Paano upang magluto puting bigas?

White pinakintab na rice ay kabilang sa pangkat ng mga mala-damo cereal. Isang Russian kawikaan: "Bread - ang pinuno ng lahat ng bagay." Ngunit kung ihahambing sa populasyon ng Asya ay maaaring reinterpret ito katutubong karunungan bilang "bigas. - ang pinuno ng lahat ng bagay"

Naniniwala ang mga siyentipiko na ang kultura ay nagsimulang magsaka sa mga lugar ng subtropiko at tropikal na mga bansa kahit na higit sa 10 siglo na ang nakakaraan.

Figure: Pangkalahatang-ideya

Pinakintab na rice, isang larawan na kung saan ay iniharap sa ibaba, kasama ang wheat at iba pang mga cereal halaman ay isa sa mga pinaka sinaunang mga kultura na ang sangkatauhan ay nagsimula upang palaguin ang kahit na sa madaling araw ng sibilisasyon. Kahanga whimsical kultura, paglilinang ng kung saan ay dapat na matugunan ng ilang mga temperatura at klimatiko mga tagapagpahiwatig. Ang teritoryo ng ang paglilinang ng palayan mga patlang ay limitado sa mga lugar ng subtropiko at tropikal na klima. Ang pangunahing mga bansa kung saan ang crop ay lumago, ang mga ito sa Asya at sa African kontinente.

Varieties ng bigas type processing

grain pagpoproseso paraan ng direktang nakakaapekto ang lasa at consumer mga katangian ng cereal. Kung ang isa sa uri ng bigas para sa sushi o pilaf, ang iba pang ay angkop lamang para porridges ng pagawaan ng gatas.

Ayon sa pagpoproseso ng pamamaraan sa food sphere na ibinahagi ng tulad varieties ng produkto:

• Parboiled butil na nakuha pagkatapos ng paggamot sa singaw.
• Pinakintab na puting bigas ay flat at makinis na ibabaw at ay nailalarawan sa pamamagitan masidhing-puti o translucent kulay.
• Long nailalarawan sa na sa panahon ng pagluluto ng bigas haspe (9 mm) sa klase na ito ay hindi magkadikit.
• Habhab brown rice napupunta malambot na processing, na nagreresulta sa isang nakapreserba upakan kapaki-pakinabang na maliwanag brown.
• Round makintab - ito kultura, kung saan ang haba ng butil ay hindi higit sa 4 mm.
• Srednezernovoy rice grain ay nailalarawan sa pamamagitan ng Dina 4-7 mm, pati na rin tirahan sibol, restricted Australia, Spain, New Zealand.

Grade Round makintab

Pinakintab na rice Round ay nagawa matapos init paggamot ng cereal. Mga bansa kung saan ito i-crop ay lumago: Russia, Tsina, Italya, Ukraine. Dapat ito ay nabanggit na ang figure na ay nailalarawan hindi lamang sa pamamagitan ng kanyang natatanging mga katangian, ngunit din consumer at culinary katangian.

Cylindrical pinakintab na butil ay may kakayahan upang sumipsip ng isang malaking dami ng tubig. Sa karagdagan, ang mga kemikal komposisyon ng cereal ito ay isang pulutong ng almirol, kaya ang pinakintab na rice ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang opaque na kulay. Karamihan sa mga madalas, ang pagbebenta ay matatagpuan sa puting bigas ng iba't-ibang.

Alin ang pipiliin?

Mga mamimili ay madalas na hindi maaaring magpasya sa pagbili ng produkto, dahil hindi alam ng lahat kung ano upang maghanda na pagkain gamit pinakintab na rice. Anong grade ay mas mahusay at kung paano ito naiiba sa pagluluto? Subukan na maunawaan.

Kaya kapag ang pagpili ng isang produkto ay hindi magkaroon ng mga problema, tandaan ang mga simpleng patakaran at mga rekomendasyon:

• Long-grain rice mainam para sa pilaf, mainit na pagkain at side dishes. Habang nagluluto ang mga butil ay hindi stick. Ang ganitong uri ng pili bigas pinahahalagahan amoy ng lunod at pino lasa.
• Ngunit sa risoto at soups, ito ay kanais-nais na gamitin srednezernye cereal. Pinakintab na rice pagkatapos pagluluto ay nagiging malambot, ngunit isang maliit na stick magkasama. iba't-ibang na ito ay nagkakahalaga para sa kanyang kakayahan upang pagyamanin ang lasa ang mga natitirang mga ingredients sa pagkain.
• Round bigas ay perpekto para sa casseroles, puddings at dessert. Ito pinakintab cereal mahusay na mahulog hiwalayin. Mag-atas timpla ay nakuha, pati na rin ang grain nakadikit sama-sama.

Sushi bigas

Upang ihanda ang ulam na ay pinaka-ugma isang round figure. Pagtatangka upang gamitin varieties pang-grain (halimbawa, jasmine o basmati) ay hindi naging matagumpay, dahil ang mga butil ay hindi pinakuluang malambot habang nagluluto. Ikaw ay maaaring pumili ng meshes bigas sushi, na kung saan ay espesyal na nilinang para sa layuning ito.

Isang katangian tampok ng iba't-ibang ito ay maliliit at round butil, na kung saan ay mas mababa kaysa sa karaniwang pahaba butil. bigas na ito ay may mataas na tak, na kung saan ay kinakailangan para sa paghahanda ng lupa, dahil sa ito ay lubos na maginhawa upang makagawa ng "bola." Sa Japanese cuisine ng sushi na ginawa mula sa Nishiki - espesyal na bigas, na pagkatapos ng pagluluto tulad ng isang mushy timpla. Minsan ginagamit bigas okomesan at fushigon.

Paano upang magluto puting bigas para sa sushi?

Ang pinaka-mahalagang bagay - maingat na hugasan bago lutuin grits aktibong pingkian at paghahalo ito nang manu-mano. Professional masters pinapayuhan upang palitan ang tubig ay hindi bababa sa 10 na beses na ito ay malinaw na kristal. Upang malaman kaliwa at basa-basa air, Mahalaga rin na igalang ang karapatan na balanse ng cereal at tubig. 250 ML ng likido tumagal ng 1 glass butil. Dish kung saan ihanda ang mahaba grain rice, pinakintab o pag-ikot, ito ay kinakailangan upang isara ang talukap ng mata at, sa panahon ng pagluluto ito ay ipinagbabawal upang buksan. Huwag buksan ang palayok at pagkatapos ng pag-aalis ng mga ito mula sa kalan dahil sa ang pangangailangan upang bigyan cereal protomai para sa tungkol sa kalahati ng isang oras.

ingredients:

• 250 ml ng tubig;
• 180 g ng siryal;
• asin - kalahating kutsarita;
• Isang sheet ng elevator;
• 1 tsp asukal;
• 1 kutsara suka;
• enameled lalagyan na may takip.

Fig Wash sa malamig na tubig upang alisin ang arina dust, na kung saan ay sumasaklaw sa grain. Pagkatapos ay ipaalam ito magbabad isang oras nang hindi umaalis sa tubig sa isang salaan na may maliit na mga cell. Sa Figure na ito ng natitira sumipsip ng tubig at malalaking alon. Pagkatapos ay punan ang pan na may tubig, budburan butil, i-set sa sunog at maghintay hanggang kumukulo.

Maghanda ng butil sa isang maliit na apoy ng humigit-kumulang 9-12 minuto. Pagkatapos sukluban pot mainit-init na materyal at ipaalam ito magluto para sa humigit-kumulang 15 minuto. Suka ay isang maliit na mainit-init up, kalikutin ito sa asukal at asin, ibuhos sa kanin. Masusi ihalo ang lahat at hayaan ang buong halo sa tuyo. Kaya, ang bigas ay absorb ang suka, ang gastos ng na kung saan ay puno na may isang tiyak na lasa, ay madaling i-save at kunin ang nais na hugis.

Paano upang magluto brown rice?

ingredients:

• 250 ml ng tubig;
• 180 g ng unground grain brown.

Hugasan at ibuhos ang grain sa isang salaan. Sa isang maliit na kasirola makapal na pader na may mahusay na umaangkop lid init ng tubig na kumukulo, narito ang ibuhos Fig. Matapos alisin ang nabuo foam, i-set sa sunog sa isang minimum na, takpan at lutuin para sa 45 minuto. Hindi ito makagambala sa ang matabang buntot sa panahon ng pagluluto, at lutong cereal ipinagbabawal banlawan. Bago paggamit, ay maaaring maging isang maliit na himulmol lugaw na may isang tinidor. Ang brown rice, hindi tulad ng kabibi puti, mayroong isang malaking halaga ng potasa, kaltsyum, bitamina, iron, fiber at iba pang mga nutrients. Ito ay inihanda sa mga 45 minuto, dahil ito klase ng butil magkaroon ng isang napaka solid istraktura.

Paano upang magluto malulutong na rice?

Magluto malulutong na kanin, ito ay mahalaga upang piliin ang "right" ng grain. Ito ay pinakamahusay na gumamit ng mga varieties ng jasmine, basmati o iba pang uri ng cereal na may manipis at mahaba butil. Bago pagluluto kailangan mo ng isang magandang wash sa mga cool na grasses tubig.

Sa order para sa produkto upang maging napaka guhuin, ito ay kinakailangan pagkatapos ng pagluluto upang ilagay ito sa isang maliit na langis at ihalo maigi upang maiwasan na ito ay ganap at pantay-pantay babad. Kung ang damo ay nakakakuha ng handa na para sa isda o karne pinggan na may gulay sarsa, ang mais langis ay hindi kinakailangan upang punan.

ingredients:

• 180 g ng cereal;
• kalahating kutsarita ng asin;
• 250 ml ng tubig.

Lubusan hugasan ang bigas sa isang malaking dami ng malamig na tubig. Ibuhos ang likido hangga't ito ay hindi ganap na malinis, Pagkatapos shift butil sa salaan. Kapag ang bigas ay isang maliit na dry up, ilagay ito sa isang enamel lalagyan. Ibuhos sa tubig, asin, maghintay reflux at ilipat sa minimum na apoy. Isara ang lalagyan na may takip at lutuin para sa 25 minuto. At pagkatapos ay tanggalin ang takip at maiwasan ang kanin ay kinakailangan. Lamang ipaalam ito tumayo sa plato, pre-nakabalot lalagyan na may isang tuwalya. Kaya, magbabad ang mga natitirang tubig at ang kanin pagdating sa kahandaan sa lumutong at mabangong.

Bago serving maliit na paluwagin ito sa isang tinidor, kung kasalukuyan agglomerated grain, malumanay masahihin ito. Kung nagawa nang tama, ang resulta ay darating out presko at magandang figure, na maaaring nagsilbi bilang isang palamuti sa anumang pagkain ganap.

Varieties at mga uri ng cereal ito kaya magkano na ibunyag ang lahat ng mga lihim nang sabay-sabay ay simpleng imposible. Upang maayos na maghanda ng puting bigas, ito ay mahalaga na sundin ang mga rekomendasyon ng inilarawan sa itaas, at pagkatapos ay magagawa mong upang sorpresa ang iyong mga mahal sa buhay at ang mga bisita superbly luto na pagkain.