Paano upang magluto ng steak house?

Steak ay isa sa mga klasikong pagkaing para sa anumang okasyon at table, na kung saan ay maaaring mabilis na inihanda sa bahay, at ito ay palaging masarap at orihinal. Ang tradisyunal na opsyon - isang inihaw na karne, hiwa sa malaking chunks sa buong fibers.

Ayon sa kasaysayan subaybayan ang oras at lugar ng pangyayari ng ulam na ito ay malamang na hindi magtagumpay, dahil ito ay marahil ang isa sa mga pinakamaagang bersyon ng pagluluto ng karne sa pangkalahatan. Kahit na sa sinaunang beses, ang mga taong nag-iingat na hayop, na pagkatapos ay slaughtered at naproseso karne ay isang culinary paraan.

At kahit ngayon, ang tanong ng kung paano magluto ng steak, maraming mga tao ay interesado sa, tulad ng ulam na ito ay hindi mawawala ang kaugnayan nito. Ayon sa kaugalian, sumangguni namin ito upang sa American kusina, at ito sa ilang mga lawak ay halos ang tanging kontribusyon ng mga bansa sa culinary mundo. Gayunman, ang pamamaraan ng pagluluto ng karne , may mga marami. Ngunit ngayon kami ay makipag-usap tungkol eksakto kung paano magluto ng steak.

Ang isang klasikong recipe

Nangangailangan ito ng isang magandang piraso ng karne ng baka o baboy - karne na may mga blades o panig. Of additives para sa mga klasikong pagkaing kailangan lamang ng asin, paminta at langis, na kung saan kami ay maghanda.

Paano upang magluto ng steak?

Ang isang piraso ng karne bago cooking oras ay dapat hindi nagsasabi ng totoo sa kuwarto temperatura, lalo na kung ito ay nakaraang nasa refrigerator.

• Paghiwa-hiwain sa pagluluto. Walang mga espesyal na pangangailangan, ngunit kailangan gawin ito sa kabila ng fibers. kapal ay hindi dapat lumagpas sa 5 cm, kung hindi man ito ay magiging isang mahabang oras sa loob ng inihaw ng husto.
• Ang isang piraso ng karne na kailangan mo ng paminta at asin sa lasa, pagkatapos ay agad na kumalat sa isang preheated pan.

Upang magluto ng steak "sa dugo", sapat para sa tatlo o apat na minuto upang magprito ito sa magkabilang panig. Para sa malalim na thermal processing ay maaaring ilagay ang karne sa kawali sa hurno, preheated sa 170 ° at mag-iwan para sa 15 minuto.

Sa katunayan, hindi mo maaaring isipin ang tungkol sa kung paano maayos na magluto ng steak, dahil ang isang simpleng dish. Ito ay mahalaga upang maayos piliin at ihanda ang karne, at pagkatapos ay ang isa makaya sa mga gawain.

Peppered at inasnan piraso ng karne pagkatapos ng ilang minuto, handa ng makakain, ngunit lahat ng tao pinipili ang antas ng litson, kaya kailangan mong tiyakin na siya ay naka malambot at makatas. Upang malaman kung paano magluto ng steak, kailangan mong magpasya kung ano ang gusto kong makuha ang karne. Tulad ng mga restaurant ay nag-aalok ng hanggang sa limang grado ng litson, para makita mo kahit mag-eksperimento kung ninanais.

Ang kaugnayan ng pinggan

Magandang klasikong steak - masarap na ulam na ay angkop para sa anumang okasyon. Maaari itong maidagdag sa "bachelor cookbook" o nag-aapura upang maghanda para sa mga hindi inaasahang mga bisita dumating.

Kapag pumipili ng karne, maaari mong konsultahin sa nagbebenta. Magandang ham, leeg, o paypay angkop na steak. Kahit ayon sa mga klasikong recipe ito ay dapat na isang piraso ng karne ng usa, na mature sa loob ng 2-3 na linggo. Ngunit sa aming kaso, maaari naming ipagpalagay ang ilang deviations.

Sa average, ang isang tao ay dapat na 300-400 gramo alang uzharki, ayon sa pagkakabanggit para sa 2-3 tao ay kailangan tungkol sa isang kilo.

Bilang karagdagan sa mga paminta at asin ay maaaring gamitin ng iba't-ibang iba pang mga pampalasa at marinades. Gayundin sa panahon ng pagluluto ng tubig ay maaaring idagdag sa ang karne sa isang maliit na ilabas, at ito ay softer. Pinapayagan, at iba pang mga deviations mula sa klasikong recipe, tulad ng sa paghahanda ng steaks ay bubukas ng isang malaking field para sa mga eksperimento na may spices, marinades, Sobrang init ng panahon, at iba pa

mag-adorno

Sa pangkalahatan steak - isang ulam aktwal na sarili at kumpleto. Gayunman, walang sinuman ang bale kung nagpapalabas ka ng mga ito na may side dish. Kadalasan steak spread sa isang tray at budburan ng asin (kung minsan ay inasnan hindi isinara sa panahon ng pagluluto). Bilang isang palamuti ay mahusay na angkop pinakuluang kanin, sibuyas, o para sa ilang mga tagahanga - bawang.

Sa kabila ng maraming mga prejudices, steak naghahanda medyo madali, simple at mabilis. Meat para sa mga ito ay din madaling hanapin, bagama't maaaring kailangan mo ng ilang karanasan. Dish mismo ay hindi mapanganib para sa mga figure - ang enerhiya na halaga ay mas mababa sa 200 calories, at ng potensyal na mapanganib na additives organismo - lamang halaman ng langis, na kung saan ay dapat na lubos ng kaunti.