Custard cream letseplan pastries. Custard: classic recipe

Air eclairs, crispy tinapay na manipis roll, cake "Napoleon" - lahat ng mga sweets pamilyar sa lahat ng tao mula pagkabata, Rodney letseplan. Sa kanyang recipe, maaari kang magluto ng masarap na French cuisine dessert - profiteroles, cake at donut croquembouche Paris-Brest. Sa artikulong ito, ipapakita namin sa iyo kung paano upang maghanda ng lutong bahay na leche flan. Blanks para eclairs maaari kang bumili sa supermarket. Ngunit upang tratuhin ang iyong kaliwa kahit tastier, kami ay buksan din ang mga lihim ng paggawa ng choux pastelerya. Basahin at subukan muli upang mangyaring ang kanilang mga mahal sa buhay home made pastry at cake. Lahat kayo ay dapat dumating out!

leche flan pastries

Toppings para sa kanila ay maaaring naiiba: ang langis o protina cream, letse-kondensada. Bola ng choux pastelerya ay maaari ding bagay-bagay na may maalat na keso o karne at maghatid ng mga ito bilang isang appetizer sa sabaw. Ngunit ang kuwarta para éclairs palaging ginagawa sa pamamagitan ng ang parehong recipe. Minsan ito ay pinahihintulutan upang palitan ang tubig na may gatas. Ang salapi ay hindi nangangailangan ng lebadura o pampaalsa. Eclairs tumaas spontaneously sa panahon ng proseso baking upang bumuo ng isang lukab na maaaring puno na may ice cream o cream. Profiteroles bola ay maaaring fold at sangkap na hilaw ang pyramid na may karamelo. Pagkatapos makakuha ng croquembouche. Éclairs at Paris-Brest naiiba mula sa isang anyo ng profiteroles. Custard pastry lutong sa anyo ng pahabang ovals sa isang pagsagana. Kung minsan ang mga ito ay puno na may wip krim, letse-kondensada, ngunit kadalasan ay gamitin ang letseplan. Hindi niya ay magbibigay sa kuwarta mabilis na naging lipas na. Kaya, bago namin harapin ang mga leche flan para sa letseplan cake, hayaan bake ni ang kanilang mga sarili blanks.

Paghahanda ng masa

Ang pangalan mismo sabi na ang harina ay dapat steamed. Sa isang maliit na kasirola ilagay daang gramo ng mantikilya, ang pagdaragdag ng asin sa blade tip at punuin faceted baso ng tubig. Maaari mong palitan ito na may parehong halaga ng gatas. Sa sandaling aming pinaghalong umabot isang pigsa, i-off ang init at sa parehong sandali Ibuhos tasa ng harina, isang kamay sa kahoy (ito ay isang paunang kinakailangan) kutsara pagpapakilos sa isang kasirola. Nakikipagtulungan kami hanggang sa kuwarta bola ay magsisimula sa pagkahuli sa likod ng mga pader ng cookware. Kapag ito ay cooled bahagyang, ang pagpapalit ng sahig na gawa sa kutsara sa mixer na may isang espesyal na nguso ng gripo. Drive sa humampas isa sa pamamagitan ng 03:59 itlog. Masahihin hanggang makinis. Lubricates baking margarin o carpeted baking papel. Kutsara o sa pamamagitan ng isang kendi hiringgilya pagkalat kuwarta. Artikulo lubhang darami ang laki, kaya dapat sila ay nakatanim sa layo ng 5-6 sentimetro mula sa isa't isa. Maghurno 10 min sa 200 degrees, at pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180 C at naghahanda ng isa pang quarter oras, hanggang sa kaakit-akit na kulay-balat. Habang ang mga blangko cools, maghanda leche flan cream letseplan pastries. Sa pamamagitan ng ang paraan, maaari mong maghurno patlang para sa magamit sa hinaharap. matagal na nilang itinatago sa isang airtight container sa refrigerator.

Custard: classic recipe

Kung ang mga pagsubok zaparivat namin harina, at pagkatapos ay kami ay ihanda ang pagpuno bath itlog yolks. Marami sa atin tandaan na sa mga unang taon ng Sobiyet Union letseplan ibinebenta sa mga bloke. Ang produktong ito ay napaka-ilang mga tao bumili. Ang bawat pamilya ay iniwan ang kanilang sariling mga natatanging recipe para sa leche flan. Ito ay inihanda may letse-kondensada, nuts, banilya, kanela, mansanas. Ipaalam sa amin, bago delving sa lahat ng mga nuances, isaalang-alang namin ang mga ordinaryong letseplan. Ang isang klasikong recipe ay nagsisimula sa ang katunayan na pakuluin namin sa isang kasirola kalahati ng isang litro ng gatas. Sa isa pang mangkok, talunin ang apat na itlog yolks may isang baso ng asukal, kalahati ng isang bag ng banilya at 50 gramo ng harina. Milk ay cooled sa isang temperatura kung saan maaari itong panghahawakan at sinunog daliri (humigit-kumulang 45 degrees). Ibuhos ito sa yolks. Bumuo kami ng pinaghalong sa sunog at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang apoy sa isang minimum at magluto na may pagpapakilos para sa 5-10 minuto hanggang sa makapal.

Oil-leche flan

Ang bersyong ito ng mga klasikong recipe. Sa pamamagitan ng pagdaragdag butter leche flan cream letseplan pastry ay lumiliko ng isang malagong, well panatilihin sa hugis. Hindi lamang sila ay maaaring mga bagay-bagay eclairs, ngunit din sa palamutihan cakes. Kami makipag-usap tungkol sa mga cream para sa Napoleon. Sa habang panahon, magpainit ng kawali at iprito sa minimal heat tatlong tablespoons ng harina. Kapag ito ay nagiging golden pinkish, i-off ang gas. Binibigyan namin cool. Sa isang kasirola, pakuluan dalawang tasa ng gatas. Too, mag-iwan sa palamig. Apat kuskusin ang yolks may 300 gramo ng asukal at isang kurot ng banilya. Unti-unti idagdag ang harina at gumalaw na mag-iwan walang-bugal. Maingat, kaya itlog ay hindi pinagsama, ipasok ang mainit-init na gatas. Haluin at lutuin ang cream sa paglipas ng mababang init hanggang kumukulo. Magbibigay na cool. Sa isa pang lalagyan, matalo o dalawang at kalahating pack lamog mantikilya (300-400 g). Pagdaragdag ng maliit na bahagi ng leche flan sa loob nito. Masahihin hanggang makinis. Para sa halimuyak ay maaaring idagdag glass liqueur lasa o iba pang mga excipients (alisan ng balat, pili kakanyahan at t. D.).

Custard na may letse-kondensada

Pagdaragdag ng "varonki" lends timbang karamelo lasa at tumutulong upang mapanatili ang magandang form, nang walang raskvashivaya dough eclairs. Sa isang kasirola, ihalo ang isang baso ng regular na gatas na may isang kutsara ng asukal. Pukawin dissolve kristal. Magdagdag ng tatlong tablespoons ng harina. Masahihin hanggang sa paglaho ng mga bugal. Ilagay sa mababang init at lutuin hanggang malapot ang timpla. Ang isang maliit na cool na at masahin na may letse-kondensada. Nito halaga ay natutukoy sa pamamagitan ng iyong sariling panlasa. Karaniwan itong tumatagal ng isang karaniwang bangko. Upang Custard may letse-kondensada ay hindi naka-out masyadong cloying, sa isang hiwalay na mangkok, matalo ang glass cooking cream (35% taba). Masahihin ang mga ito ganap na cooled down cream. punan namin ang eclairs o magpahid ng cake cake.

Chocolate cream letseplan

Ito lasa mass ay maaaring fed sa isang malaya at dessert, paglalagay sa portioned kremanki at palamutihan na top na may wip krim o sariwang raspberries. Init ang kasirola sa 250 ml ng gatas at itapon pabalik half tile (50 g) ng black mapait na tsokolate. Paghalo hanggang ganap na dissolved. Dalawang pula ng itlog ay triturated na may 150 g asukal upang bumuo ng isang foam. Ipakilala ang isang kutsarang puno ng harina at patatas almirol. Upang ito timpla sa isang manipis na stream pagbuhos gatas na tsokolate. Paghaluin, ilagay sa mababang init at, pagpapakilos madalas, dalhin sa lumapot. Isang daang gramo ng mantikilya, matalo na may tatlong tablespoons ng kakaw. Kumonekta namin ang dalawang mga masa at maingat masahin chocolate leche flan sa bahay. Pagkatapos kung saan sila pinalamanan na may eclairs. Alinman sa pagkalat sa kremanki anglaw na may malamig na tubig at ilagay sa ref.

Cream nang walang ang pagdaragdag ng mga itlog

Vegans maaari ding ituring ang iyong sarili sa isang masarap eclairs. At yaong para sa takot ng salmonella matakot na kumain ng hilaw na itlog, masyadong. Recipe na ito ay magbibigay-daan upang maghanda leche flan cream letseplan cake na walang isang solong produkto ng mga manok bukid at hatchery. Sa kalahati ng isang litro ng gatas magdagdag ng dalawang tasa ng asukal. Haluin at ilagay sa pigsa. Othmer isa pang 160 ml ng gatas. Ito pagdidilig anim tablespoons ng harina. Vzobem ang timpla na may isang taong magaling makisama. Diborsiyado kuwarta ay mainit na gatas na may asukal. Halo ay ilagay sa daluyan init at simulan upang pasingawan hanggang sa makapal. Sa prosesong ito, maaari naming magdagdag ng banilya o iba pang mga flavorings. Kapag ang cream umabot sa ninanais na hindi pabago-bago, alisin ito mula sa mga plato at pinapayagan upang palamig. Mapagkamalan langis. -Ounce mag-impake upang mapahina at kumarimot mixer. Unti-unti idagdag ang letseplan. Masahihin hanggang makinis.

Protein letseplan

Iyon ay ang unang bagay na kaniyang anak dilaan ang cake. Kung oil cream pagpipigil nito hugis na rin, ang mga protina ay nagsumite ng kanyang kawalang-galang. Ito ay mabuti para sa dekorasyon mga produkto, pati na rin ang para sa pagpuno éclairs at tinapay na manipis roll. Narito ang isang hakbang-hakbang recipe para sa leche flan sa protina. Sa kasirola ibuhos daang gramo ng asukal at kalahating kutsarita ng sitriko acid. Punan daang milliliters ng malamig na tubig. Pagpapanatiling sa mababang init hanggang sa unang pag-sign ng bulak. Pagkatapos noon pagtaas ng apoy syrup at magluto sa isang "soft-ball." Ano ang ibig sabihin ng term na ito? Kung ang isang drop ng syrup, ay naghulog ng malamig na tubig, ito ay hindi dumaloy ang layo, at maaari mong kunin ang isang bola at sabihin, samakatuwid, ang ninanais na estado ay naabot. I-off ang init, takpan namin ang pan. Magsimula tayo matalo apat na palamigan protina Hayaan. Upang negosyo pagkakaunawaan at foam ay matatag, magdagdag ng isang maliit na asin sa kanila. Nang walang ceasing upang magpatakbo ng isang mixer, mga bahagi magdagdag ng mainit (ngunit hindi kumukulo) syrup. Magpatuloy matalo ng isa pang isang-kapat ng isang oras, hanggang ang isang malambot na masa.

Cream "Napoleon"

Ito obra maestra ng Unyong cuisine ay naging isang ay dapat sa parehong ulam maligaya talahanayan, pati na rin ang salad. Classic lutong cake puff pastry, bagaman ang ilan housewives ginusto keik. Mas madalas na ginagawa sa bahay napoleon may leche flan, bagaman mayroong mga kaso ng paglihis mula sa canon. Pagpupuno Ito ay mahusay na sandwiches cakes - at sa katunayan, dapat ay walang mas mababa sa sampung sa cake. Ang tanging bagay na kulang sa leche flan, ito ay lunas. Mula ito hindi ka maaaring fashion ng isang rose at dahon na gayakan ang mga tuktok ng ang produkto. Nag-aalok kami sa iyo upang gumawa ng iyong tahanan kagiliw-giliw Napoleon leche flan recipe na kung saan ay nagsasama ng isang bilang ng mga sangkap, lupa mani. Sukatin out 15 spoons ng asukal. Paghaluin ang mga ito na may almirol (8 v. L.). Magdagdag ng isang maliit na bilang o dalawa sa ground kernels ng nuts. Pakuluin sa kalahati ng isang litro ng gatas. Bates sunog sa isang minimum. Ang gatas Ibuhos pan, pagpapakilos patuloy, isang manipis na stream ng dry timpla. Magluto para sa tungkol sa limang minuto.