Pagkain at pagluluto bayan sa north

Pagkain at Pagluluto hilagang narodov.Evenki at mabuhay sa hilagang-silangan ng ating bansa, sa kaliwa sa bangko ng Yenisei River sa katimugang bahagi ng Okhotsk baybayin at mula sa Arctic tundra sa pagitan ng Yenisei at Lena at Amur sa Buryatii.Zdes north sa Far North, at binuo ng pambansang cuisine.

Bukod olenivodstva, dagat pangingisda at pangangaso ang mga katutubong tao ay nagsimulang upang makisali sa agrikultura, hayop pag-aanak at zhivotnovodstvom.Eto kaliwa nito markahan sa pambansang cuisine, pagkain, pagluluto, mga recipe, ngunit Evenki mahalin ang kanilang mga tradisyon.

Madalas kakulangan ng mga produkto sa mga lagalag paraan ng pamumuhay ng mga ninuno dinala ang Evenki espesyal na paggalang para sa pagkain .Stol mga lokal na residente ay depende sa panahon: taglamig doon prevails oleninamorozhennaya at daing na isda, frozen na karne, taba, manok; Mayo at Hunyo ay svzhaya lokal na Ponds isda, sa ikalawang kalahati ng Hulyo ay magdadagdag ng mga sariwang berries, pine nuts mula Setyembre.

Siyempre ngayon na diyeta Matindi izmenilsya.Vekami nabuo sa diyeta ng mga lokal na populasyon, ito ay tumutugon klimatu.Pischu Evenki maliit na asin, maraming mga pagkaing niluto sa mga palayok at iprito sa vertelah.Gotovyat at lutong bahay na sausage: may isang taba (heap), dugo (buyukse). dati madalas lutong sopas (Scherba) na may karne ng usa at ang tuyong lupa ibon seresa, na ngayon ay nagbigay daan sa isang mas kumplikadong blyudam.Evenki ihanda ang mga pagkain mula sa ilog at anadromous isda, na marami sa mga ilog ng rehiyon, ngunit ginagamit din sa dagat at karagatan isda, paggalang sa mga tradisyunal na mga recipe .in zhny component ng pambansang pinggan, wild berries : cranberries, blueberries, cranberries, itim kurant , at iba pa.

Lichens (Icelandic lumot) ay ginagamit bilang isang gelling agent para sa paghahanda ng matamis at baha blyud.Krome ng halaman na ito ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa ng masarap na pagkain at medikal svoystva.Polnaya ang pagpapalit nito sa modernong gelling agent nezhelatelna.Tak mga lokal na populasyon ay naghahanda ng isang pulutong ng mga pagkaing may ligaw na herbs: kastanyo , gansa pastulan, wild sibuyas, ligaw na may bawang, saranok.

Nasa unang milenyo AD, Nordic mga tao ay nakikibahagi sa reindeer herding, pangingisda at panggugubat promyslami.Pozzhe sa kanilang paraan ng buhay ay nagsasama ng harina, cereal at iba pang mga produkto na kung saan sila ay ipinakilala russkie.Otlichitelnaya tampok ng kanilang mga lumang cooking-paggamit ng hilaw na karne sariwa pinatay at niluto zhivotnyh.Oleninu koptili.Iz karne ng usa at iba pang mga meats na luto hindi lamang ang mga stock ngunit din sopas, na magkalasang rye mukoy.Zimoy gamitin frozen na karne, tulad ng mina manok, luto kurapatok, gansa, utok.Vesnoy nakolekta gansa itlog, sila ay ginagamit din sa Yali higit sa lahat varonymi.Eli Hiwa isda at mga sariwang isda, hubad ito sa asin vodu.Gotovili yukola, pinatuyong rybu.Chast pinatuyong isda ay pagkatapos ay lutong rybem luto sa taba at kumakain kasama scones at suharyami.Vytoplenny taba ay itinuturing na isang mahusay na lakomstvom.Ikru kinakain raw o halo-halong may mga piraso ng pinakuluang isda o berries.

Nagkaroon ng isang tiyak na pagkain na order: umaga pagkain ay karaniwang binubuo ng tsaa, tinapay, at sa gabi zhira.Dnom lutong karne o isda ay kumain at uminom chay.Sperva male bata 5-6 taon, at pagkatapos ay ang mga kababaihan at ang natitirang bahagi deti.Konechno walang kahulugan upang i-save sa ating panahon mga kasanayan na nauugnay sa mga pagala-galang zhizni.Tehnologiya maraming mga pinggan na sumasalamin sa mga peculiarities ng araw-araw na buhay backgammon severa.Mestnye residente ay hindi alam ng mga nakatigil foci at nagkaroon modernong kusina utvari.Poetomu ay hindi kinakailangan upang maglipat ng wala sa loob ang bagong mga kondisyon sa lumang culinary tradisyon.