Paano pyure- batayan nag-iisa, isang pulutong ng mga opsyon

Niligis na patatas ay maaaring luto sa maraming mga pagkain - pipino, mga gisantes, kamatis, mansanas. Ngunit ang pinaka-karaniwang ay ang niligis na patatas. Sa ganitong paraan ng pagluluto patatas ay kilala sa lahat ng dako, kung saan ito ay lumalaki o kung saan na-import, iyon ay, halos lahat ng dako ng mundo. Minsan ito ay tinatawag na dinurog na patatas, at mahusay na kami ay kilala tulad ng tool ng chef "tolkushkoy". Sa mahigpit na kahulugan, niligis na patatas - ito ay hindi lamang durog (minasa, minasa) produkto, at isang ulam ng durog patatas na may iba't ibang mga additives at sangkap. Maliban sa tila simple at unpretentiousness ng ulam na ito, ang bawat pamilya ay may lihim at pamamaraan, kung paano gumawa ng isang masarap na ilas na manliligaw, hangin at katangi-tangi.

Alinmang recipe para sa minasa patatas na pinili mo, sa unang yugto ng paghahanda nito ay laging pareho. Ito pagpili, purification at sabaw ng patatas tubers.

Panimulang materyal kadalisayan at garantiya ng mahusay na katas. Bilang isang panuntunan, ang pagbili ng patatas, kami bihira na interesado sa iba't-ibang nito, kaya kilalang culinary payo VV Pokhlebkin - upang piliin ang mga varieties na may mataas na almirol nilalaman, ay hindi gumagana sa isang urban na kapaligiran, kundi upang sumangguni sa ang nagbebenta ay nagkakahalaga pa rin ito.

Bago ka magluto mashed patatas, dapat kang pumili ng isang magandang root crops - nang walang bahid at mabulok, hindi prostbiten, at hindi germinated. Hugasan ang mga ito lubusan na may isang brush sa ilalim tumatakbo tubig, tuyo at malinis. Mashed patatas, pinakuluang sa kanilang mga skin, ay karaniwang ginawa bilang isang semi-tapos na mga produkto para sa patatas patties at fritters.

Bago paano gumawa ng mashed patatas ay dapat na pinakuluang. Ito ay karaniwang pinili tubers ibig sabihin ng halaga kapag ang mga ito ay malaking - ang bawat cut sa ilang piraso. Habang kami ay naghahanda sa kanila para sa pagluluto sa isang kawali pinainit inasnan tubig. Kapag ito ay malapit sa simula ng pagkulo, ito ay tinanggal na at ang peeled patatas magluto nito lambot. Sa sabaw, maaari mong idagdag ang bay dahon at ng ilang peas olspays. Tubig ay dapat na bahagyang mas mataas kaysa sa patatas lamang sa daliri. Cook sa paglipas ng mababang init, pigsa ay hindi dapat maging mabilis.

Kapag ang patatas ay maging softer, ang tubig ay pinatuyo, malinis bay leaf at peppercorns. Huwag takpan ang palayok upang ang mga singaw (kahalumigmigan) ay bahagyang ebaporada.

Kaya kung paano gumawa ng niligis na patatas sa tubig mas madali at mas abot-kayang lahat - potoloch (kuskusin sa pamamagitan ng isang salain, mash na may isang kutsara) - ito ay madalas na ang mga hostes at limitado. Ngunit mayroong isang nanlilinlang - dapat itong gawin nang masyadong mabilis, ang pagdaragdag ng mainit na sabaw kung saan ang mga lutong patatas na mash ay tuyo. Sa ganitong "tolchenku" idagdag ang mantikilya.

Sa ganitong ulam, maaari kang makakuha ng sapat na ng, ngunit hindi magagawang. Paano gumawa ng mash ngayon, ang classic? Para sa kailangan namin ng isang libra ng patatas, isang baso ng gatas, 50 gramo ng mantikilya.

Kapag ang patatas ay luto, ang tubig ay pinatuyo at pinatuyong bahagyang sa kanyang napakababang init. Isa pang mainit na crush o tadtarin. Idagdag ang mantikilya at dahan-dahan ibuhos sa gatas, gumalaw na rin upang maiwasan ang bugal. Katas maaaring wip Veselka, ngunit ngayon higit pa at mas maraming mga housewives gumamit ng isang taong magaling makisama.

Patatas na inihanda sa gayon ay karaniwang nagsisilbing bilang isang dekorasyon. Ngunit kung idinagdag mo sa mashed cracklings (pritong hiwa ng tusino) at bacon (100 gramo) at tomato paste (50) gramo, makakakuha ka ng isang ganap na hiwalay na ulam.

Wonderful casserole makuha kung mashed drive dalawang itlog at magdagdag ng makinis tinadtad berdeng mga sibuyas. Mass ilagay sa isang malalim na pan Pagprito o kasirola at ilagay sa oven na pinainit sa 180 degrees para sa 20 minuto. Serve mainit na puding na may kulay-gatas at gulay salad.

Pag-alam ang mga pangunahing mga prinsipyo ng niligis na patatas, ang bawat babae sa kanyang sariling paraan malulutas nito ang tanong ng "kung paano magluto mashed patatas?". Ito lahat ay depende sa kagustuhan sa panlasa, pambansang tradisyon, sa wakas, sa ang availability ng mga produkto.