipped gatas ebaporada at sariwang cream. Walang tigil whisking ingredients, sila ay unti-unting idagdag ang lemon juice.

Pagkatapos pampalapot ang mass agad na ito ay ginagamit para sa iba pang mga layunin.

bumuo kami ng dessert at maglingkod ito sa talahanayan

Pagkatapos ng mousse cake ay i-freeze sa ref, ganap na ito ay lubricated kulay-gatas (kabilang side bahagi), pagkatapos budburan ng niyog, na bumubuo ng isang uri ng velvet. Sa ganoong dessert muli ipinadala sa refrigerator, ngunit sa 2 o 3 h.

Bago serving mousse cake pinalamutian ng mga sariwang berries. Guests ito ay nagsilbi sa magandang saucers na may mainit at malakas na tsaa.

Ang pagsasagawa ng mirror mousse cake magpakinang

Inihahanda ang dessert na ito ay madali at simple. Paksa sa lahat ng mga nasa itaas na payo kalooban mo hindi lamang masarap, ngunit din hindi kapani-paniwalang magandang cake. Upang gawing mas, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto (para sa biskwit):

• snow-puting harina agag - tungkol sa 75 g;
• unsweetened kakaw pulbos ng magandang kalidad - tungkol sa 50 g;
• Egg - 4 mga PC;.
• baking powder - 5 g;
• asukal - 130 g;
• butter tunawin at cooled - tungkol sa '30

Para berry pagpapabinhi:

• Matamis na aselga - tungkol sa 100 g;
• sariwang o frozen cranberries - tungkol sa 150 g;
• seresa, pitted madilim - 100 g;
• sarsang liqueur - humigit-kumulang 50 ml (maaaring kapalit rum);
• dry barberry - 3 taon

Para sa mga puting cream:

• itlog yolks - 3 mga PC;.
• pinong asukal - tungkol sa 40 gramo;
• Mababang-taba cream - 250 ml;
• Vanilla (pod) - ½ pirasong;.
• gelatin sheet - 4 g (1 sheet).

Para cherry muss:

• sariwang pitted seresa - 250 g;
• pinong asukal - 50 g;
• itlog protina - 2 mga yunit;.
• Matamis na aselga - 110 g;
• inuming tubig - 30 ml;
• mataas na taba cream - 250 ml;
• gelatin sheet - 8 g (2 sheet).

Para sa tsokolate muss:

• dark chocolate - 200 g;
• makapal na cream - 240 ml;
• Milk taba - tungkol sa 90 ml;
• pinong asukal - 30 g;
• Vanilla (pod) - ½ pirasong;.
• yolks - tungkol sa '30

Upang i-mirror ang magpakinang:

• gelatin sheet - tungkol sa 8 g;
• inuming tubig - tungkol sa 120 g;
• pinong asukal - tungkol sa 145 g;
• Cocoa pulbos - 50 g;
• makapal na cream - tungkol sa 100 ML.

Paghahanda ng espongha keyk at berry pagpapabinhi

Upang gawin ang tsokolate muss cake, kailangan mong maghurno isang malaking cake. Para sa Matindi whipped itlog na may asukal (tungkol sa 10 minuto), at pagkatapos ay magdagdag ng isang libreng-agos ng pinaghalong mga agag harina, baking pulbos at kakaw. Pukawin ang mga bahagi, ibinibigay dito ay unti-unting tunawin at cooled butter.

Tumatanggap ng isang malagkit masa, pagkalat nito sa anyo ng isang mababaw na (baking ay maaaring gamitin), ang inilatag sulatan, at lutong sa isang oven para sa halos isang oras.

Pagkatapos pagluluto ang cake ng ito ay kinuha out, ilagay sa isang malaking para sa cake at ganap na cooled. Upang tinapay na hindi binalik out masyadong dry, magbasa-basa sa kanyang espesyal na pagpapabinhi. Para sa layuning ito pinakuluang cranberries may asukal at dry barberry (tungkol sa 7-10 minuto), at pagkatapos ay whipped sa pamamagitan ng isang blender at sapilitang sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang resultang katas ay idinagdag alak, cherry at ipaiilalim sa init paggamot para sa 10 minuto. Pagkatapos noon pagpapabinhi ay cooled at inilapat sa isang malamig na cake.

Gumawa ng isang puting cream

1. gelatin sheet babad na babad sa malamig na tubig at pinahihintulutan ng kaunting halaga.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, palis ang itlog yolks at asukal.
3. Sa isang maliit na kasirola ibinuhos cream, banilya ay idinagdag at pinainitan sa mababang init nang hindi bulak.
4. Hot cream sa mga maliliit na bahagi upang ibuhos ang yolks, pagpapakilos patuloy na may isang palis sangkap.
5. Ang resultang timpla ay ilagay sa isang maliit na apoy, at nababagay sa 85 degrees (hindi pinakuluang).
6. Inaalis cream mula sa init, gulaman ay idinagdag dito, hinalo hanggang dissolved, i-filter sa pamamagitan ng isang blender at timpla.
7. Ang makapal na puting mass ay poured sa isang magkaroon ng amag at cooled sa solidification.

Pagluluto cherry muss

1. gelatin ay babad na babad sa malamig na tubig.
2. Seresa, pitted pigsa na may asukal (10 minuto), palisin blender at pinapayagan upang pakuluin muli.
3. Ang pinalamig na pinaghalong ay naidagdag ang gulaman at maiwasan na rin sa matunaw.
4. Ng tubig at asukal syrup at niluto sa isang manipis na stream ibuhos ito sa mga puti ng itlog na matalo hanggang solid peaks.
5. Fatty cream magkano ang himulmol, at pagkatapos ay idinagdag sa isang timpla na binubuo ng cherry purees protina.

Paggawa ng tsokolate muss

1. Chocolate tunawin sa isang paliguan ng tubig.
2. Sa isang hiwalay na kawali pinainit gatas at banilya.
3. Pumilantik ang yolks itlog na may asukal hanggang makapal, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na gatas, pagpapakilos sa isang palis sa isang regular na batayan.
4. Paglalagay ng mga sangkap sa plato, sila ay pinainit sa 85 degrees.
5. Para sa mga maliliit na bahagi na nagreresulta masa ibuhos ang tinunaw na tsokolate at palisin kumarimot.
6. Chocolate muss cooled sa room temperatura at sinamahan ng malakas na wip krim.

Pagluluto mirror magpakinang

Mirror magpakinang para sa cake ay luto napaka-simple. gelatin ay babad na babad sa malamig na tubig. Sugar, tubig at cream ay dinadala sa isang pigsa, at pagkatapos ay nagdagdag ng cocoa at gumalaw.

Pagkatapos ng pag-alis ng plato mula sa mga sangkap, sila swelled gelatin ay idinagdag, at pagkatapos ay whipped immersion blender hanggang uniporme.

Paano upang makabuo ng?

Mousse cake na may isang mirror patong ay nabuo masyadong madali. Sa babad sponge cake kumalat ang puting cream, frozen sa refrigerator. Ang karagdagang dessert pinahiran cherry at chocolate mousse.

Upang i-mirror ang tumpang para sa mga cake ay hindi kumalat sa labas, upang isagawa ang lahat ng mga hakbang na inirerekomenda sa malalim na para sa cake.

Pagkatapos ng dessert na nabuo, ito ay inalis sa ref para sa 12-15 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, mousse cake ay i-cut at ipinakita sa talahanayan na may isang tasa ng tsaa.